Kolak Singkong Grendul

Kolak merupakan makanan ringan penyegar yang biasa dibuat dengan rebusan umbi ubi jalar, buah pisang, biji nangka, atau singkong yang kemudian di tuang kuah manis dan gurih yang dibuat dengan gula merah atau gula kelapa atau gula Jawa dan dicampur dengan santan yang ditambahkan daun pandan sebagai pengharum kuahnya. Dalam penyajiannya biasanya dicampur dengan kolang kaling sebagai bahan tambahan.

Pembuatan kolak relatif sangat mudah dan tidak banyak variasi baik bahan maupun cara membuatnya. Hal ini membuat kolak menjadi sangat populer di seluruh penjuru tanah air.

Pembuatan kolak dan konsumsi kolak meningkat tajam terutama pada sore hari menjelang buka puasa di bulan puasa, hal ini karena kolak sudah sangat terkenal sebagai makanan sekaligus minuman segar yang cocok sebagai menu berbuka puasa.

Bahan-bahan kolak Singkong :

• ½ kg singkong, dikupas kulitnya bersihkan lalu parut memanjang
• 6 sendok makan tepung sagu
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula pasir

Bahan-bahan untuk membuat kuah Kolak :

• 200 gram gula merah/gula jawa, disisir tipis dan lembut
• 750 ml santan dari hasil parutan 1 butir kelapa
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh vanilli
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat Kolak Singkong Grendul Special :

1. Campurlah singkong, tepung sagu, garam erta gula pasir, lalu aduk-aduk hingga rata.
2. Ambil sedikit adonan kira-kira 1 sendok teh, bentuklah adonan menjadi bulat.
3. Didihkan air lalu masukkan bulatan-bulatan singkong yang telah dibentuk. Masaklah hingga bulatan-bulatan singkong mengapung dan matang. Angkat lalu tiriskan bualatan singkong tersebut.
4. Campur semua bahan untuk membuat kuat, lalu masaklah hingga mendidih. Masukkan bulatan singkong yang tadi dibuat, aduk sebentar hingga rata lalu angkat.
5. Sajikan hangat atau dingin.

Nah mudah kan membuat kolak singkong grendulnya, semoga membantu dan bermanfaat. Selamat mencoba dan berkreasi.

sumber: menuinternasional.blogspot.com

Es Podeng

Cara Membuat Es Podeng tidaklah rumit, "Podeng" sendiri adalah bahasa Madura yang berarti "Putar/Puter". Sesuai namanya es podeng memang berbahan dasar es puter. Rasa unik dari perpaduan es puter dan bahan-bahan campuran seperti ketan hitam, avokad, potongan roti tawar dan kacang. Sekalipun sekarang banyak es krim yang dijual dipasaran es krim podeng ini tetap tidak kalah banyak penggemarnya. Penasaran bagaimana membuatnya, ini dia resepnya.

Bahan-bahan Es Podeng :

•     2 bungkus agar-agar bubuk warna merah/sesuai selera
•     150 gram gula pasir
•     1 liter air
•     500 gram avokad yang sudah matang, ambil dagingnya, potong dadu
•     300 gram daging buah kelapa muda, keruk kasar
•     Susu kental manis cokelat secukupnya
•     4 lembar roti tawar,buang kulitnya, potong dadu ukuran 1 cm
•     Es puter rasa vanili atau sesuai selera, siap pakai secukupnya
•     Cokelat meises secukupnya

Bahan Taburan Es Podeng :

• 50 gram kacang tanah, sangrai, belah 2 bagian

Cara membuat Es Podeng Special :

1. Siapkan loyang persegi,basahi dengan sedikit air, lalu sisihkan.
2. Campurkan agar-agar, gula pasir, dan air. Masak di atas api kecil hingga gula larut dan mendidih. Angkat. Tuang adonan ke dalam loyang, diamkan hingga mengeras. Lalu sisihkan.
3. Keluarkan agar-agar dari loyang, potong dadu kecil ukuran 1 cm. Sisihkan. 

Cara Penyajian :
Siapkan gelas, masukkan avokad secukupnya, puding merah secukupnya, 1 sendok makan kelapa muda serut, 1 sendok makan roti tawar, 3 sendok makan es puter rasa vanili atau sesuai selera dan 1 sendok teh cokelat meises.Taburi dengan 1 sendok teh kacang tanah sangrai, tuangkan susu kental manis secukupnya lalu Sajikan.

Nah kesegaran Es Podeng Special siap di nikmati. Selamat mencoba dan berkreasi. 

sumber: menuinternsional.blgospot.com

Ceker Kecap Pedas

Ceker ayam memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Kandungan kolesterolnya rendah, sehingga aman dikonsums. Ceker ayam juga mengandung kolagen yang berfungsi untuk meremajakan kulit. Selain dari manfaatnya yang beragam, pastinya ceker ayamjuga sangat nikmat. Apalagi jika dimakan dengan nasi hangat. Yummm...

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
16 buah (600 gram) ceker ayam, dimemarkan
2 cm jahe, dimemarkan
1.000 ml air
2 siung bawang putih, dicincang halus
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
4 buah cabai rawit merah, diiris tipis
1 sendok makan kecap asin
2 sendok makan Kecap Pedas ABC
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh merica hitam, ditumbuk kasar
1 batang daun bawang, diiris miring
2 sendok margarin untuk menumis

Cara Pengolahan :
1. Rebus ceker ayam, jahe, dan air sampai matang. Angkat dan ukur 400 ml air kaldunya.
2. Panaskan margarin. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai rawit merah sampai harum.
3. Masukkan ceker ayam. Aduk rata. Tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, dan merica hitam. Aduk rata.
4. Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit dan masak sampai meresap. Masukkan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 4 porsi
sumber: Fb "ABC Dapur Ibu"

Telur Ceplok Kecap Pedas

Kalau biasanya telur ceplok hanya dikasih garam, bagaimana jika kali ini disajikan lebih istimewa, Bu. Praktis dan kaya protein, cocok untuk sajian makan siang nanti

Bahan:
7 butir telur ayam, diceplok satu persatu
2 siung bawang putih, dicincang halus
4 butir bawang merah, diiris bulat
3 buah cabai merah keriting, diiris serong
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 buah tomat, dipotong-potong
4 sendok makan Kecap Pedas ABC
1 sendok teh kecap asin
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
200 ml air
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan tomat. Aduk rata.
2. Masukkan Kecap Pedas ABC, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air, masak sampai mendidih.
3. Tambahkan telur ceplok. Aduk rata. Masak hingga kuah mengental.
4. Menjelang diangkat, tambahkan irisan daun bawang.

Untuk 7 porsi
sumber: Fb "ABC Dapur Ibu"

Sate Jamur Tiram

Ingin menyajikan sesuatu yang berbeda untuk keluarga tapi tetap sehat? Ibu harus coba resep sate yang satu ini. Teksturnya yang kenyal dan lembut, membuat sate ini tak kalah nikmat dengan sate daging. Yuuk..langsung dicoba resepnya, Bu!

Bahan: 

250 g jamur tiram, potong-potong
50 ml air asam jawa
50 ml air
2 sdm Kecap Pedas ABC
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/4 sdt garam
minyak untuk menumis
tusuk sate

Bumbu halus:
1 cm lengkuas
1 cm jahe
3 butir kemiri
1 siung bawang putih
3 butir bawang merah
25 g gula merah, sisir halus

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan air asam jawa, air, Kecap Pedas ABC, dan garam. Aduk-aduk, tunggu mendidih.
3. Tambahkan jamur tiram, masak hingga matang dan kuah mengering.
4. Angkat, dinginkan. Susun pada tusuk sate, lalu bakar di atas api hingga harum.
5. Sajikan selagi hangat

Sumber: Fb "ABC Dapur Ibu"

Tahu Telur Kecap Pedas

Familiar dengan Tahu Kecap? Nah, bagaimana kalau Ibu mencoba membuatnya sendiri. Dengan tambahan Kecap Pedas ABC, rasanya pasti jadi lebih nikmat! Yuk diintip resepnya:

Bahan Utama:
2 buah tahu putih besar, cincang kasar
3 putih telur, kocok hingga berbuih
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 lembar kol, iris halus
50 gram taoge
1 batang wortel
250 ml minyak goreng

Bahan Untuk Taburan:
Irisan daun seledri
Bawang goreng

Bahan Saus:
3 siung bawang putih
50 gram kacang tanah.
10 sdm Kecap Pedas ABC
1 sdm air jeruk nipis
150 ml air panas.

Cara Membuat:
1. Kocok putih telur hingga berbuih.
2. Masukkan garam dan merica bubuk, aduk rata.
3. Tambahkan tahu, aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng di dalam panci kecil atau wajan cekung.
5. Tuangkan adonan telur lalu goreng hingga matang, kering, dan agak kecoklatan.
6. Kemudian angkat.

Saus:
Haluskan semua bahan saus. Campur dengan Kecap Pedas ABC, air jeruk nipis, dan air. Aduk hingga rata.

Saran Penyajian:
Siapkan pinggan saji. Tata tahu, kol iris,dan taoge yang sudah diseduh air panas, wortel serut, irisan seledri, bawang goreng, dan saus tahu telur. Sajikan selagi hangat.
sumber: Fb "ABC Dapur Ibu"

Sayur Bening Kecipir

Bahan:
400 gr kecipir, dipotong-potong
100 gr kacang kedelai, rebus sampai matang
5 btr bawang merah, diiris
2 siung bawang putih, diiris
3 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
3 sdm kecap ikan
1/2 sdt minyak wijen
2.000 ml air
1 btg daun bawang, dipotong serong

Cara membuat:
1. Rebus air dan kacang kedelai sampai empuk.
2. Masukkan bawang merah iris dan bawang putih iris. Rebus sampai harum.
3. Tambahkan kecipir. Rebus sampai matang.
4. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kecap ikan. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, tambahkan minyak wijen dan daun bawang. Aduk rata.

Untuk 4 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 117 Kal
Protein: 11,6 gr
Lemak: 4,7 gr
Karbohidrat: 14,5 grResep: Hindah Muaris, pemerhati kulinologi
sumber: female.kompas.com

Kepiting Masak Kemangi

Bahan:
500 ml air untuk merebus
4 ekor kepiting
2 sdm minyak
250 ml air
1 sdt air asam Jawa
1 ikat daun kemangi

Bumbu halus:
5 bh cabai merah
3 cm kunyit bakar, kupas
2 cm jahe
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 btg serai, ambil bagian yang putih
½ sdt garam

Cara membuat:
1. Rebus air sampai mendidih, masukkan kepiting, masak sampai kepiting berubah warna. Angkat, bersihkan. Sisihkan badan kepiting dan capitnya.
2. Potong badan kepiting menjadi dua bagian.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air, masak sampai bumbu matang.
4. Masukkan kepiting dan air asam Jawa, masak sampai bumbu meresap ke dalam kepiting.
5. Tambahkan daun kemangi, masak sampai semua bahan matang. Sajikan selagi hangat.

Untuk 4 porsi

Tips:
* Pilihlah kepiting atau rajungan segar alias hidup. Ciri-cirinya, matanya bergerak ketika badannya ditekan.
* Pilih juga kepiting atau rajungan yang jarinya masih lengkap dan terikat rapat. Terutama yang capitnya masih utuh dan belum terputus.

Resep: Nuraini W, Uji Dapur: Dilla, Penata Saji: T. Firta Hapsari, Foto: Eng Naftali
sumber: kompas.female.dapur.com

Custard Sup

Bahan:                         

*        300 g kaldu  ayam            

*        2 btr telur ayam, kocok rata betul                

*        1 sdt irisan daun bawang

*        30  g jamur merang, iris tipis

*        20 g kacang polong, rebus  sebentar

*        20 g wortel, potong dadu 1 cm, rebus sebentar

*        Pala  dan lada bubuk secukupnya

*        Garam secukupnya  

Cara Membuat:  

*        Campur kaldu ayam, telur, jamur dan bubuhi dengan pala, lada serta garam.  

*        Ambil mangkuk tahan panas, tuang adonan menjadi 3 mangkuk, tutup  dengan  almunium foil.

*        Kukus dengan api kecil sekali selama 25 menit, angkat, sajikan panas.

*        Beri kacang polong dan wortel di bagian atasnya.

Untuk 3 porsi , Nilai gizi  per porsi:  

Energi: 60,3 Kal, Protein: 5,5 g, Lemak: 4,5 g, Karbohidrat: 3,24 g

sumber: tabloid nakita

Mangkuk Kentang Udang

Bahan:

*        3 btr telur ayam, kocok rata 

*        100 g kentang, potong dadu 1  cm

*        1 lbr roti tawar

*        25 g wortel,  potong dadu 

*        25 g kacang polong

*        50 g udang kupas, iris halus

*        1 sdm bawang bombai, cincang

*        2 sdm saus tomat 

*        1 sdm bawang putih, cincang 

*        1 sdm butter/margarin

Cara Membuat:   

*        Panaskan butter/margarin, tumis bawang putih, masukkan udang, aduk hingga  udang berubah warna, angkat, sisihkan dan dinginkan.

*        Telur yang telah dikocok dicampur dengan bahan lain termasuk udang, aduk rata. 

*        Siapkan mangkuk tahan panas, masukkan adonan. Kukus selama kurang lebih  1/2 jam dengan api sedang. 

*        Hidangkan  selagi hangat. 

Untuk 4 porsi , Nilai  gizi per porsi: 

Energi: 153,1 Kal, Protein: 9,35 g, Lemak: 5,2 g, Karbohidrat: 13,72 g

sumber: tabloid nakita

Oseng oseng Genjer

Bahan:

*200 g genjer, potong-potong

*4 bh cabai rawit hijau

*8 bh cabai rawit merah

*4 btr bawang merah, iris tipis

*2 siung bawang putih, iris tipis

*1 bh tomat, iris tipis

*2 lbr daun salam

*1 sdm tauco cianjur

*1 sdm gula pasir

*50 ml air

 *2 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

*Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu iris, cabai rawit, dan daun salam hingga  harum.Masukkan tauco, gula merah, dan air, aduk rata.

*Masukkan potongan genjer, aduk hingga matang. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 porsi, Nilai gizi per porsi:

Energi: 49 Kal, Protein: 8,0 g, Lemak: 0,6  g, Karbohidrat: 10,1 g

sumber: tabloid nakita

Landak Ungu

Bahan:  

*        500 g ubi ungu kupas  

*        15 g kacang almond potong

*        2 kuning telur rebus

*        100 g gula  pasir  

Cara Membuat:  

*        Kukus ubi ungu, haluskan bersama  gula pasir dan kuning telur rebus. Sisihkan .

*        Bentuk  bulatan memanjang,  gunting bagian depan menyerupai mulut dan tusukkan kacang almond potong yang telah disangrai.  Sajikan.

Untuk  12  porsi  

Nilai  gizi per porsi:  Energi: 106,7 Kal, Protein: 1,6 g, Lemak: 2,3 g, Karbohidrat: 19,1 g  

sumber: tabloid nakita

Boneka Bayam

Bahan:

*4 lbr keju, potong bulat

*4 bh tomat ceri, belah 2

*200 g bayam hijau, rebus 2 menit

*200 g bayam merah, rebus 2 menit

*200 g brokoli, rebus 3 menit

*4 bh kacang kapri, rebus 3 menit

Saus Keju:

*1 sdm margarin

*1 sdm maizena

*150 ml susu

*50 g keju cheddar parut

Cara Membuat:

*Ambil 1 lembar keju bulat, tata bayam sebagai rambut, brokoli sebagai kuping dan anting, tomat sebagai mata.

*Lanjutkan dengan membentuk mulut dengan kapri. Terakhir, potong keju hinga menyerupai bibir.

*Saus: Cairkan margarin, masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk. Tambahkan susu dan keju. Aduk hingga keju meleleh dan saus mengental. Angkat. Biarkan agak dingin.

*Sajikan boneka bayam dengan saus keju.

 Untuk  2 porsi

Nilai gizi per porsi: Energi: 181 Kal, Protein: 13,1 g, Lemak: 10,3 g, Karbohidrat: 11,1 g

sumber: tabloid nakita