Ayam Goreng Bumbu Bacem

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 12 bagian
• 2 butir jeruk nipis, peras airnya
• 500 ml air kelapa (atau pocari sweat)
• 1 sdt asam jawa, larutkan dalam air panas
• 1 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan 
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm garam
• 4.5 sdm gula merah iris

Cara Membuat:

• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Biarkan 15 menit, lalu cuci kembali.
• Campur bumbu yang dihaluskan dengan air kelapa, air asam jawa, daun salam, lengkuas, serai dan potongan ayam. Aduk rata.
• Masak dengan api kecil hingga air kelapa habis.
• Sesekali aduk agar bumbu tercampur rata. Angkat, sisihkan.
• Goreng ayam bumbu bacem hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan.
• Sajikan dengan sambal terasi dan lalapan.