Soto Bihun Sapi

Bahan:
1 liter air
1 lembar daun salam
1 sdm minyak sayur
250 g daging sandung lamur sapi
1 buah cengkih
2 cm biji pala memarkan
Haluskan:
4 siung bawang putih
1 butir kemiri
½ sdt merica butiran
1 sdt garam
Pelengkap:
250 g bihun, seduh hingga lunak, tiriskan
1 buah tomat, iris kasar
100 g kol, iris halus
4 buah risol bihun, potong-potong
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm daun seledri cincang
2 sdm bawang merah goreng
emping goreng

Cara membuat:

• Didihkan air dan daun salam.
• Tambahkan daging, masak dengan api kecil hingga daging lunak.
• Angkat daging, potong-potong, masukkan kembali ke dalam kaldunya.
• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan ke dalam kaldu, didihkan kembali. Angkat.
• Susun bihun dan bahan pelengkap dalam mangkuk.
• Tuangi kaldu berikut potongan dagingnya.
• Sajikan hangat.