Cah Cumi Jagung Muda

Bahan:

400 gr cumi2 besar, bersihkan, potong 3 x 5 cm, kerat-kerat
200 gr jagung muda (putren), iris serong 1 cm
100 gr wortel, iris serong tipis
Bumbu:
1 bh bawang bombai, iris bulat tipis
2 siung bawang putih, iris halus
2 cm jahe, iris tipis
2 bh cabai merah, buang bijinya, iris tipis
1 sdm kecap asin
1/2 sdm saus tiram
1/4 sdt lada bubuk
50 ml air kaldu

Cara Membuat:

• Rebus irisan cumi dalam air panas hingga mekar, angkat.
• Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai, bawang putih, jahe hingga harum, . masukkan cumi, wortel dan jagung muda, aduk rata.
• Tambahkan kecap asin, saus tiram, lada bubuk, cabai merah dan air, aduk, masak hingga matang. Angkat.

Untuk 4 porsi
sumber; resepsedap.com

Mie Kuah Bayam

Jika si kecil suka mie, coba sajikan mie kuah yang gurih-gurih enak ini. Kaldunya diberi potongan daging dan hati ayam dan dilengkapi dengan bayam. Potong kecil-kecil agar mudah dimakan oleh si kecil.

Bahan:

• 250 g mi telur basah/segar
• Kuah:
• 1 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 75 g daging ayam, iris kecil
• 2 buah hati ayam, iris kecil
• 750 ml kaldu ayam
• 75 g daun bayam/sawi, iris kecil
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• Taburan:
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat:

• Tumis bawang putih hingga wangi.
• Masukkan daging dan hati ayam, aduk hingga kaku.
• Tuangi kaldu, didihkan.
• Masukkan bayam dan bumbu, didihkan.
• Masukkan mie, larutkan kanji dan telur kocok, aduk hingga kental.
• Angkat, sajikan panas.

Sajian untuk 2 porsi.
sumber: detikfood.com

Mie Kangkung

Makanan hangat dan mengenyangkan ini memang paling enak dimakan saat udara agak dingin. Mie nya kenyal dengan kuah yang sedikit manis dan sayuran yang renyah segar. Semangkuk kadang tak cukup!

Bahan:

• 500 g mie lidi/mie hokkian
• 75 g kangkung
• 50 g tauge, bersihkan
• 2 sdm minyak sayur
• ½  sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g daging ayam, potong kecil
• 1 sdm ebi
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 750 ml kaldu ayam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 8 butir telur puyuh rebus, kupas
• 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• Taburan:
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat:

• Bilas mie lidi dengan air panas lalu tiriskan.
• Kuah: Panaskan minyak dan minyak wijen.
• Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
• Tambahkan ebi, aduk hingga harum.
• Masukkan kecap manis, saus tiram, merica dan garam. Aduk hingga rata.
• Tuangi kaldu dan didihkan.
• Masukkan telur puyuh, didihkan kembali beberapa saat.
• Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental lalu angkat.
• Sementara itu, didihkan air secukupnya.
• Celupkan kangkung dan tauge dalam air mendidih sebentar.
• Angkat segera dan tiriskan.
• Siapkan wadah saji. Taruh mie dalam mangkuk saji.
• Beri kangkung dan tauge.
• Tuangi kuah mie berikut isinya.
• Taburi daun bawang dan bawang merah goreng.
• Sajikan dengan sambal rawit.

Sajian untuk 2 porsi.
sumber: detikfood.com

Ayam Goreng Krispi

Si kecil paling doyan ayam goreng? Nah, Anda bisa membuat ayam goreng praktis yang satu ini. Rasanya renyah gurih karena dibalut cornflakes alias keripik jagung. Sajikan panas dengan mayones dan kentang goreng. Kres-kres, kriuk, enak!

Bahan:

• 300 g daging dada ayam tanpa tulang dan kulit, potong 3x1x1 cm
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 4 sdm tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 40 g cornflakes, memarkan
• Minyak goreng
• Pelengkap:
• French fries
• Mayonaise botolan

Cara Membuat:

• Bumbui ayam dengan bawang putih, merica, dan garam. Remas-remas dan diamkan sebentar.
• Lumuri potongan ayam dengan tepung terigu hingga rata. Celupkan dalam telur kocok lalu balut dengan cornflakes hingga rata.
• Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Sajian untuk 4 porsi.
sumber: detikfood.com

Kangkung Bumbu Kemiri Pedas

Bahan : 

• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 200 gram kangkung, siangi
• 3 lembar daun jeruk
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• gula pasir secukupnya
• 5 butir kemiri, goreng atau sangrai
• 2 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat : 

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, aduk rata.
2. Masukkan kangkung, aduk-aduk, masukkan garam, merica, dan gula pasir, masak hingga kangkung layu, angkat.
3. Sajikan

Sambal Bawang Teri...Tengkleng Kambing...Singkong Fla

RESEP 1 SAMBAL BAWANG TERI

BAHAN :
• 200 GRAM (SESUAI SELERA) CABAI RAWIT MERAH
• 200 GRAM (SESUAI SELERA) BAWANG MERAH
• 100 GRAM (SESUAI SELERA) TERI MEDAN YANG SDUAH DIGORENG
• 200 CC MINYAK GORENG
• ± 2 SDT (SECUKUPNYA) KALDU BUBUK
• ± 2 SDT (SECUKUPNYA) GULA PASIR
• ± 2 SDT (SECUKUPNYA) GARAM

CARA MEMBUAT :
• HALUSKAN CABAI RAWIT MERAH, BAWANG MERAH, BAWANG PUTIH YANG SUDAH DIGORENG
• LALU TUMIS YANG SUDAH DIHALUSKAN
• TAMBAHKAN GULA PASIR, GARAM, KALDU BUBU SECUKUPNYA
• MASUKKAN TERI MEDAN, ADUK HINGGA MATANG
• TUANG KE PIRING SAJI DAN SAMBAL BAWANG TERI SIAP DIHIDANGKAN

RESEP 2 TENGKLENG KAMBING

BAHAN :
• 5 BUTIR CENGKEH
• 2 JARI KAYU MANIS
• 4 BUTIR KAPULAGA
• 5 BUTIR KLABET
• 1 KILO IGA KAMBING
• 1 KILO DAGING KAMBING
• 2 BATANG SERAI YANG DI GEPRAK ATAU DIMEMARKAN
• 7 LEMBAR DAUN JERUK
• 2 SDT AIR ASAM JAWA
• 1 LITTER SANTAN ENCER
• 200 CC SANTAN SEDANG KEKENTALANNYA
• 100 GRAM CABAI RAWIT MERAH

BUMBU HALUS:
• 5 BUAH CABAI MERAH
• 11 BUTIR BAWANG MERAH
• 7 SIUNG BAWANG PUTIH
• 5 BUTIR KEMIRI
• 3 SDT KETUMBAR
• 1 SDT MERICA BUTIRAN
• 1 SDT JINTAN
• 2 RUAS JARI JAHE
• 3 RUAS JARI KUNYIT
• 2 RUAS JARI LENGKUAS

CARA MEMBUAT :
• HALUSKAN MERICA, KEMIRI, LENGKUAS, JAHE, BAWANG MERAH, BAWANG PUTIH
• TUMIS SERAI YANG SUDAH DIMEMARKAN, DAUN JERUK, BUMBU YANG SUDAH DIHALUSKAN, KAPULAGA YANG SUDAH DIPECAHKAN, KAYU MANIS, CENGKEH DAN KLABET. TUMIS HINGGA HARUM
• MASUKKAN IGA KAMBING DAN DAGING KAMBING
• DIDIHKAN AIR
• MASUKKAN SEMUA BAHAN YANG SUDAH DITUMIS KE AIR YANG SUDAH MENDIDIH, DIDIHKAN HINGGA ± 1,5 – 2 JAM
• TAMBAHKAN SANTAN, CABAI RAWIT MERAH, ADUK RATA HINGGA MENDIDIH
• LALU TUANG KE PIRING SAJI DAN TENGKLENG KAMBING SIAP DIHIDANGKAN

RESEP 3 SINGKONG FLA

BAHAN :
• 500 GRAM SINGKONG KUPAS YANG DIPOTONG MEMANJANG
• 100 GRAM GULA PASIR
• 3 LEMBAR DAUN PANDAN DIIKAT SIMPUL
• 1500 CC AIR
• 10 LEMBAR DAUN JERUK
• GARAM SECUKUPNYA

SAUS :
• 200 ML SANTAN KENTAL
• 4 SDM GULA PASIR
• 1 SDT GARAM
• 1 SDT TEPUNG MAYZENA YANG DILARUTKAN DENGAN 50 ML AIR
• 2 LEMBAR DAUN PANDAN
• 5 LEMBAR DAUN JERUK

CARA MEMBUAT :
• REBUS AIR HINGGA MENDIDIH
• MASUKKAN 3 LEMBAR DAUN PANDAN, 10 LEMBAR DAUN JERUK, GULA DAN SINGKONG. TUNGGU HINGGA MENDIDIH
• SELAMA MENUNGGU SINGKONG MENDIDIH, KITA MEMBUAT SAUSNYA
• CAMPUR SANTAN DENGAN 1 SDM TEPUNG MAYZENA, TAMBAH 50 ML AIR
• MASUKKAN 1 SDM GULA PASIR, GARAM SECUKUPNYA, 2 LEMBAR PANDAN, 5 LEMBAR DAUN JERUK, REBUS HINGGA MENGENTAL
• ANGKAT SINGKONG JIAK SUDAH MENDIDIH, TIRISKAN.
• LETAKKAN SINGKONG DI PIRING SAJI, LALU SIRAM DENGAN SAUSNYA.
• SINGKONG FLA SIAP DIHIDANGKAN

sumber: dapur cobek

Capjay

Bahan:

• 1 buah wortel, potong serong.
• 2 lbr kol potong kotak besar.
• 10 buah kapri
• 5 bh jagung muda(baby corn) dipotong serong.
• 2 btg daun bawang potong serong.
• 5 buah bakso ikan belah 2.
• 6 buah udang belah punggung
• 1 buah cumi dipotong kotak dan buat gurat-gurat.
• bawang goreng secukupnya

Bumbu:

• 3 siung bawang putih dimemarkan.
• 2 sdm Kecap asin
• 1 sdm Saus tiram
• garam, merica, gula secukupnya.
• 300 ml air
• 1 sdm tepung sagu yang dilarutkan dengan 1 sdm air untuk mengentalkan.

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih sampai kekuningan, masukkan udang dan cumi aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan bakso, kol, wortel, jagung muda, dan semua bumbu  lalu beri air, tutup wajan 3-4 menit, aduk sampai semua matang lalu kentalkan dengan air tepung sagu.
3. taburi dengan bawang goreng
4. Angkat dan sajikan selagi hangat

Resep Dasar Roti Tawar

Roti tawar yang biasanya anda beli diluar kini dapat anda buat sendiri. Atau bahkan jika anda ingin membuat usaha roti tawar, resep ini pasti sangat berguna dan bermanfaat sekali.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Resep Dasar:
600 gram tepung terigu protein tinggi 
9 gram ragi instan 
40 gram gula pasir 
30 gram susu bubuk 
350 ml air es 
60 gram mentega putih 
1 1/2 sendok teh garam 

Cara Pengolahan :

1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Aduk rata. Tuang air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan.
2. Timbang masing-masing 180 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
3. Giling tipis memanjang. Gulung sambil dipadatkan dan ditekan. Giling lagi dan gulung.
4. Letakkan di loyang 30x12x12 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Masing – masing loyang isi 6 adonan. Tutup 1/2 bagian loyang. Diamkan 75 menit sampai mengembang. Tutup rapat loyang.
5. Oven 35 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

Untuk 12 potong

sumber: sajiansedap.com

Roti Bakar Srawberry

Bahan :

• 6 lembar roti tawar 
• 2 sendok makan mentega
• 100 gr selai stoberi  
• 100 gr stroberi, potong-potong 
• 100 gr keju parut

Cara Membuat :

1. Oles roti tawar dengan mentega lalu bakar hingga kecokelatan.
2. Oles roti dengan selai stroberi lalu taburi dengan potongan stroberi dan keju parut, tumpuk kembali dengan roti yang lainnya. 
3. Oles roti kembali dengan selai, taburi dengan stroberi dan keju parut, tangkupkan dengan roti tawar kembali. 
4. Potong roti sesuai selera.

sumber: resepmasakankreasi

Bakpao Empuk

Cara Membuat Bakpao Empuk | Bakpao merupakan makanan tradisional Tionghoa, bakpao sendiri yang berisi daging. dapat diisi dengan bahan lainnya seperti daging ayam, sayur-sayuran, serikaya manis, selai kacang kedelai, kacang azuki, kacang hijau,dan sebagainya, sesuai selera.

Resep Bakpao Cokelat Empuk 
Bahan:
100 gram gula pasir
1 sendok makan cokelat bubuk
100 gram tepung terigu
100 gram gula pasir
150 cc air hangat
1 sachet ragi instan
300 gram tepung terigu
1 sendok teh baking powder
2 sendok makan mentega putih
15 potong kertas ukuran 10×10 cm

Cara membuat Bakpao Cokelat Empuk :

• Untuk membuat isi bakpao coklat maka campurkan gula dengan bubuk cokelat dan aduk hingga rata, kemudian sisihkan.
• Campur gula pasir dan ragi instan dengan air hangat, aduk hingga gulanya larut. Lalu tambahkan tepung terigu dan aduk rata, serta diamkan selama 15 menit.
• Tambahkan tepung terigu, baking powder dan mentega putih lalu aduk dan uleni hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
• Letakkan adonan di mangkuk besar, tutup dengan serbet. Diamkan sekitar 30 menit sampai adonan mengembang.
• Kempeskan adonan dan biarkan 15 menit lagi hingga mengembang. Kempeskan lagi dan bagi adonan menjadi 15 bagian.
• Ambil satu bagian kemudian pipihkan, isi dengan gula cokelat, dan rekatkan bagian pinggirnya jadi satu hingga membentuk bola
• Letakkan di atas kertas. Lakukan hingga semua adonan habis.
• Bakpao yang sudah dibentuk dikukus selama 9 menit.

Nah, semoga dengan Resep Kue Bakpao diatas para pembaca sudah bisa membuat bakpao empuk dengan mudah, kan lumayan sekedar menghemat uang belanja daripada membeli bakpao diluar rumah. siapa tau kalau memang enak bisa membuka usaha kue bakpao

sumber: referensiku.blogpsot.com

Resep Dasar Roti

Dulu saya pikir membuat roti itu sulit dan nggak bakal berhasil, kecuali kalo pake mixer roti. Ternyata setelah kursus privat sama teman yang ikutan kursus roti, alhmadulillah, ternyata tidak sesulit yang saya bayangkan...fun dan empuk. Sekarang dalam 1 minggu saya bisa membuat roti 1 kali bahkan 2 kali. Saya pengen bagi-bagi resep dasarnya, isi dan modelnya bisa di modifikasi.

Alat-alat yang dibutuhkan:
2 buah mangkuk ukuran besar (bowl)
Skepa (seperti pisau tapi tidak bergagang terbuat dari plastik)...ntar kalo sempat saya photo...
Sendok kayu untuk mengaduk (yang dipake buat menggoreng)
Talelan besar yang berwarna putih
Sendok ukur warna putih 1 set 4 buah dijual di 100yen shop

Bahan 1 (mangkuk 1)
Tepung terigu protein tinggi 160 gr
Telur 2 butir, kocok terlebih dahulu
Ragi 2 sendok kecil
Gula pasir 4 sendok sedang
Air hangat 100 cc/jika menggunakan susu 110 cc
catt: dengan menggunakan sendok ukur itu, yang paling kecil untuk ragi, yang no.2 kecil untuk gula.

Bahan 2 (mangkuk 2)
Terigu protein tinggi 160 gram
Mentega 30 gr (suhu ruang)
Garam 1/2 sendok kecil
Gula 4 sendok besar

Cara:
Masukkan semua bahan 1 kedalam mangkuk. Gula pasir letakkan berdekatan dengan ragi. Aduk dengan menggunakan sendok katu, sampai semua bahan tercampur rata dan tidak menggumpal.
Masukkan semua bahan yang ada di mangkuk 2 kedalam mangkuk 1. Aduk dengan menggunakan sendok kayu. Setelah semua bahan tercampur rata, pindahkan ke talenan untuk diulen.
Diatas talenan ratakan adonan. Tekan-tekan mentega dengan mengunakan punggung tangan sampai tercampur rata. Setelah tercampur rata, uleni adonan.

Cara mengulen adonan:
1. Gerakan mencuci baju. Satu tangan menahan adonan, tangan yang satu lagi menariknya. Lakukan gerakan ini berulang sampai kalis (adonan tidak lengket dan ketika adonan ditarik, adonan akan kembali/mudur berlahan). Hal ini pertanda ragi sudah mulai bekerja. Estimation time 15 menit.
2. Kumpulkan adonan dengan cara meletakkannya di kedua telapan tangan dan diputar. Gerakan ini akan membuat adonan bulat mulus.
3. Letakkan kembali di talenan. Letakkan kedua telapak tangan menutupi adonan seperti huruf V, gerakakan ke kiri dan kekanan (kalimatnya kok kayak gerakan senam ya) sebanyak 30 hitungan.
4. Ulangi yang no.3. Letakkan di mangkuk, tutup dengan plastik wrap. Masukkan kedalam oven 30 menit 40 derjat.
5. Setelah 30 menit adonan akan mengembang 1,5-2 kali lipat. Kempiskan adonan dengan menekannya lambat-lambat dengan kepalan tangan.
6. Bagi adonan (adonan di potong dengan menggunakan skepa) sesuai keinginan. Biasanya untuk 1 roti berat 50 gram bisa menghasilkan kira-kira 10-13 roti. Ketika membagi adonan ini selalu tutup adonan dengan menggunakan lap basah, agar adonan tidak kering.


Variasi isian roti:
1. Untuk roti burger, permukaan roti diolesi kuning telur dan ditaburi wijen. Letakkan di mangkuk aluminium foil.
2. Untuk tuna keju: campurkan tuna yang telah dibuang airnya dengan mayones. Giling roti hingga melebar, isi dengan tuna mayones. Gulung dan bagi sesuai keinginan. Tempatkan roti dimangkuk-mangkuk aluminim foil. Taburi dengan cheese mix dan peterseli kering.
Selalu tutup adonan dengan menggunakan lap basah. Adonan yang telah dibagi masukkan ke dalam oven 40 derjat selama 15 menit untuk fermentasi ke dua. Setelah itu baru dipanggang selama 20 menit dengan suhu 180 derjat. Sebelum dipanggang panaskan oven terlebih dahulu.
Untuk roti burger, setelah matang, roti dibelah dua. Olesi dengan creamcheese, tambahkan daging burger jika ada, salada dam tomat.
Whwn you read this instruction, I am sure you'll think twice to make it yourself. Mendokusai! kata orang Jepang. But trust me, once you succed, you'll be addicted!
Lebih gampang beli di toko mungkin...langsung makan, tapi rasa puas dan pujian dan orang-orang tercinta tidak akan anda dapatkan.

Yosh...ganbarimasho!
sumber: permatahati.multiply.com

Bothok Nangka Muda

Bahan :

• 1/2 butir (200g) kelapa sedang tuanya, parut memanjang
• 100 g ikan teri nasi segar, cuci bersih
• 200 g nangka muda, potong dadu 2cm, rebus matang
• 7 buah cabai hijau iris serong tipis
• 10 buah cabai rawit merah, porong dua
• 5 buah belimbing wuluh, potong melintang 1/2 cm
• 9 lembar daun pisang ukuran 20×20 cm, untuk bungkusan
• 4 lembar daun salam, potong-potong
• lidi untuk menyemat

Haluskan :

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 50 g gula merah, sisir
• 1 1/2 sdt garam

Cara memasak :

- campur kelapa parut, ikan teri basah, nangka muda, cabai hijau, cabai rawit, bumbu halus dan belimbing wuluh. Aduk rata

- taruh 2 sdm adonan botok pada setiap lembar daun pisang, beri potongan daun salam

- bungkus berbentuk tum, semat dengan lidi

- kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.

Untuk : 9 bungkus

Kalori perbungkus : 96

sumber: resepsedap.com

Daging Paprika

Bahan-bahan :

• 250 gr daging sapi
• 1 buah paprika hijau
• 1 buah paprika merah
• 1 buah bawang bombay
• 1/2 sdt lada
• mentega untuk menumis
• minyak goreng
• garam secukupnya

Cara Memasak :

1. Potong daging sapi sebesar dadu, cuci bersih lalu bumbui garam, tiriskan.
2. Iris tipis paprika hijau, paprika merah dan bawang bombay
3. Goreng daging dengan minyak goreng hingga matang, sisihkan
4. Masukkan mentega di wajan, setelah mencair dan panas, tumis bawang bombay sampai harum, kemudian masukkan paprika, garam dan lada.
5. Biarkan hingga bumbu matang lalu masukkan daging yang sudah di goreng tadi dan aduk-aduk sekitar 5 menit.
6. Siap disajikan

sumber: resepmasakanonline 

Dendeng Gepuk Cabe Rawit

Bahan :

• 500 g daging sapi bagian paha
• 1 liter air kelapa
• minyak untuk menggoreng

Bumbu, dihaluskan :

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdm gula merah, sisir halus
• 2 sdt garam

Bumbu Rawit :

• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdt cuka masak

Haluskan :

• 20 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara memasak :
Rebus daging bersama bumbu halus dan air kalapa sampai empuk. angkat dan tiriskan
Iris daging membujur serat, lalu potong 8×6 cm. Pukul-pukul irisan daging hingga pipih melebar
Goreng dalam minyak panas dan banyak, hingga kering. angkat dan tiriskan.

Bumbu rawit : Tumis bumbu halus hingga layu. beri cuka, aduk rata.
Taruh dendeng dalam piring saji, siram dengan bumbu rawit
sumber; resepsedap.com

Sarden Ikan Salem

Sarden enak bisa dibuat sendiri. Membuatnya juga tidak sulit. Ikan salemnya gurih lembut dan bumbunya juga lebih segar dan meresap ke dalam daging ikan. Enak gurih dimakan dengan nasi hangat.

Bahan:
1 kg ikan salem segar
1 sdm margarin
50 g bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, iris tipis
1 cm jahe, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
500 g tomat merah segar, parut
1 sdm tomat pasta
½ sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
300 ml air

Cara membuat:

• Bersihkan isi perut ikan salem, potong-potong 3 cm menyerong. Cuci bersih, tiriskan.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga wangi.
• Masukkan tomat halus, tomat pasta, bumbu dan air. Didihkan.
• Masukkan ikan salem, didihkan dengan api kecil hingga bumbu kental dan meresap dan kental.
• Jika ada, bisa dipakai panci bertekanan, masukkan smeua bahan dan ikan, tambahkan air 500 ml dan masak selama 30 menit. Tulang ikan akan jadi lunak dan kuah kental.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Sumber: detikfood.com

Ikan Goreng Bawang

Ikan goreng yang krenyes renyah ini didominasi dengan rasa bawang yang kuat. Makin enak dan gurih saat dimakan hangat. Apalagi ada semburat pedas yang membangkitkan selera.

Bahan:
2 ekor (750 g) ikan ekor kuning
4 sdm air jeruk nipis
2 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
minyak goreng
Bumbu:
10 siung bawang putih, cincang
2 buah cabai merah, iris serong tipis
2 sdm daun bawang iris kasar

Cara membuat:

• Bersihkan ikan, kerat-kerat kedua sisi badannya.
• Lumuri dengan air jeruk, bawang putih dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
• Goreng ikan hingga terendam minyak dan matang serta kering ke dua sisi badanya.
• Angkat dan tiriskan.
• Bumbu: Goreng bawang putih hingga kering. Tiriskan.
• Goreng cabai dan daun bawang hingga kering. Tiriskan.
• Taruh ikan di piring saji.
• Taburi Bumbu, sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Sumber: detikfood.com

Laksa Udang Malaysia

- Mau coba laksa ini? Kuah yang gurih dengan bumbu yang wangi semerbak membuat laksa racikan negeri jiran ini sangat sedap. Isiannya komplet dan enak dinikmati hangat. Yang pasti sangat mengenyangkan!

Bahan:
2 sdm minyak sayur
4 butir bawang merah, cincang
3 siung bawang putih,cincang
½ cm jahe, cincang
1 sdt cabai merah giling
1 sdm ebi, memarkan
750 ml santan encer
250 ml santan kental
4 sdm bumbu laksa
10 ekor udang ukuran sedang, kupas
Pelengkap:150 g bihun kering, seduh air mendidih hingga mengembang, tiriskan
200 g fish cake, iris tipis
100 g tauge, bersihkan
4 buah tahu goreng, iris kasar
2 buah telur rebus, kupas, potong-potong
2 sdm bawang merah goreng
2 buah jeruk limau

Cara membuat:

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan jahe, ebi dan cabai, aduk hingga wangi.
• Tuangi santan encer, didihkan.
• Masukkan bumbu laksa dan udang.
• Didihkan hingga udang berubah warna. Angkat.
• Susun bihun dan Pelengkap laksa lainnya dalam mangkuk.
• Tuangi kuah santan berikut isinya.
• Sajikan segera.

Untuk 4 orang
Sumber: detikfood.com

Udang Goreng Panir

Yang ini udang goreng berbumbu ketumbar digoreng garing. Tidak dilapisi tepung panir tetapi ditumis bersama tepung panir. Hasilnya? Renyah, wangi, gurih krenyes!

Bahan:
250 g udang kecil, gunting ujung sungutnya
minyak goreng
2 sdm margarin
10 lembar daun kari segar
3 sdm tepung panir kasar
Haluskan:
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran
1 sdt ketumbar
1 sdt garam

Cara membuat:

• Aduk udang dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Goreng dalam minyak panas hingga kering. Angkat.
• Lelehkan margarin, masukkan duan kari, masak hingga daun kering.
• Masukkan tepung panir, aduk hingga kering.
• Masukkan udang goreng, aduk hingga rata. Angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Sumber: detikfood.com

Kroket

BAHAN :
500 gram kentang
250 gram mentega

2 butir kuning telur
150 gram tepung roti
20 gram kaldu ayam bubuk
15 gram ketumbar
125 gram tepung terigu
Lada dan garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

CARA MEMBUAT KROKET :
1. Kukus kentang sampai matang lalu hancurkan hingga halus.
Masukkan daging cincang, mentega, kuning telur serta bumbu-bumbunya.
2. Campur bahan-bahan tersebut hingga rata, lalu uieni sampai bumbu meresap pada bahan.
Bentuk bulat-bulat lonjong layaknya bentuk kroket.
3. Guling-gulingkan pada tepung terigu, lalu celupkan pada telur yang sudah dikocok.
Selanjutnya taburi dengan tepung roti.
4. Goreng di atas minyak panas dengan api sedang.
Setelah matang angkat dari perapian dan tiriskan. Kroket siap untuk dihidangkan