Tahu Campur

Bahan :

• 200 gr mi telur, seduh
• 6 buah tahu kuning, goreng, potong-potong
• 2 buah kentang, kukus, potong dadu
• 2 batang seledri, iris tipis
• 100 gr kol, iris tipis
• 100 gr taoge
• 1 buah tomat, potongpotongbawang goreng secukupnya

Kuah :

• 300 gr daging tetelan
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1,5 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• garam secukupnya

Bumbu Halus :

• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara membuat :

• Kuah: Didihkan air, masukkan daging tetelan, masak hingga daging empuk.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
• Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging, aduk rata.
• Tambahkan garam, masak hingga matang. Angkat.
• Siapkan mangkuk saji, susun mi, tahu kuning, kentang, kol, taoge, seledri, dan tomat.
• Tuang kuah lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.