Fish and Chips

Bahan :

500 gram fillet ikan daging putih (ikan tilapia, ikan dory dll)

2 buah jeruk nipis, ambil airnya

1/3 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

4 sdm tepung maizena

Minyak goreng yang banyak

Bahan Pencelup :

100 gram tepung terigu

75 gram tepung beras

25 gram tepung kanji

400 ml air berkarbonasi (soda putih atau bisa juga berasa lemon seperti Sprite / 7up)

1 sdt baking powder

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap :

Kentang Goreng

Mayonaisse

Saus Tomat / Sambal

Cara membuat :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam dan merica. Diamkan 1/2 jam.

2. Tiriskan bahan rendaman lalu lap daging dengan kertas tissue dapur (kitchen towel) sampai kering.

3. Aduk bahan pencelup jadi satu.

4. Balur ikan dengan tepung maizena tipis-tipis.

5. Untuk menghasilkan fish 'n chips yang benar-benar renyah, minyak harus banyak dan panas. Bila anda menggunakan air berkarbonasi dengan rasa seperti Sprite atau 7Up, perhatikan penggorengan karena penggunaan soda manis akan membuat butter lebih cepat gosong.

6. Panaskan minyak lalu celupkan ikan pada bahan pencelup lalu goreng sampai kekuningan.

sumber: yahoo.com