Keong Sawah Kuah Santan

Saat ini sudah tidak banyak lagi keong sawah atau tutut yang bisa ditemukan, selain karena lingkungan yang semakin kotor, keong sawah juga bisa ditemukan di waktu-waktu tertentu saja. Tapi jika Anda kebetulan menemukan keong sawah, maka Anda patut mencoba resep yang satu ini.

Bahan:

• 500 gr keong sawah
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• 8 buah cabai rawit utuh
• 2 cm kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 200 ml santan cair
• gula dan garam secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan keong sawah dengan menggosok cangkangnya agar bersih dari lumut dan kotoran yang menempel.
2. Patahkan atau pukul ujung cangkang setiap keong sawah. Hal ini untuk memudahkan mengambil daging keong sawah saat matang.
3. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kemiri. Tumis hingga harum bersama serai, daun salam, cabai rawit utuh dan lengkuas.
4. Tuang 200 ml air dan keong sawah ke dalam bumbu tumis. Aduk rata dan biarkan mendidih. Tambahkan garam dan gula secukupnya
5. Masukkan santan dan aduk lagi hingga matang dan kuah berkurang.

Keong sawah atau tutut kuah santan siap dinikmati. Lebih seru jika Anda bisa menyeruput keong lalu mempersiapkan tusuk gigi untuk mengambil daging keong sawah ini. Selamat mencoba.

sumber: vemale.com