Coconut Milk Puding

Bahan:

300 gr kelapa muda, serut panjang tipis
500 ml santan (kelapa parut peras dengan air kelapa muda)
1 bks agar-agar bubuk putih
150 gr gula pasir
1 lbr daun pandan
2 tetes pewarna merah
2 sdt tepung beras
Vla:
200 ml santan kental
1 kuning telur
2 sdm gula pasir
1/8 sdt garam
1 lbr daun pandan
1 sdm tepung maizena, larutkan

Cara membuat:

1. Rebus santan bersama agar-agar, gula pasir, daun pandan dan pewarna
2. Masak hingga mendidih, angkat. 
3. Tuang 1/3 tinggi cetakan puding bentuk segitiga yang telah dibasahi air, bekukan, susun kelapa muda. 
4. Tuang kembali 1/3 bagian rebusan agar-agar, bekukan, taruh kembali kelapa muda, tuang sisa adonan, bekukan.

Vla: rebus santan bersama gula pasir, garam dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk, masukkan tepung maizena dan kuning telur, aduk, rebus hingga meletup-letup, angkat. Sajikan puding dengan vla.

Untuk 12 potong

sumber; resepsedap.com

Puding Peach

Bahan Lapisan I:
1 bks agar-agar putih bubuk
100 ml air buah peach
150 gr gula pasir
500 ml susu cair
2 kuning telur

Bahan Lapisan II:
1 bks agar-agar putih bubuk
150 gr gula pasir
600 ml air
200 gr buah peach, potong-potong
4 tetes pewarna kuning

Hiasan:
Whipping cream
Ceri merah
Daun mint

Cara membuat:

Lapisan I: rebus agar-agar, air buah peach, gula pasir, susu cair hingga mendidih, angkat, masukkan kuning telur, aduk rata. Tuang dalam gelas dua sendok sayur lapisan I, bekukan.

Lapisan II: rebus agar-agar, gula pasir, air dan pewarna kuning hingga mendidih, angkat.

Susun buah peach di atas lapisan I, tuang satu sendok sayur lapisan II, bekukan, lakukan bergantian hingga rebusan agar-agar habis. Hias atasnya dengan whipping cream, ceri merah dan daun mint.

Untuk 10 potong 
sumber: resepsedap.com

Puding Hijau Kelapa Muda

Bahan Lapisan I:1 bks agar-agar putih bubuk
500 ml santan
75 gr gula pasir
50 ml air daun suji
1 sdt tepung beras

Bahan Lapisan II:
1 bks agar-agar putih bubuk
150 gr gula merah
500 ml air
200 gr kelapa muda, keruk panjang

Saus:
300 ml santan
75 gr gula pasir
1 lbr daun pandan
1/4 sdt garam
2 sdt tepung maizena

Cara membuat:

1. Lapisan I: rebus agar-agar, santan, gula pasir, air daun suji dan tepung beras hingga mendidih, angkat. Miringkan loyang setengah lingkaran bervolume 1000 ml hingga 1/3 cetakan, biarkan beku.
2. Lapisan II: rebus air dan gula merah hingga meleleh, angkat, saring. Rebus kembali air gula, tambahkan agar-agar, masak hingga mendidih, angkat.
3. Tuang sedikit lapisan II di atas lapisan I, taruh kelapa muda, tuang lapisan II, bekukan. Lakukan secara bergantian hingga rebusan agar-agar habis, bekukan.

Saus: 

1. Rebus santan, gula pasir, daun pandan dan garam, aduk-aduk
2. Setelah mendidih, masukkan larutan tepung maizena, aduk rata, angkat. 
3. Keluarkan puding dari loyang, potong-potong. 
4. Sajikan puding dengan sausnya.

Untuk 16 potong

Puding Lapis Merah Putih

bahan:

5 kuning telur
3 putih telur
100 gr gula pasir
35 gr tepung maizena
100 gr tepung terigu
75 gr mentega, lelehkan

Lapisan I:
1 bks agar-agar bubuk putih
400 ml susu cair
100 gr gula pasir
75 gr whippy bubuk
150 ml air es
Pewarna merah

Lapisan II:
1/2 bks agar-agar bubuk putih
200 ml air
5 sdm sirup cocopandan
30 gr biji mutiara merah, rebus, tiriskan

cara membuat:

Cake: kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan putih kental, masukkan tepung terigu, tepung maizena dan mentega leleh, aduk rata. Tuang dalam loyang 20 x 20 x 2 cm, masukkan dalam oven, panggang dengan suhu 180 derajat Celsius selama 30 menit, angkat.
Keluarkan cake dari loyang, cetak bentuk hati dengan plastik mika bentuk hati, letakkan pada bagian bawah, sisihkan.

Lapisan I: rebus agar-agar bersama susu cair dan gula pasir hingga mendidih, angkat, dinginkan. Kocok whippy dan air es hingga mengembang, tuang adonan puding sedikit demi sedikit ke dalam whippy kocok, aduk perlahan hingga rata.
Tuang satu sendok sayur di atas kue, bekukan.

Lapisan II: rebus agar-agar bersama air dan sirup hingga mendidih, masukkan biji mutiara, aduk rata, angkat.
Tuang satu sendok sayur ke atas lapisan I, bekukan, tuang kembali lapisan I. Lakukan hingga rebusan agar-agar habis, bekukan.

Untuk 12 buah 

sumber; resepsedap.com

Puding Kacang Hijau

bahan:

25 gr kacang hijau, rebus dengan 250 ml air hingga lunak, tiriskan, ukur beratnya 50 gram
100 gr gula pasir
1 bks agar-agar warna putih
1 sdm tepung maizena
300 ml santan
1 lbr daun pandan, sobek-sobek
Vla:
300 ml santan
75 gr gula pasir
1 lbr daun pandan, sobek-sobek
1/4 sdt garam
2 sdm maizena, cairkan

cara membuat:

1. Campur gula pasir, agar-agar, daun pandan dan santan, masak hingga mendidih.
2. masukkan tepung maizena, didihkan hingga mengental, angkat. 
3. Masukkan kacang hijau, aduk rata, tuang dalam cetakan. Dinginkan.
4. Vla: campur santan, gula pasir, daun pandan, dan garam
5. Masak sambil diaduk hingga mendidih, masukkan tepung maizena cair, didihkan sebentar, angkat.
6. Sajikan puding kacang hijau dengan vla.

Untuk 16 potong

sumber: resepsedp.com

Sate Bakso Ikan

Bahan:

250 gr dagingikan tenggiri, haluskan
1 sdt garam
85 ml air
6 bh bawang merah, cincang halus
125 gr tepung sagu
tusuk sate
minyak goreng

Cara Membuat:

1. Campur daging ikan tenggiri, bawang merah (menyedapkan rasa) dan garam, aduk rata.
2. Tuang air ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai rata.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan halus dan kalis.
4. Ambil 1 sdt adonan, bulatkan lalu taruh di atas wadah yang sudah diolesi minyak goreng. 
5. Lakukan sampai adonan habis, goreng dalam minyak yang tidak terlalu panas, sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan.
6. Tusukkan bakso ikan pada tusuk sate sebanyak 3 buah. Hidangkan dengan saus sambal dan saus tomat.

Untuk 30 buah

sumber: resepsedap.com

Nasi Goreng

Resep Bahan Nasi Goreng :

• 500 gram nasi dingin
• 1-2 kecap manis
• 5 sendok makan minyak untuk menumis

Resep Bumbu Halus Nasi Goreng :

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3-5 cabai merah
• 1 buah cabe rawit (jk suka bs ditambahkan)
• 1/2 sendok teh terasi

Cara Membuat Nasi Goreng :

1. Tumis bumbu sampai harum dan matang. 
2. Masukkan nasi dan kecap, aduk rata dan nasi menjadi panas. 
3. Angkat, hidangkan bersama telur mata sapi, irisan ketimun, tomat, kerupuk udang dan bawang goreng.

Sate Padang

Bahan :

• 350 gram hati sapi, rebus sebentar,potong dadu
• 1 lidah sapi, rebus matang, potong dadu
• 500 gram daging sapi has dalam, potong dadu
• 3 batang serai memarkan
• 4 cm jahe memarkan
• 2 cm lengkuas memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 4 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 50 gram tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Bumbu Halus :

• 8 cabai merah besar
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan, sangrai
• 5 cm kunyit
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap : ketupat dan bawang goreng

Cara Membuat sate padang :

1. Campur bumbu halus dengan hati sapi, daging sapi dan lidah sapi,
2. diamkan selama 30 menit.
3. Masak daging bersama bumbu rendamannya, serai, jahe, lengkuas, daun kunyit dan daun jeruk hingga matang, angkat daging dan kuah kentalkan dengan larutan tepung beras masak hingga mengental, angkat.
4. Siapkan tusukan sate. Tusuk 4-5 potong daging dan panggang diatas bara api sebentar, angkat.
5. Siapkan piring beri ketupat dan sate, tuangkan sausnya, lalu taburi dengan bawang goreng.

Sate Serundeng

Bahan :
• 300 gram daging sapi has dalam, potong kotak
• tusuk sate

Bumbu Halus :
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam
• 3 siung bawang putih
Serundeng :
• 200 gram kelapa muda parut kasar
• 6 butir bawang merah iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 2 buah cbai merah iris halus
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam
Cara Membuat Sate Serundeng 
1. Rendam daging dalam bumbu halus lalu diamkan 30 menit.
2. Tusukkan sate kemudian bakar hingga matang.
3. Sangrai bahan serundeng hingga kering dan matang.
4.Sajikan sate dengan taburan serundeng 

Nasi Goreng Tahu

Bahan :

• 2 buah tahu takwa, potong-potong, goreng
• 2 sdm minyak goreng
• 3 butir telur, kocok lepas
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 piring nasi putih
• garam dan merica bubuk secukupnya
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 2 batang daun bawang

Cara membuat :

1. Panaskan minyak goreng, tuang telur, buat orak-arik hingga matang, angkat, sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih hingga layu. Masukkan nasi putih, aduk rata, beri garam, merica, kecap asin, dan kecap manis, aduk. Tambahkan irisan tahu, orak-arik telur, dan irisan daun bawang, aduk rata, masak sebentar, angkat
3. Sajikan hangat.

Bubur Ayam

Bahan-bahan :

1. 300 gr ayam kampung
2. 200 gr beras putih
3. 1 liter air
4. Garam & merica secukupnya
5. 2 bh cakwe, iris tipis
6. Bawang goreng & daun bawang

Cara Membuat :

1. Rebus ayam yang telah dibubuhi garam dengan api sedang hingga empuk, sisihkan. Goreng ayam hingga kekuningan lalu suwir-suwir
2. Cuci bersih beras, rebus dengan 1 liter air hingga beras menjadi empuk. Tuang air rebusan ayam dan biarkan hingga mendidih dengan api kecil. Tambahkan sedikit garam dan merica.
3. Hidangkan bubur dalam mangkuk, Hidangkan dengan irisan cakwe, suwiran ayam, bawang goreng, irisan daun bawang.Tambahkan kecap asin supaya lebh gurih.

Nasi Krawu

Bahan :

500 gr daging sapi, potong2 melebar setebal 1cm searah serat
500 ml air (tambah secukupnya kalo tanpa panci presto)
1 sdt garam
2 lembar daun salam
1 batang serai, digeprak
200 ml santan kental
¼ butir kelapa setengah tua, parut memanjang untuk poyah coklatnya
3 lembar daun jeruk purut

Bumbu Halus :
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm lengkuas (asumsi diameter sekitar 2 cm)
3 cm kunyit (asumsi diameter sekitar 1.5 cm)
1 sdm ketumbar
5 butir kemiri
1/3 sdt asam jawa
2 sdm gula merah
1½ sdt garam / sesuai selera

Pelengkap :
Nasi putih anget
Poyah Kelapa Kuning (bisa juga poyah coklatnya aja)
Sambel terasi

Cara olah :

1. Masukkan potongan daging, air, garam, bumbu halus, daun salam dan sereh ke dalam panci presto. 
2. Proses selama 15 menit terhitung dari waktu berdesis. Matikan dan diamkan hingga tekanannya habis.
3. Masak sampai air menyusut, bumbu meresap dan daging tambah empuk.
4. Tuang santan kental, Masak dengan api kecil dan tutup terbuka sambil sesekali diaduk sampai kuah mulai menyusut (jangan kuatir kalo dagingnya jadi koyak2, inilah ciri khasnya Krawu Gresik).
5. Tiriskan dagingnya, sisihkan. Sisa kuahnya di campur dengan parutan kelapa setengah tua.
6. Taruh parutan kelapa di wajan, tambahkan daun jeruk yang di suwir, Sangrai sambil di aduk2 sampe rata dan meresap, dan kering. 
7. Matikan api. Buang daun jeruknya.
8. Daging di goreng dalam minyak banyak, jangan terlalu kering.
9. Siap disajikan dengan pelengkapnya.

Nasi Kuning

Bahan:

·         900 gram beras yg sudah dicuci bersih, tiriskan.

·         100 gram beras ketan, direndam sebentar, dicuci & tiriskan

·         1 liter santan dari 1 butir kelapa

Bumbu:

-       2 sdm kunyit parut

-       1 sdm air perasan jeruk nipis

-       3 lembar daun salam

-       2 batang serai digeprak

-       2 lembar daun jeruk purut

-       2 cm jahe, dimemarkan

-       garam secukupnya

Cara membuat:

1.    kukus beras yang telah dicuci bersih hingga setengah matang, angkat dan sisihkan.

2.    didihkan santan, dan bumbu-bumbu kecuali air jeruk nipis.

3.    kemudian masukkan nasi setengah matang.

4.    setelah mendidih Masak nasi di atas api dan terus aduk sampai santan terserap seluruhnya.

5.    beri air jeruk nipis (supaya warna kuning lebih cerah).

6.    setelah santan terserap habis kukus nasi hingga matang

7.    angkat dan bias ditaburi dg bawang goreng

tips: agar efisien & ndhak ribet, bisa lgsg dimasak di magic com...semua bahan dimasukkan dimagic com, nyalakan, matang dech...jgn lupa diaduk2 beberapa kali agar tercampur semua bumbunya

nah sekarang sudah menjadi nasi kuning..tinggal bagaimana pandai-pandainya kita menghidangkannya..tampilan nasi kuning akan begitu menggoda apabila ditambahkan dengan telur dadar diiris, telur puyuh, sambal goreng tempe kacang, perkedel kentang, tahu/tempe bacem, ayam goreng lengkuas, mie goreng, mentimun, dsb..terlebih lagi jika kita membuat nasi kuning pada waktu-waktu yg special, seperti saat ulang tahun anak, pasangan kita, pernikahan, dsb…dijamin insyaALLOH akan bahagia bg semuanya…

selamat mencoba yaa…

senyum semangat for & b’cz ALLOH..^-^…

barokallohufikum..

Satai Manis Sapi

Jakarta - Satai ini rasanya manis gurih karena direndam bumbu sebelum dibakar. Aroma ketumbar, bawang dan kecap manisnya menebar wangi saat satai dibakar. Hmm... buktikan saja kelezatannya!

Bahan:

500 g daging has sapi, potong tipis ukuran 2x3 cm

4 sdm kecap manis

tusuk satai

Haluskan:

3 siung bawang putih

1 sdt ketumbar

½ sdt merica butiran

1 sdt garam

Pelengkap:

Sambal Kecap Rawit, aduk rata:

100 ml kecap manis

2 sdm air jeruk nipis

10 buah cabai rawit, iris halus

3 butir bawang merah, iris halus

Cara membuat:

• Aduk potongan daging has dengan Kecap Black Gold dan bumbu halus hingga rata.
• Diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
• Tusuki tiap 3-4 potong daging dengan tusuk satai.
• Bakar di atas bara api arang sambil balik-balik hingga matang.
• Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 12 tusuk

sumber: detikfood.com

Nasi Goreng Jawa

kami termasuk salah satu penggemar Nasi Goreng Jawa. Biasanya Nasi Goreng Jawa ini saya sajikan sebagai sarapan pagi buat keluarga tercinta

Bahan :

• 500 gr nasi
• 200 gr daging sapi rebus, potong panjang tipis
• 100 gr udang basah, kupas kulitnya
• 2 sdm kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu dihaluskan :

• 4 buah cabai merah, buang biji
• 1 sdt terasi
• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 2 butir telur ayam, buat dadar
• 2 buah mentimun, kupas, potong-potong
• Kerupuk udang secukupnya
• Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Beri 3 sendok makan air dan kecap manis, aduk rata.
2. Masukkan daging dan udang, aduk sebentar. Masukkan nasi, aduk terus hingga rata betul di atas api kecil, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng, telur dadar, irisan mentimun, dan kerupuk udang.

Sate Ayam Madura

Bahan:

• 600 gr daging ayam, potong dadu 2 cm
• 150 gr lemak ayam, potong dadu 2 cm
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak sayur
• 4 sdm minyak kacang
• 50 gr lemak ayam panaskan hingga berminyak
• 50 ml air
• Tusuk sate yang telah direndam.
• Siapkan sesuai isi yang diinginkan.

Bumbu halus:

• 5 bh cabe merah rebus
• 10 bh cabe rawit
• 100 gr kacang tanah goreng
• 2 siung bawang putih
• 5 btr kemiri sangrai
• 1 sdm gula merah
• garam

Pelengkap:

• Acar ketimun dan wortel
• jeruk nipis

Cara membuatnya:

• Tusuk 3 potong daging ayam dan 1 potong lemak per tusuk sate.
• Tumis bumbu halus dengan minyak sayur hingga harum. Tuangi air dan masak hingga kental. Angkat.
• Aduk bumbu yang sudah ditumis dengan minyak lemak ayam, minyak kacang dan kecap.
• Bumbu dibagi dua. Satu bagian untuk bumbu pencelup sate sebelum dibakar.
• Satu bagian lagi dipanaskan kembali dan bila sate akan disajikan tuangi bumbu,
• Setelah sate siap sajikan dengan nasi/lontong bersama pelengkapnya.

Sayur lodeh Terong

Bahan:

• Aneka sayuran: terong, kacang panjang, rebung, dll.
• 150 gr tempe, potong-potong.
• 100 gr udang, kupas, belah dua.
• 1 potong lengkuas, memarkan.
• 1 batang serai, mernarkan.
• 3 lembar daun jeruk purut.
• 600 cc santan cair dan 100 cc santan kental dari 1 butir kelapa.

Bumbu (Haluskan)

• 3 buah cabai merah.
• 1 cm terasi.
• 2 cm kunyit.
• 5 buah bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 1 sdt garam.
• 1/2 sdt gula pasir.
• 1 sdt ketumbar.
• 4 butir kemiri, bakar.

Cara membuat:

1. Potong-potong atau petiki sayuran, cuci sampai bersih.
2. Masak sayuran, udang dan tempe dengan santan cair sampai setengah matang.
3. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, serai, daun jeruk purut, dan lengkuas.
4. Tuang santan kental, jika sayurannya sudah matang, didihkan sebentar sambil diaduk. Angkat.

Ayam Saus Jamur

Bahan:

• 2 ekor ayam, potong 16 bagian

Bahan Perendam:

• 3 sdm kecap manis
• 150 ml kaldu ayam
• 2 sdm minyak sayur
• 150 g bawang bombay, iris tipis
• 2 buah batang seledri, iris 1 cm
• 2 buah wortel, iris bulat ½ cm
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 6 butir merica hitam, memarkan

Bahan Isi:

• 2 sdm mentega tawar
• 250 g jamur kancing segar, bagi 4
• 125 g beef bacon, potong dadu
• 12 buah bawang bombay mini utuh, kupas
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah, cincang
• 2 sdm tepung terigu
• 500 ml kaldu ayam

Cara Membuat:

1. Campur ayam dan baham perendam. Sisihkan semalaman di lemari es
2. Keluarkan ayam, saring. Sisihkan cairan dan sayurnya.
3. Panaskan mentega, masak ayam, jamur, bacon dan bawang Bombay, angkat. Sisihkan.
4. Di panci yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah.
5. Tambahkan tepung terigu, kaldu, sayuran dan cairan sisa merendam ayam, aduk hingga mengental.
6. Masukkan ayam. Tutup, masak selama 45 menit.
7. Sajikan selagi hangat.