Kepiting Saus Lada Hitam

Tidak selamanya mengolah kepiting bakal mereportkan. Buktinya Arik Handayani Gunawan dari komunitas Langsungenak bisa mengolahnya hanya dalam lima langkah.

Bahan:

    •    3 ekor kepiting

    •    2 sendok makan bubuk lada hitam

    •    3 batang daun bawang

    •    kecap manis

    •    saus tiram

    •    cabai rawit (jika suka pedas)

    •    jahe secukupnya

    •    gula dan garam secukupnya

    •    minyak wijen

    •    bawang putih cincang

    •    bawang bombay iris tipis

    •    maizena

    •    150 ml air kaldu

    •    minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih kepiting, bisa disikat jika perlu, lalu lumuri jeruk nipis dan diamkan sekitar 15 menit. Cuci kembali.
2. Goreng kepiting hingga berubah warna dan matang, sisihkan.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, kemudian masukan kecap manis, saus tiram, minyak wijen, jahe dan lada hitam
4. Aduk-aduk sebentar, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit, tambahkan gula dan garam. Masak hingga mendidih
5. Masukan kepiting aduk-aduk agar bumbu merata, tutup supaya bumbunya meresap. Masak kurang lebih 10 menit, kemudian sajikan.

sumber: yahoo.com

Pepes Ayam_Tumis Kangkung_Sambal Terasi

Pepes Ayam

Bahan:

• 500 gr ayam (potong-potong, cuci)
• 100 gr daun kemangi (siangi, cuci)
• 6-8 lembar daun pisang
• Penyemat secukupnya
• 1000 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 4 butir bawang merah (haluskan)
• 2  butir cabai rawit/sesuai selera (iris kasar)
• 1 sdt ketumbar (haluskan)
• 2 rsj kunyit (haluskan)
• 2 rsj lengkuas (memarkan)
• 1 batang serai (ambil bagian putihnya)
• 1 lembar daun salam
• 1 butir kemiri (haluskan)
• 1 sdm garam
• 3/4 sdm gula pasir
• Penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, cabai rawit, dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam, garam, gula, dan penyedap, aduk-aduk hingga ayam melunak. Masukkan 400 ml air, aduk hingga rata, biarkan mendidih.
2. Masukkan daun kemangi. Aduk hingga rata. Angkat setelah air menyusut. Matikan api.
3. Siapkan daun pisang, bungkus ayam satu per satu dengan daun pisang. Sematkan dengan penyemat.
4. Didihkan 600 ml air dalam panci kukus. Kukus ayam selama ±12 menit. Angkat, sajikan.

Tumis Kangkung

Bahan:

• 2 ikat kangkung (siangi, cuci)
• 2 sdm minyak goreng
• 150 ml air

Bumbu:

• 2 siung bawang putih (iris)
• 4 siung bawang merah (iris)
• ½ butir tomat (iris)
• 3 buah cabai keriting merah (iris serong)
• 2 buah cabai rawit merah (iris serong)
• ½ sdt terasi
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, tomat, dan terasi. Masukkan kangkung, aduk hingga rata.
2. Tuangkan air, masukkan garam, dan gula. Aduk hingga rata, masak selama ± 7 menit. Angkat, sajikan.

Sambal Terasi

Bahan:

• ½ sdt terasi (bakar)
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit merah
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula merah
• ½ butir jeruk purut (peras)

Cara membuat:

1. Ulek terasi, bawang putih, cabai, garam, dan gula hingga halus. Beri perasan jeruk purut.
2. Sajikan.

sumber: ibudanmama.com

Ayam Jagung Cabe Hijau

Banyak sajian ayam yang mungkin telah Anda buat atau Anda nikmati. Tapi pernahkan Anda membuat yang satu ini?Ayam Jagung Cabai Hijau. Coba deh, weekend ini coba memasaknya di rumah.

BAHAN:

• 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 buah jagung manis, rebus, pipil
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 250 ml santan
• garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• BUMBU (Tumbuk Kasar):
• 15 buah cabai hijau
• 5 siung bawang putih

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, dan merica bubuk, diamkan selama 25 menit. 

2. Goreng ayam hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan. 

3. Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu, daun salam, dan lengkuas hingga harum.

4. Masukkan ayam, aduk rata. Tuang santan, tambahkan garam dan gula pasir, masak hingga mendidih. 

5. Masukkan jagung, masak hingga kuah mengental, angkat dan sajikan.

Hasil: 8 porsi

sumber: yahoo.com

Sup Jamur Asam Pedas

Masakan ini sangat sederhana pembuatannya, namun rasanya dijamin menggoyang lidah. Secara umum dilakukan dengan rebus dan tumis. Berikut ini adalah resepnya.

BAHAN:

• 1 sendok makan minyak goreng
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 3 butir bawang merah, potong kasar
• 1 batang serai, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah besar, iris tipis
• 1 buah jeruk nipis
• 200 gr jamur merang, potong-potong
• 50 gr udang, kupas kulit
• 500 ml air
• daun ketumbar
• gula, garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis semua bumbu hingga harum.

2. Masukkan udang dan jamur, aduk rata lalu tuang air, masak hingga mendidih.

3. Masukkan daun ketumbar, gula, garam, dan air jeruk nipis, aduk rata lalu angkat dan sajikan.

Hasil: 3 porsi

sumber: yahoo.com

Puding Roti Tawar

Untuk cemilan malam hari ini, kita buat pudding roti tawar yuk Moms.. Bahannya yang mudah dan rasanya yang pasti enak pasti akan menjadi rebutan seluruh keluarga di malam minggu ini.

Bahan :

• 2 lembar roti tawar, lalu cacah kasar
• 75 ml susu tawar
• 1 butir telur
• 2 sdt gula pasir/gula palem
• 50 gr keju cheddar (potong menjadi dadu kecil)

Cara Membuat :

1. Kocok telur dengan susu.
2. Campur roti dengan gula pasir dan keju
3. Tuangkan susu dan telur
4. 4Kukus selama 15-20 menit hingga matang
5. Angkat dan sajikan

sumber: yahoo.com

Pisang Bakar

Bahan:

• 200 gr pisang kepok (kupas kulitnya, kemudian potong-potong)
• 2 sdm margarin
• 20 gr cokelat messes
• 25 gr keju cheddar (parut)
• 2 sdm susu kental manis (putih)

Cara membuat:

1. Taruh pisang yang telah dipotong-potong di dalam loyang, olesi dengan margarin. Panggang di dalam oven sampai warnanya berubah sedikit kecokelatan.
2. Taruh pisang yang telah dipanggang di sebuah piring. Taburi pisang dengan keju cheddar yang telah diparut. Taburi lagi dengan cokelat messes. Tambahkan susu kental manis di atasnya.
3. Sajikan.

Anda cukup membuat kudapan pisang bakar ini dalam waktu 10 menit. Cepat bukan?

sumber: ibudanmama.com

Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

Bahan – bahan :

• Cumi : 150 gr ( Potong bulat tipis)
• Tepung terigu : 3 sdm
• Daun mangkokan : 3 lembar (iris tipis)
• Garam : 3/4 sdt
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

• Bawang merah : 4 butir
• Bawang putih : 1 siung
• Ketumbar : 1/2 sdt
• Cabe merah : 2 buah
• Kunyit : 2 cm

Cara Membuatnya :

1. Aduk cumi dengan tepung terigu, daun mangkokan dan garam
2. Masukkan bumbu halus kedalam adonan, aduk rata
3. Panaskan minyak goreng, lalu sendokkan adonan sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas
4. Goreng sampai kering dan matang, angkat
5. Bakwan cumi bumbu kunyit siap dihidangkan, (Tambahkan sambel botol sebagai pelengkap)

Tips: Membuat Gorengan Semerbak Harum Bawang

Penduduk Indonesia dikenal menggemari makanan yang digoreng. Bahkan gorengan merupakan camilan `wajib' karyawan kantor saat waktu menjelang senja.

Maraknya program televisi yang mengungkapkan betapa buruknya cara memasak para penjual gorengan gerobak, demi citarasa yang garing, mereka tega memasukkan plastik ke dalam bahan dasar masakan.

Maka dari itu, jika Anda sangat menyukai gorengan, disarankan untuk memasak sendiri di rumah. Caranya tidak sulit kok, hanya memerlukan tepung, minyak goreng, tempe, pisang, tahu dan sebagainya.

Nah yang menarik, ada `rahasia' memasak gorengan yang Anda perlu tahu. Karena berpengaruh pada aroma hasil gorengan menjadi lebih harum dan menggugah selera. Banyak orang yang bisa membuat gorengan enak. Tapi belum banyak orang yang mengetahui kalau aroma bawang putih bisa menambah gurih rasa gorengan!

Untuk membuat hasil gorengan yang harum, Anda bisa memasukkan beberapa siung bawang putih yang sudah dimemarkan ke dalam minyak goreng saat membuat gorengan. Atau bisa juga menggoreng makanan dengan minyak goreng bekas menggoreng bawang putih.

sumber: yahoo.com

Burger Tempe

BAHAN

• 6 bh Roti burger
• 2 sdm Margarin
• 6 lbr Daun selada
• 12 irisan Tomat

Bahan Isian
• 300 g Tempe
• 200 g Daging giling
• 1 sdt Garam
• 2 btr Telur
• 1 bks Sajiku® Tepung Bumbu (85 g)
• 750 ml Minyak goreng

Pelengkap :
• Kentang goreng, coleslaw

CARA MASAK

1. Parut tempe.
2. Campur parutan tempe, daging giling dan garam.
3. Bulat dan pipihkan adonan.
4. Kocok telur. Balut isian burger ke telur lalu Sajiku® Tepung Bumbu.
5. Langsung goreng dengan api sedang hingga matang, angkat, dan sajikan.
6. Olesi roti dengan margarin, isi dengan selada, burger tempe, dan tomat, sajikan.

sumber : dapur umami

Rolade Tahu Ayam

BAHAN

• 1 bh Tahu cina
• 300 g Daging ayam giling
• 2 btg Seledri
• 1 btr Telur
• 75 g Tepung roti kasar
• 1 bks Masako® Rasa Ayam (13 g)
• 1 bh Wortel rebus
• 8 bh Buncis rebus

CARA MASAK

1. Cincang seledri.
2. Haluskan tahu. Tambahkan daging ayam, seledri, telur, tepung roti, dan Masako® Rasa Ayam, aduk rata.
3. Siapkan alumunium foil, tuang dan pipihkan adonan. Isi dengan wortel dan buncis rebus, gulung, dan padatkan.
4. Kukus ±30 menit hingga matang, dinginkan, angkat, potong-potong, dan sajikan.

sumber : resepmasakanonline.com dari dapurumami

MP_ASI rumahan untuk Bayi

Pure pepaya

Bahan:

• 150 gr pepaya (kupas kulitnya, cuci, potong-potong)
• 75 cc asi perah/susu formula

Cara membuat:

1. Siapkan blender. Masukkan potongan pepaya yang telah dikupas kulitnya dan dicuci hingga bersih. Tambahkan asi perah atau susu formula.
2. Blender sampai halus sekitar 3 menit. Matikan blender.
3. Tuang ke dalam gelas atau tempat makan si kecil.

*Bisa disajikan untuk 2 kali makan.

Pure alpukat

Bahan:

• 50 gr alpukat (ambil dagingnya, cuci, potong-potong)
• 25 cc asi perah atau susu formula

Cara membuat:

1. Siapkan blender. Masukkan daging alpukat yang telah dipotong-potong dan dicuci. Tambahkan asi perah atau susu formula.
2. Blender sampai halus, kira-kira 3-4 menit.
3. Sajikan dalam gelas atau tempat makan si kecil.

*Bisa disajikan untuk 1 kali makan.

Pure Pir + Pisang

Bahan:

• 50 gr buah pir (kupas kulitnya, cuci, potong-potong)
• 50 gr pisang sunpride
• 50 cc asi perah atau susu formula

Cara membuat:

1. Kukus buah pir hingga lunak, kira-kira 10 menit. Angkat lalu sisihkan.
2. Siapkan blender dan blender buah pir bersama asi perah atau susu formula sampai halus. Tuang ke dalam tempat makan si kecil.
3. Siapkan wadah, kerok pisang sunpride dengan sendok sampai halus.
4. Campurkan pisang bersama buah pir ke dalam wadah. Sajikan.

*Bisa disajikan untuk 2 kali makan.

Pure kacang hijau

Bahan:

• 2 sdm kacang hijau (cuci sampai bersih)
• 200 cc air
• 50 cc asi perah atau susu formula

Cara membuat:

1. Siapkan panci, rebus kacang hijau kurang lebih 20 menit dengan api sedang. Angkat.
2. Haluskan kacang hijau namun jangan diblender. Selanjutnya, saring supaya kulitnya tidak ikut termakan.
3. Tambahkan air rebusan kacang hijau dan asi perah atau susu formula supaya encer dan siap dimakan si kecil.

*Bisa disajikan untuk 1 kali makan.

Selamat menyajikan masakan sehat untuk buah hati ya Bu. Dengan makanan bergizi buatan ibu sendiri, tumbuh kembang si kecil pasti lebih optimal.

sumber: ibudanmama.com

Sup Iga Sayur Asin

Menu sop iga tentu mudah ditemui dan tak jarang pula kebanyakan orang tentu dapat membuat menu satu ini. Tapi apa sudah pernah mencoba sop iga sayur asin? jika belum pernah mencobanya maka pas sekali karena pada kesempatan kali ini berry kitchen akan infokan resepnya. Selamat mencoba.

1. Iga sapi 500 gr
2. Sayur Asin 300 gr
3. Bawang putih cincang 50 gr
4. Garam 1/2 sdt
5. Air 500 ml (Diambil dari rebusan iga)
6. Gula 1 sdt
7. Penyedap rasa 1 sdt
8. Lada putih 1/2 sdt
Cara Membuat 

1. Rebus iga hingga empuk, ambil air rebusan 500 ml, sisihkan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkann air rebusan, sayur asin, garam, gula, lada , penyedap rasa, dan daging iga.
3. Didihkan, sajikan.

(Untuk 3 porsi)

sumber: yahoo.com

Donat Brownies

SELAMA ini kita mengenal keduanya adalah makanan berbeda, donat dan brownies. Bagaimana kalau keduanya dijadikan satu? Ini resep cara membuatnya.

Bahan:

• 4 butir kuning telur
• 2 butir putih telur
• ½ sendok teh cake emulsifier
• 125 gr gula pasir
• 25 gr cokelat bubuk
• 25 gr tepung terigu
• ½ sendok teh baking powder
• 50 gr mentega, lelehkan
• 50 gr dark chocolate, lelehkan
• Hiasan:
• 100 gr dark cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat:

1. Kocok telur, cake emulsifier, dan gula pasir hingga mengembang. Tambahkan cokelat bubuk, tepung terigu, dan baking powder, aduk rata.

2. Masukkan mentega dan cokelat leleh, aduk perlahan hingga rata.

3. Siapkan loyang donat, olesi margarin. Masukkan adonan, kukus selama 20 menit atau hingga matang.

4. Keluarkan donat dari loyang, hiasi siraman cokelat.

Hasil: 12 porsi

sumber: yahoo.com

Tumis Buncis Tempe

Bahan:

• 250 gr buncis (potong 2 cm, cuci bersih)
• 100 gr tempe (potong dadu)
• 25 gr ebi
• 1 gelas air

Bumbu:

• 2 siung bawang putih (iris-iris)
• 4 butir bawang merah (iris-iris)
• ½ butir tomat (iris)
• 3 buah cabai merah (iris serong)
• 2 buah cabai rawit jika suka (iris serong)
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt kecap manis
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• Penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai rawit dan cabai merah. Susulkan ebi, tomat, dan tempe, aduk-aduk.
2. Masukkan buncis, garam, gula pasir, penyedap, dan kecap manis, aduk. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih, aduk. Angkat dan sajikan.

Sebaiknya Anda tahu: Buncis merupakan jenis sayuran polong-polongan yang kaya akan protein. Selain itu, buncis juga kaya akan karbohidrat, lemak, kalium, kalsium, dan vitamin A. Sayuran yang berasal dari Amerika ini ternyata juga cocok dikonsumsi penderita diabetes dan tekanan darah tinggi. Membiasakan keluarga untuk mengkonsumsi buncis tentu sangat bagus untuk menghindari penyakit tersebut. Sementara itu, tempe merupakan makanan kegemaran masyarakat Indonesia yang kaya akan karbohidrat, lemak, protein, vitamin B2, vitamin B12, dan komponen antibakteri yang berguna untuk kesehatan. Bahkan, kandungan nutrisi protein dan juga nutrisi lainnya ini dapat memenuhi kebutuhan nutrisi harian.

Bagaimana Bu? Meskipun sederhana, masakan di atas juga menyehatkan bukan? Selain itu, ternyata mudah juga menyajikan masakan sehat untuk sarapan keluarga dalam waktu yang cepat. Contohnya adalah tumis jamur tiram tahu dan tumis buncis tempe seperti di atas.

Ada banyak resep tumisan lain yang bisa Anda coba supaya menu sarapan keluarga semakin variatif. Tak perlu menggunakan bahan-bahan yang mahal, gunakan yang sederhana, murah, dan tentunya mudah didapat, namun tetap sarat gizi. Jangan lupa untuk menyiapkan stock sayuran dan bahan makanan di kulkas. Selamat memasak!

sumber: ibudanmama.com

Cupcake Tahu

Siapa yang menyangka bila tahu yang selama ini kita konsumsi sebagai lauk atau pelengkap teman makan nasi kini bisa hadir dalam bentuk cup cake yang nikmat. Untuk membuktikannya yuk, kita buat resep berikut ini.

 

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 butir telur
1 sendok teh emulsifier
100 gram gula pasir
75 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
25 ml susu kedelai
50 gram tahu sutera, dihaluskan
50 gram margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh cokelat pasta

Cara Pengolahan :

    Kocok telur, emulsifier, dan gula sampai mengembang.
    Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
    Masukkan susu kedelai, tahu sutera, margarin leleh, dan cokelat pasta sambil diaduk perlahan.
    Tuang ke cetakan kecil yang dialas cup kertas.
    Oven 15 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang.

sumber: yahoo.com

Nasi Bayam

salah satu cara menyiasati anak yang kurang suka dengan sayuran dengan merubah bentuk asli dari sayuran itu sendiri. Nah, resep ini layak untuk anda coba.

 

bahan:
300 gram beras
2 siung bawang putih, dicincang halus
200 gram dada ayam fillet, dipotong kotak
100 gram jagung manis pipil
100 gram bayam, diseduh dan diblender halus ukur 100 gram
1/2 sendok makan garam
400 ml kaldu ayam
1 sendok teh minyak goreng untuk menumis

bahan taburan:
3 butir telur dan 1/4 sendok teh garam, dibuat dadar rawis

Cara membuat:

    Campur air bayam dan kaldu ayam. Sisihkan.
    Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam. Tumis sampai berubah warna.
    Tambahkan beras dan garam. Aduk rata. Tuang kaldu bayam. Aduk rata. Masak sampai meresap.
    Masukkan jagung manis pipil. Aduk rata.
    Kukus 45 menit di atas api sedang sampai matang.
    Sajikan bersama  telur dadar rawis.
sumber: yahoo.com

Bakso Tahu Kuah

Bahan Bakso Tahu

2 buah tahu putih besar
150 gram daging giling
1 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 butir telur
30 gram tepung sagu

Bahan Kuah Bakso Tahu

1.250 ml kaldu ayam
1 sendok teh merica
1 sendok teh garam
1 batang bawang daun, iris halus
1 batang seledri, iris halus


Cara Membuat Bakso Tahu

Potong tahu menajdi 4 bagian secara diagonal. Keruk bagian tengahnya, sisihkan.
Haluskan daging sapi bersama bawang putih. garam, dan merica menggunakan food processor. Tambahkan telur, dan tepung sagu. Aduk hingga rata.
Ambil adonan secukupnya, lalu isikan ke dalam tahu. Lakukan sampai semua adonan habis. Kukus selama 25 menit, angkat.
Membuat kuah: Didihkan kaldu, tambahkan garam dan merica.
Sajikan bakso tahu bersama kuah hangat. Taburi dengan bawang daun dan seledri.

Tumis Kecipir

BAHAN

• 5 bh Kecipir
• 200 g Tempe
• 3 bh Cabai keriting
• 1 bh Bawang bombay
• 1 bks Masako Rasa Sapi (7,5 g)
• 250 ml Air
• Minyak goreng secukupnya

CARA MASAK

1. Potong serong kecipir. Iris-iris bawang bombay dan cabai keriting. Potong korek api tempe.
2. Goreng tempe hingga matang, sisihkan.
3. Tumis bawang bombay dan cabai keriting hingga harum. Masukkan kecipir, tempe goreng, dan air.
4. Tambahkan Masako Rasa Sapi, masak hingga matang.

sumber: dapurumami.com

Tumis Pare

BAHAN

• 2 bh Pare
• 100 g Ikan asin jambal
• 3 bh Cabai merah besar
• 5 bh Cabai rawit merah
• 1 bks Masako® Rasa Ayam (7,5 g)
• 3 sdt Garam
• 100 ml Air
• 5 sdm Minyak goreng

CARA MASAK

1. Cabai, iris serong. Ikan asin jambal, potong-potong. Pare, belah 2, buang biji, iris-iris. Campur pare dengan garam.
2. Remas-remas pare, tambahkan air, diamkan, lalu tiriskan.
3. Tumisikan jambal dan cabai. Masukkan pare, aduk rata.
4. Tambahkan air dan Masako® Rasa Ayam, masak hingga matang, angkat dan sajikan.

sumber: dapurumami.com

Tumis Sayur Pelangi

BAHAN

• 200 g Jagung manis
• 1 bh Paprika merah
• 100 g Kapri manis
• 8 bh Bakso sapi
• 1/2 bh Bawang bombay
• 1 bks Masako® Rasa Sapi (13 g)
• 100 ml Air
• 5 sdm Minyak goreng

CARA MASAK

1. Buang biji dan potong-potong paprika. Iris-iris bawang bombay dan bakso sapi.
2. Tumis bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan bakso sapi, masak hingga matang.
4. Masukkan jagung, kapri, dan paprika, aduk rata. Tambahkan air dan Masako® Rasa Sapi, masak hingga matang, sajikan.

sumber: dapurumami.com