Sayur Brongkos Mojokerto

Bahan :

• 350 gram daging sandung lamur, dipotong 1,5 x 1,5 cm
• 100 gram kacang beras (kacang tolo), direbus hingga matang
• 300 gram labu siam (manisa), dipotong kotak
• 150 grma buncis, dipotong 2 cm
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan garam
• 6 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 8 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah besar
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 2 sendok makan ketumbar
• 3buah keluak, diambil dagingnya
• 3 butir kemiri

Cara membuat :

1. Rebus daging di dalam 1.000 ml air sampai daging lunak. ambil kaldunya 500 ml.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tuang kaldu dan santan. Tambahkan garam dan gula. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
4. Tambahkan kacang beras, labu siam, dan buncis. Masak sampai bumbu meresap.

Roti Goreng Isi Abon

Sarapan pagi tak harus dengan nasi tapi roti tawar juga bisa menjadi alternatif. Dengan menambahkan sayuran dan protein sajian seperti roti goreng isi abon bisa mencukupi kebutuhan tenaga dipagi hari. Mari sajikan hidangan yang menarik agar lebih semangat untuk memulai aktivitas dipagi hari.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
10 lembar roti tawar tanpa kulit 
50 gram abon sapi 
3 butir telur, kocok lepas, buat dadar kotak tebal 1/2 cm
7 lembar daun selada, iris kasar
100 gram thousand island 
1 putih telur untuk perekat 
2 sendok makan margarin untuk menggoreng 

Bahan Pencelup (aduk Rata):
2 butir telur, kocok lepas
1/8 sendok teh garam 

Cara membuat:

1. Pipihkan roti tawar sedikit di atas plastik.
2. Tata dengan irisan daun selada disatu sisi. Letakkan telur dadar. Semprot dengan thousand island.Tabur abon.
3. Gulung. Rekatkan ujungnya dengan telur.
4. Celup ke telur. Goreng dalam margarin yang dipanaskan di wajan datar.

Untuk 10 buah

sumber: sajiansedap.com

Lapis Daging Surabaya

Bahan :

• 500 gram daging sapi has dalam, dipotong-potong
• 3 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• 2 snedok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus :

• 7 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 6 butir kemiri, sangrai
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya

Cara membuat :

1. Campur bumbu halus dan daging.
2. Panaskan minyak. Masukkan campuran daging. Masak sampai berubah warna dan harum.
3. Tuang air. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai matang dan daging empuk.
4. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

Untuk 5 porsi

Rawon

Bahan:

• 2 liter air
• 500 g daging tetelan sapi, potong-potong
• 3 sdm minyak sayur
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu, haluskan:

• 6 buah keluwek, ambil isinya
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 cm jahe
• 1 ½ dt ketumbar, sangrai
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt gula Jawa sisir halus

Pelengkap:

• Toge pendek
• Telur asin
• Kerupuk Udang
• Sambal Terasi
• Mentimun
• tempe goreng

Cara membuat:

• Didihkan air, rebus daging dengan api kecil hingga hampir lunak.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga wangi.
• Masukkan ke dalam rebusan daging. Masak kembali hingga daging lunak.
• Jika perlu tambahkan air panas hingga kuah rawon menjadi 1 ½ liter.
• Sajikan rawon dalam keadaan panas bersama pelengkapnya.

Bakwan Udang

Bahan:

150 gram tepung beras

50 gram tepung sagu

200 gram udang basah

1 butir telur

½ sdt ketumbar bubuk

½ sdt garam

½ sdt penyedap rasa, jika suka

½ sdt lada bubuk

1 sendok makan kecap asin

150 cc air

Cara Membuat Resep Masakan Bakwan Udang:

1. Aduk semua bahan menjadi satu

2. Ambil satu sendok makan adonan, goreng, lebarkan adonan.

3. Goreng hingga kekuningan

4. Angkat dan hidangkan

Ca Rebung

Bahan:- 1 mangkok rebung
- 1 sendok makan kecap asin
Bumbu:
- 3 batang daun bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ¼ sendok teh merica
- daun kucai, garam, gula, dan vetsin (secukupnya)

Cara memasak:1. Cuci rebung, kemudian potong persegi. Memarkan bawang putih lalu ditumis.
2. Masukkan rebung, kemudian merica, garam, gula, kecap asin dan vetsin.
3. Terakhir, masukkan daun kucai dan daun bawang. 

Gudeg Jogja

Gudeg adalah masakan khas tradisional Jogja, yang dibuat dari bahan nangka muda dan rasanya manis. Penyajiannya biasa dilengkapi dengan sambel goreng krecek, telur rebus dan ayam yang dimasak dengan bumbu opor serta bumbu areh. Jika anda kurang menyukai rasa manis, anda bisa mengurangi jumlah gula merah pada resep Gudeg Jogja ini.

Bahan :

500 gram nangka muda potong-potong

6 butir telur rebus

air kelapa dari 2 butir kelapa

2 lembar daun salam

3 potong lengkuas ukuran 2 cm, memarkan

100 gram gula merah

1500 cc santan cair dari 1/2 butir kelapa

3 sdm kulit bawang merah, cuci bersih

Bumbu yang dihaluskan :

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar

1 sdm garam

Cara membuat :

Masukkan potongan nangka muda, telur, bumbu yang dihaluskan, gula merah, air kelapa, daun salam, lengkuas dan kulit bawang merah dalam panci.

Rebus di atas api sedang tanpa diaduk sedikitpun hingga air tinggal sedikit (kurang lebih 2 jam).

Masukkan santan encer, masak lagi dengan api kecil (kurang lebih 3 jam), sesekali diaduk dengan sendok kayu sambil menghancurkan potongan nangka.

Angkat setelah santan habis.

Bumbu Areh (pelengkap) :

Bahan :

750 cc santan dari 1 1/2 butir kelapa

1 lembar daun salam

1/2 sdt garam

Cara membuat :

Rebus semua bahan jadi satu diatas api kecil, aduk terus sampai kental.

Siramkan di atas gudeg dan pelengkap lainnya saat penyajian

Sumber: resepsedap.com