Pacri Nanas

Pacri Nanas merupakan salah satu dari sekian banyak masakan khas melayu Pontianak yang unik. Biasanya buah nanas diolah untuk rujak atau juice, namun pada sajian kali ini nanas disulap menjadi masakan yang bisa dijadikan menu santap siang atau malam.

BAHAN :
1 buah nanas, belah 2-4, iris melintang 1 cm
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 siung bawang putih iris
6 buah bawang merah iris
5 cm kayu manis
1 buah peka
4 buah cengkeh
2-3 buah kapulaga, memarkan
10 buah cabai hijau dan merah potong kasar
125 gram gula merah

BUMBU HALUS :
3 buah cabai merah
1/4 sendok teh jintan
1/4 sendok teh adas manis
1/2 sendok teh kunyit cincang
5 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum dan kuning.
2. Masukkan bumbu halus, aduk sampai harum, masukkan nanas dan bumbu lainnnya.
3. Setelah nanas layu, masukkan santan, gula, cabai merah dan hijau, masak sampai seluruhnya matang. Sajikan. Selamat mencoba!
(KF-SF/Vey/inforesep.com)

 

Bothok Ikan Lele

Pernahkah anda membuat botok? Kali ini kita akan membuat botok ikan yang terbuat dari ikan lele. Anda penasaran bukan dengan resep masakan ikan lele ini? Pasti anda juga ingin tahu bagaimana cara membuat botok ikan lele ini.
Berikut resep masakan botok ikan lele khas Jawa:

Bahan:
Ikan Lele (potong menjadi 3 atau 4 bagian)
Daun Pisang untuk membungkus
Kelapa parut/kelapa parut kering

Bumbu halus:
Bawang merah/bawang bombay.
Bawang putih
Ketumbar
Kemiri
Cabai rawit
Daun jeruk
Serai
Kluwak/bumbu rawon instant
Garam
Gula

Cara membuat:

1. Campur bumbu halus + kelapa tambahkan air sedikit bila menggunakan kelapa parut kering, aduk rata. 
2. Masukkan lele, aduk rata. Bungkus dengan daun pisang, kukus selama 30 menit.

sumber: Resepnya.com.

Sayur Asam

Sayur asam yang ini rasanya asam pedas dan gurih. Toramame yang gurih lembut yang jadi isiannya membuat sayur ini lebih mantap. Pedas, asam dan segar. Pas buat lauk makan siang.

Bahan:
1,5 liter air
5 helai kacang panjang, potong-potong
1 buah jagung manis, potong-potong
300 g labu siam, kupas, potong-potong
150 g toramame (yang sudah dikupas)
50 g daun melinjo muda
2 buah cabai merah keriting, potong-potong
2 buah cabai hijau keriting, potong-potong
3 sdm air asam Jawa

Haluskan:
3 butir kemiri
5 buah cabai merah keriting
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
2 sdt garam

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan jagung manis. Rebus hingga hampir lunak.
2. Tambahkan sayuran lainnya. Rebus sebentar.
3. Masukkan air asam dan bumbu halus.
4. Didihkan hingga semuanya matang.
5. Masukkan cabai potongan. Didihkan kembali.
6. Angkat.

Chicken Steak Mango Salsa

Sekali-sekali sajikan santap malam istimewa yang sehat dan lezat. Seperti steak ayam tanpa lemak ini. Rasanya gurih dengan aroma wangi rosemary. Enak dikunyah dengan salsa mangga yang asam pedas dan segar. 

Bahan:
2 potong @ 150 gram chicken fillet/daging dada ayam
3 sdm minyak olive

Bumbu:
2 sdm minyak olive
1 siung bawang putih, cincang
1 sdm air jeruk lemon
2 sdm saus BBQ
½ sdt merica hitam, memarkan agak halus
½ sdt rosemary kering
1 sdt garam

Mango Salsa:
2 sdm air jeruk lemon
1 sdm minyak olive
½ sdt gula pasir
½ sdt garam
200 g mangga mengkal, potong dadu kecil
2 butir bawang merah, cincang halus
4 helai daun basil segar, iris halus
1 buah cabai merah, cincang halus

Cara membuat:
-Pukul-pukul fillet ayam dengan pemukul daging hingga agak pipih.
-Bumbu:aduk minyak olive, bawang putih, air jeruk lemon, saus BBQ, merica, rosemary dan garam hingga rata.
-Lumuri tiap fillet ayam dengan bumbu hingga rata.
-Taruh dalam wadah dan simpan dalam lemari es selama 30 menit.
-Mango Salsa, campur air jeruk, minyak olive, garam dan gula hingga larut.
-Tambahkan mangga, bawang merah, cabai dan daun basil.
-Aduk hingga rata.
-Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
-Panaskan minyak olive di dalam wajan di atas api sedang.
-Masukkan fillet ayam berikut bumbunya.
-Masak hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang lalu angkat.
-Sajikan steak ayam ini dengan Mango Salsa
Untuk 2 orang
sumber: detikfood

Getuk Singkong (Gethuk)

Getuk (bahasa Jawa: gethuk) adalah makanan ringan (kudapan) yang dibuat dengan bahan utama singkong. Getuk merupakan makanan yang mudah ditemui di Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Bahan:
-  Bahan yang diperlukan untuk membuat getuk adalah sebagai berikut:
-  Air untuk mengukus
-  1/2 kg singkong, kupas, potong-potong
-  150 gr gula pasir/Gula Jawa
-  1/2 sdt garam dapur
-  1/2 bh kelapa, parut dan kukus

Pewarna
Jika ingin getuk yang berwarna putih kita sebaiknya memakai gula pasir, untuk warna merah menggunakan gula jawa sedangkan warna hijau didapat dari perasan daun Suji.

Cara membuat Getuk
1. Singkong dikupas kulitnya, kemudian dicuci bersih dan dipotong-potong sekitar 5 cm.
2. Rebus singkong sampai matang. Angin-anginkan sampai uapnya hilang.
Campur singkong – sedikit Garam – Gula. Hancurkan sampai lumat.
3. Beri pewarna bila suka.
4. Sajikan hangat dengan taburan parutan kelapa.

Getuk biasanya disajikan untuk cemilan sambil minum teh. Salah satu variasi penyajian getuk adalah dengan cara digoreng.

sumber: resep masakan indonesia 

Gethuk Lindri

Bahan :

·         1 kg singkong kukus

·         200 gr kelapa parut

·         100 ml air

·         200 gr gula pasir

·         1 lembar daun pandan

·         1 sdt garam

·         Pewarna makanan merah, hijau, dan merah

Bahan Taburan:

·         200 gr kelapa parut kasar

·         ¼ sdt garam

·         1 lembar daun pandan

Cara Membuat  :

Kukus bahan taburan selama 15 menit. Sisihkan.
Rebus air, gula, daun pandan, dan garam di atas api kecil sampai gula larut. Dinginkan. Ukur 100 ml air gula.
Panas-panas, haluskan singkong kukus.
Masukkan kelapa parut dan air gula. Aduk rata. Bagi adonan menjadi 3 dan diberi pewarna.
Masukkan dalam gilingan getuk. Giling. Gulung.
Sajikan getuk dengan kelap parut.

sumber: anekaresepmasakan.com