Es Cendol Coklat

Bosan dengan cendol hijau? Hmm.. cobalah cendol cokelat yang dipadu dengan susu kental manis plus nangka yang harum. Disajikan dingin untuk berbuka... slruupp manis segar!

Bahan:

150 g tepung hunkue

10 g cokelat bubuk

½ sdt vanili bubuk

600 ml air

Pelengkap:

5 mata nangka, potong kecil

100 ml susu kental manis putih

es batu serut

Cara membuat:

Larutkan tepung hunkue, cokelat dan vanili dengan air.

• Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga kental. Angkat.
• Tuang ke dalam cetakan cendol, gosok-gosok dan tampung cendol dalam wadah berisi air dingin atau air es. Biarkan hingga dingin dan mengeras. Tiriskan.
• Taruh cendol dalam gelas-gelas saji.
• Beri Pelengkapnya. Sajikan segera.

Untuk 6 gelas

sumber: detikfood.com

Es Campur Buah Susu

Kalau si kecil suka minuman dingin, cobalah racikan es campur ini. Isinya komplet, kuah susunya bikin nutrisinya komplet. Slruup.. dingin segar dan dijamin bikin si kecil ketagihan!

Bahan:

150 ml sirop merah

500 ml susu segar

300 g daging buah alpukat, potong-potong

150 g strawberry, potong-potong

200 g jelly jeruk (bisa dibuat dari jelly bubuk dalam kemasan), potong-potong

es batu, jika suka

Cara membuat:

• Siapkan 4 buah gelas saji.
• Isi masing-masing dengan sirop, susu, alpukat, jelly dan strawberry.
• Tambahkan es serut, jika suka.
• Atau dinginkan susu dan buah-buah dalam lemari es sebelum diracik.
• Sajikan dingin.

Untuk 4 gelas

sumber: detikfood.com

Kue Sate Singkong

Kue ini sangat sederhana bahannya dan murah. Karena itu sering saya bikin buat camilan. Enaknya kalau dimakan pas masih hangat. Empuk gurih dengan rasa manis yang luarnya. Coba saja, pasti ketagihan!

Bahan : 

1 kg singkong, kupas, bersihkan, cuci

½ sdt garam

2 sdm gula pasir

Minyak Goreng

Tusuk Sate

Taburan:

100 g gula bubuk

Cara Membuat : 

• Kukus singkong hingga matang.
• Selagi panas haluskan, dan taburi dengan garam dan gula
• Uleni hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar biji kelereng
• Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat tiriskan
• Tusuk bola singkong dengan tusuk sate
• Taburi dengan gula halus.
• Siap disajikan.

Untuk 12 tusuk

sumber: detikfood.com

Fresh Fruit Cocktail

Es buah yang satu ini bukan hanya sangat segar tetapi juga lebih bersih dan sehat. Karena tak memakai bahan tambahan, kuahnya dari jus jeruk murni yang segar dan kaya vitamin. Jenis buahnya bisa disesuaikan dengan selera. Aroma dan rasanya makin segar dengan tambahan daun mint dan air soda.

Bahan:

200 g nanas

200 g buah melon hijau

200 g strawberry

200 g daging buah mangga

5 helai daun mint, cincang kasar

Kuah:

500 ml jus jeruk segar

3 sdm madu

250 ml soda manis

Es batu

Cara membuat:

• Potong-potong kecil buah-buahan.
• Taruh dalam wadah, taburi daun mint.
• Kuah: Aduk jus jeruk segar dengan madu hingga rata.
• Tuangkan ke dalam wadah berisi buah. Simpan dalam lemari es hingga dingin.
• Saat akan disajikan. Tambahkan es batu dan air soda manis.
• Sajikan dingin.

Untuk 8 orang
sumber; detikfood.com

Wedang Roti

Saat udara dingin mengigit dan perut sedikit lapar cobalah menikmati wedang roti ini. Kuahnya gurih dengan aroma jahe dan rempah yang wangi. Hirup selagi hangat dan rasakan sensasi renyah dan legitnya. Perut kenyang dan masuk angin pun terhindar. Mau coba?

Bahan:

2 lembar roti tawar, potong dadu 2 cm

2 sdm kismis kuning

Kuah:

500 ml air

4 cm jahe segar, bakar, memarkan

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun pandan, potong-potong

150 g gula merah

2 sdm gula pasir

1/4 sdt garam

500 ml santan encer

Cara membuat:

• Panggang roti dalam oven panas hingga agak kering. Angkat, dinginkan. Sisihkan.
• Kuah : Rebus air bersama jahe, serai, pandan, gula merah, gula pasir dan garam hingga mendidih.
• Didihkan hingga agak menyusut.
• Masukkan santan, didihkan kembali beberapa saat. Angkat.
• Susun potongan roti dalam mangkuk.
• Tuangi Kuah panasnya. Taburi kismis.
• Sajikan panas.

Untuk 4 mangkuk

sumber: detikfood.com

Wedang Jahe

Wedang jahe yang satu ini sangat istimewa. Cocok diminum saat musim hujan dan udara terasa dingin. Bukan hanya mampu menghangatkan badan namun kandungan jahe merahnya yang dahsyat bisa memompa stamina khususnya untuk pria. Yuk, racik sendiri di rumah dan rasakan kehangatannya!

Bahan:

10 cm jahe merah segar

500 ml air

150 g gula merah

2 sdm gula pasir

10 butir merica hitam

2 butir kapulaga

4 butir cengkih

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun pandan

Cara membuat:

• Panggang jahe marah di atas bara api hingga agak kecokelatan. Angkat, kupas kulitnya memarkan.
• Rebus jahe merah bersama air dan bahan lainnya di atas api kecil.
• Masak terus hingga air susut sekitar seperempat bagian. Angkat.
• Saring, sajikan panas-panas.

Untuk 2 cangkir

sumber: detikfood.com

Onde Onde Kacang Hijau

Meskipun sederhana, jajan pasar yang satu ini selalu jadi favorit terutama saat masih hangat. Kulitnya renyah gurih dengan aroma wangi wijen dan adonan isinya legit empuk. Biasanya disajikan saat masih hangat buat teman minum kopi atau teh.

Bahan : 

250 gr kacang hijau tanpa kulit, rendam air dingin selama 4 jam

1/2 sdt garam

100 g gula pasir

1/4 sdt vanilla bubuk

Kulit:

500 g tepung beras ketan

75 g tepung beras

250 g gula pasir

1/2 sdt vanilla bubuk

1 sdt garam

air hangat sekitar 150 ml

200 g wijen putih

minyak untuk menggoreng

Cara Membuat : 

• Isi:
• Rebus kacang hijau dengan api kecil sampai empuk.
• Tambahkan gula dan vanilla essence, aduk rata.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil aduk sampai empuk dan mengering.
• Angkat dan sisihkan.
• Kulit:
• Campur tepung beras ketan, tepung beras, garam, dan vanilla bubuk, aduk rata.
• Panaskan air hingga panas tetapi tidak sampai mendidih. Angkat.
• Tuang air sedikit demi sedikit ke campuran tepung, aduk rata sampai menjadi adonan yang bisa dipulung.
• Ambil 2 sdm adonan tepung, pipihkan di tangan hingga membuat cekungan.
• Isi dengan adonan kacang hijau, tutup dan bulatkan kembali menjadi bola-bola.
• Celupkan dalam air dingin.
• Gulingkan pada wijen (tekan tekan sedikit), putar-putar dengan 2 telapak tangan sehingga bentuknya bulat dan wijen menempel rata.
• Panaskan minyak, kecilkan api, goreng onde onde sampai mengapung dan kekuningan
• Angkat, tiriskan lalu dinginkan.

Untuk 12 buah

sumber; detikfood.com

Pizza Foccacia Bresaola dan Parmagiano

Pizza berkulit tipis renyah ini memakai topping sederhana, dried beef dan keju parmesan. Namun, jangan ditanya soal rasanya. Kriuk..renyah dengan sentuhan keju parmesan yang sangat prima!Mamma mia!

Bahan:

Kulit Pizza:

350 g tepung terigu serbaguna

175 ml air

10 ml extra virgin olive oil

5 g yeast instant

4 g garam

Topping:

20 g rosemary segar

200 g air dried beef brasaola, iris tipis

100 g keju parmesan Parmagiano, serut tipis lebar

10 g garam

Cara membuat:

• Kulit: Campur tepung terigu dengan yeast lalu aduk dengan air dan minyak olive hingga rata.
• Tambahkan garam, aduk hingga kalis.
• Diamkan selama 7 menit.Bentuk adonan menjadi 4 buah bulatan seberat @180 gram.
• Susun dalam wadah, tutup dengan lap lembap atau plastik.
• Biarkan dalam lemari es selama 1 jam.
• Keluarkan dari lemari es. Taruh di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung terigu.
• Tekan-tekan permukaan adonan dengan ujung-ujung jari sambil tarik hingga berbentuk bundar tipis. diameter 30 cm
• Tusuki permukaannya dengan garpu agar adonan menggelembung.
• Perciki dengan minyak olive, taburi rosemary.
• Panggang dalam oven pans 350 C selama 5 menit hingga menggelembung dan kering.
• Angkat, taburi dengan irisan dried beef dan keju parmesan.
• Perciki sedikit minyak olive. Sajikan hangat.

Untuk 4 buah

sumber: detikfood.com

Pizza Napoletana STG

Meskipun hanya memakai topping saus tomat, mozzarella dan daun basil segar, rasa pizza ini renyah dan aromanya sangat harum. Rasa gurih mozzarella yang lembut beradu dengan tomat yang asam segar. Hmm..sedap!

Bahan:

Kulit Pizza:

350 g tepung terigu serbaguna

175 ml air

10 ml extra virgin olive oil

5 g yeast instant

4 g garam

Topping:

300 g saus tomat

100 g tomat segar, iris melintang tipis

400 g buffalo mozzarella,potong-potong

20 g daun basil segar, potong-potong

Cara membuat:

• Kulit: Campur tepung terigu dengan yeast lalu aduk dengan air dan minyak olive hingga rata.
• Tambahkan garam, aduk hingga kalis.
• Diamkan selama 7 menit.Bentuk adonan menjadi 4 buah bulatan seberat @180 gram.
• Susun dalam wadah, tutup dengan lap lembap atau plastik.
• Biarkan dalam lemari es selama 1 jam.
• Keluarkan dari lemari es. Taruh di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung terigu.
• Tekan-tekan permukaan adonan dengan ujung-ujung jari sambil tarik hingga berbentuk bundar tipis. diameter 30 cm.
• Dengan punggung sendok, oleskan saus tomat melingkar hingga melapisi permukaan adonan tipis dan rata.
• Taburi dengan irisan tomat, keju mozzarella dan daun basil segar.
• Perciki dengan minyak olive.
• Panggang dalam oven panas 350 C selama 5 menit hingga kecokelatan, menggelembung dan kering.
• Angkat, taburi dengan sisa daun basil.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 buah

sumber: detikfood.com

Pizza Sapori di Bosco

Pizza ini hampir disukai oleh semua orang. Tentu saja karena toppingnya yang komplet; sosis, aneka jamur , tomat plus keju mozzarella. Nikmati bagian pinggir yang renyah gurih dan bagian atas yang gurih asam segar. Nyam..nyam!

Bahan:

Kulit Pizza:

350 g tepung terigu serbaguna

175 ml air

10 ml extra virgin olive oil

5 g yeast instant

4 g garam

Topping:

300 g saus tomat

100 g tomat ceri, belah dua

400 g keju mozzarella, serut

200 g aneka jamur tumis

120 g sosis sapi, iris tipis

120 g spicy salami, potong-potong

Cara membuat:

• kulit: Campur tepung terigu dengan yeast lalu aduk dengan air dan minyak olive hingga rata.
• Tambahkan garam, aduk hingga kalis.
• Diamkan selama 7 menit.Bentuk adonan menjadi 4 buah bulatan seberat @180 gram.
• Susun dalam wadah, tutup dengan lap lembap atau plastik.
• Biarkan dalam lemari es selama 1 jam.
• Keluarkan dari lemari es. Taruh di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung terigu.
• Tekan-tekan permukaan adonan dengan ujung-ujung jari sambil tarik hingga berbentuk bundar tipis. diameter 30 cm.
• Olesi permukaan adonan pizza dengan saus tomat dengan gerakan melingkat hingga rata.
• Taburi dengan bahan topping hingga rata.
• Perciki dengan sedikit minyak olive.
• Panggang dalam oven pans 350 C selama 5 menit hingga mengembang dan kecokelatan.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 4 buah

sumber: detikfood.com

Babat Cabai Hijau

Sekali-sekali boleh lho makan jeroan sapi yang enak ini. Babat yang empuk dan gurih ini dibalut bumbu cabai hijau yang pedas segar. Mau coba?
Bahan:
500 g babat sapi
3 sdm minyak sayur
2 buah cabai hijau, iris kasar
2 lembar daun jeruk
1 sdm air jeruk nipis

Haluskan:
150 g cabai hijau
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Cara membuat:Rebus babat hingga empuk. Potong-potong lalu sisihkan.

• Tumis bumbu hingga wangi.
• Masukkan cabai hijau iris dan daun jeruk, aduk hingga layu.
• Tambahkan babat rebus, aduk hingga rata.
• Kucuri air jeruk nipis, aduk rata. Angkat.

Untuk 6 orang
sumber: detikfood.com

Fruit Punch

Untuk mengajarkan si kecil suka buah-buahan terutama yang berusia 9 bulan +, dan agar terbiasa dengan buah-buahan, mak ndhak ada salahnya yuk kita buatkan fruit punch yang satu ini buat buah hati kita:

Bahan :

½ buah pisang ambon

1 potong pepaya ukuran sedang

100 ml sari buah tomat

Cara Membuat :

1. Parut pepaya dan kerok pisang ambon.
2. Campurkan keduanya dengan sari buah tomat, aduk rata/blender.
3. Sajikan segera

Jamur Krispi Pedas

Jamur kriuk ini banyak di jual di pinggir jalan dengan gerobak. Memakai aneka bumbu tabur yang menarik. Sebenarnya untuk membuat sendiri sangat mudah. Karena itu lebih baik membuat sendiri karena lebih enak dan sehat. 

Bahan:

250 gram jamur tiram, cuci, suwir suwir

Pelapis :

150 gram tepung terigu protein sedang

2 sdmtepung miazena

1 sendok teh garam

1 sdt bumbu kaldu bubuk ayam 

½ sdt merica bubuk 

2 sdt cabai bubuk 

Cara Membuat : 

• Aduk rata bahan pelapis.
• Ambil 3 sendok makan adonan, larutkan dengan sedikit air.
• Celup suwiran jamur tiram ke adonan tepung basah,kemudian gulingkan ke campuran tepung pelapis.
• Gulingkan sambil di angkat angkat dan cubit-cubit adonan tepungnya agar hasilnya keriting.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga renyah dan kuning keemasan. Tiriskan.
• Jika suka, tambahkan aneka bumbu tabur bubuk seperti keju, chilli, dan lain-lain.

Untuk 4 orang 

sumber: detikfood.com

Puding Lecci

Lapisan I:
1 bks agar-agar putih bubuk
400 ml air
100 gr gula pasir
200 gr buah leci, belah dua

Lapisan II:
1/2 bks agar-agar putih bubuk
75 gr gula pasir
250 ml susu cair
2 tetes pewarna merah

Cara membuat:

Siapkan dua loyang bentuk lonceng dengan diameter 10 cm dan diameter 20 cm, taruh loyang kecil di tengah loyang besar, basahi air, sisihkan.

Lapisan I: rebus agar-agar, air dan gula pasir hingga mendidih, angkat.

Tuang diantara loyang besar dan kecil hingga setengah cetakan, bekukan. Lalu susun buah leci mengelilingi loyang, tuang sisa lapisan I sedikit demi sedikit hingga menutupi leci, bekukan.

Lapisan II: rebus agar-agar, gula pasir, susu cair dan pewarna merah hingga mendidih, angkat. Angkat perlahan-lahan loyang kecil, tuang sedikit demi sedikit lapisan II hingga setinggi lapisan I, bekukan. Keluarkan dari loyang, potong-potong.

Untuk 16 potong.

sumber; resepsedp.com

Cimol

Bahan:

225 gr tepung sagu
1 btr telur
1 btg daun bawang, iris halus
1/4 sdt lada
1 sdt garam
100 ml air
minyak goreng

Saus:
2 sdm saus tomat
1 sdm saus cabai
150 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan
1/4 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Campur tepung sagu, telur, lada dan garam hingga rata, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk, masukkan daun bawang, ratakan. 
2. Panaskan minyak, ambil sedikit adonan pulung bentuk bulat, goreng hingga matang, angkat, tiriskan.

Buat saus: masak saus tomat, saus cabai, air, garam dan gula pasir hingga mendidih, masukkan larutan maizena, aduk sebentar, angkat.Sajikan cimol dengan sausnya.
sumber: resepsedap.com 

Jus Anti Kolesterol

Ingin menurunkan kolesterol dan darah tinggi ?

coba buat jus ini setiap hari, selain rasanya segar juga sehat lho

Bahan:

200 gr nanas
100 gr sawi hijau
50 ml syrup orange
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
250 gr es serut/kepruk
Hiasan:
50 gr nanas, potong bentuk kipas untuk hiasan

Cara membuat:

Masukkan semua bahan dalam blender kemudian haluskan hingga halus benar. Beri irisan nanas di atasnya. Sajikan segera.

Sate Bumbu Kalio

Bahan:

500 gr daging sapi has dalam, potong dadu 2×2 cm
1200 ml santan dari 1 btr kelapa
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai, memarkan
minyak goreng untuk menumis
tusuk sate

Bumbu halus:

15 bh cabai merah
10 bh bawang merah
3 siung bawang putih
4 bh kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt lada
1 cm jahe, kupas
2 cm kunyit
1/2 sdm garam

Cara membuat:

1. Bumbu kalio: panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum, masukkan daging, masak sampai berubah warna. 
2. Masukkan santan, masak hingga mengental dan keluar minyak, angkat.
3. Ambil daging kalio, tusuk sebanyak 2-3 potong, bakar sambil diolesi dengan sisa bumbu hingga matang.
4. Sajikan sate daging, siram dengan sisa bumbu kalio.

Untuk 4 porsi
sumber: resepsedap.com

Lempah Kuning Langka dari Bangka

Masakan khas Bangka ini bernama Lempah Kuning Langka. Masakan ini terbuat dari ikan tengiri dengan bumbu-bumbu yang diblender halus kemudian dimasak lalu ditambah dengan mangga atau nanas sebagai penyegar. Anda tertarik dengan masakan yang satu ini?
Berikut resep Lempah Kuning Langka dari Bangka:

Bahan:
1 ekor ikan tengiri, dipotong-potong
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 jari kunyit
1 jari lengkuas
1 lembar serai
3 buah cabai merah keriting
1 mangkok kecil air asam jawa
2 buah tomat di iris
Terasi, gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya.

Tambahkan nanas/mangga muda sesuai selera

Cara membuat: 1. Masukan semua bumbu yang sudah digiling halus dengan blender/ulekan + air asam jawa ke dalam 1 liter air yang dimasak hingga mendidih kemudian masukan ikannya. 2. Setelah mendidih dan tercium aroma, masukan nanas/mangga muda. 3. Lempah kuning siap di hidangkan

sumber; www.resepnya.com

Lempah Kuning (khas Bangka)

Kalau anda ke Bangka, di sela-sela jamuan makan anda mungkin akan menjumpai gurauan orang Bangka, yang boleh percaya atau tidak sudah banyak terbukti. " Bapak/ibu, kalau sudah mencicipi air Bangka pasti akan kembali lagi ke Bangka lho !" Selidik punya selidik, ternyata Bangka memiliki kekayaan budaya yang tidak kalah hebatnya dengan daerah lain, terutama dalam dunia kuliner.      Salah satu masakan Bangka yang sangat populer adalah lempah kuning, bahan utamanya adalah ikan kakap merah atau ikan tenggiri dengan bumbu sederhana berwarna kuning karena menggunakan kunyit sebagai salah satu bumbu rempahnya. Kalau disajikan lengkap dengan sambal terasi (tentunya dengan terasi khas Bangka ) dan lalapan pucuk ubi ( daun singkong bagian pucuknya ). Menu ini untuk menemani makan nasi hangat dan yummy...yummy....uenaaak... Oleh sebab itu masuk akal jika gurauan tersebut selalu terucap oleh orang Bangka dalam menjamu tamunya, sebagai tanda persahabatan yang paling dalam. Tidak menutup kemungkinan setelah kunjungan yang pertama andapun akan berkunjung untuk yang kedua, ketiga dan lagi dan lagi... Orang Bangka kalau belum makan ikan sama artinya belum makan, saking tinginya minat makan ikan ini tak heran kalau di Bangka harga ikan lebih mahal jika di banding dengan di Jawa Barat yang notabene merupakan daerah pegunungan yang jauh dari laut. Ada lagi Ikan Tenggiri Bakar yang disajikan lengkap dengan sambal kecap dan sambal belacannya. Menu ini dibuat dari bahan dasar ikan tenggiri segar yang diberi perasan air jeruk nipis dan diolesi beberapa campuran bumbu sebelum nantinya dipanggang di atas bara. "Ini diambil dari resep asli Bangka. Aslinya, ikan ini hanya diolesi garam dan merica, dapat juga ditambah beberapa bumbu lain seperti jahe, daun jeruk, dan daun bawang yang semuanya dicincang tipis lalu campurkan dengan minyak sayur agar lebih sedap. Setelah ikan diberi perasan air jeruk nipis, lalu ditaburi merica dan garam. Terakhir, daging ikan diolesi dengan campuran bumbu cincang,". Kalau makan degan yang berbau sambal, belum pas rasanya kalau belum menggunakan jeruk kunci, namanya juga kunci.... yang fungsinya untuk membuka ya... tentunya kunci pintu cita rasa, dan nampaknya jeruk ini sangat populer di Bangka, hampir seluruh makanan yang menggunakan bumbu pedas harus dikunci oleh jeruk kunci, nah bagi yang penasaran silahkan berkunjung ke Bangka dan tentunya mencicipi semua masakan khas Bangka. Bahan:  1 kg ikan, bisa ikan kakap, tengiri, kembung, dsb ½ liter air  300 gr nanas atau secukupnya. nanas dikupas, di buang matanya dan dipotong berbentuk segitiga ( bebas)  50 ml air asam jawa 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 sdt garam   1 sdt gula  Haluskan:  6 buah cabe merah ( disesuaikan dengan selera ) 3 buah cabe merah keriting (sesuai selera)  3 buah cabe rawit (sesuai selera) 5 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 cm kunyit (dibakar, agar tidak sengir) 1 sdt terasi goreng (lebih enak pakai terasi bangka) Cara membuat: ikan disiangi, dibersihkan sisiknya, kemudian dipotong menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera kita bumbu yang dihaluskan dan gula, garam serta lengkuas ditumis dengan minyak goreng sampai keluar aroma masukkan air, air asam jawa, dan ikan, masak hingga ikan setengah matang masukkan nanas dan masak hingga matang lempah kuning ikan siap dihidangkan nb: terkadang ada juga yang lebih suka tidak menumis bumbu-bumbunya, jadi langsung direbus dengan air, agar terasa lebih segar...selamat mencoba yaa...