Lumpia Isi Ayam dan Rebung Lezat

Kalau berbicara mengenai jajanan yang enak, gurih dan sehat serta bisa dibuat dengan mudah di rumah, lumpia bisa saja menjadi salah satu jajanan tersebut. Rasa lumpia yang lezat, gurih dan nikmat ternyata mampu membuatnya menjadi jajanan favorit sebagian besar orang. Bukan hanya orang dewasa, anak-anak pun ternyata juga sangat suka dengan lumpia. Kulit lumpia yang kriuk-kriuk gurih ditambah isinya yang gurih namun lembut menjadikan lumpia sangat lezat jika dikonsumsi setiap saat. Dan akan lebih lezat lagi jika ia dinikmati saat cuaca dingin selepas hujan atau di sore hari. 

Bahan

• Kulit lumpia 10 lembar (kamu bisa membuatnya sendiri atau beli kulit lumpia jadi. Beli kulit lumpia jadi akan lebih mudahkan kamu membuat lumpia yang enak dan praktis di rumah)
• Rebung 200 gram (iris korek api atau cincang halus) 
• 200 gram daging ayam (suwir-suwir atau cincang halus) 
• Daging udang (secukupnya, cincang halus) 
• 2 butir telur (tumis orak-arik) 
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya) 
• 1 batang daun bawang (cincang halus)
• Garam (secukupnya) 
• Gula (secukupnya) 
• Air (secukupnya) 
• Putih telur (secukupnya) 
• Minyak goreng (secukupnya, untuk menumis)

Bumbu Isi Lumpia

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih 
• Merica (secukupnya)

Cara Membuat Isi

1. Rebus rebung hingga matang. Tiriskan lalu peras hingga airnya berkurang. Memeras rebung dilakukan agar bau rebung tidak terlalu menyengat. Sisihkan.
2. Panaskan wajan, tumis bawang merah, bawang putih dan merica. Tumis hingga harum. 
3. Selanjutnya, masukkan daging ayam dan daging udang lalu tumis hingga kedua daging matang. 
4. Tambahkan rebung, garam, gula, kaldu ayam bubuk, telur urak-arik dan sedikit air. 
5. Masak sambil aduk rata semua bahan. 
6. Masak hingga matang dan siap untuk dijadikan isian lumpia.

Cara Membuat Lumpia

1. Ambil selembar kulit lumpia lalu masukkan isi lumpia ke dalamnya.
2. Lipat dan gulung kulit lumpia dengan rapi. 
3. Agar kulit lumpia tidak pecah dan lebih rekat saat digoreng, olesi sisi-sisinya dengan putih telur.
4. Setelah semua lumpia telah terbuat, panaskan wajan lalu goreng lumpia. 
5. Goreng hingga warnanya kuning kecokelatan. 
6. Angkat lalu sajikan.

Untuk menyajikan lumpia, kamu bisa menyajikannya bersama saus tomat, cabai segar atau saus sambal. Kamu juga bisa menyajikannya bersama saus petis. 

sumber: vemale.com