Ayam Goreng Bumbu Opor

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 500 ml santan encer dari 1 butir kelapa
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan minyak goreng
• bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• garam secukupnya

Cara Membuat:

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, jahe, daun jeruk hingga harum.
• Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. 
• Tuang santan encer, masak hingga mendidih.
• Tuang santan kental, masak hingga matang dan santan meresap. 
• Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.