Sate Udang Kemangi

Bahan:

Udang jerbung besar 600 gram buang kepalanya

Air jeruk nipis 3 sdm

Saus tomat 1 ½ sdm

Daun kemangi 2 ikat, siangi

Air 50 ml

Bumbu Halus:

Cabai merah 5 buah

Bawang merah 4 butir

Bawang putih 3 siung

Kemiri 3 butir, sangrai

Merica bubuk ¼ sdt

Kunyit bubuk ¼ sdt

Jahe ½ cm

Garam 1 sdt

Gula pasir 1 sdt

Minyak goreng 2 sdm

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang, lumuri dengan air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan selama 15 menit, lalu tiriskan

2. Panakan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang

3. Tambahkan saus tomat dan air, didihkan. Masak selama 5 menit.

4. Tambahkan saus tomat dan air, didihkan. Masukkan udang, masak selama 5 menit.

5. Tambahkan kemangi, aduk rata, angkat

6. Tusukkan 2 hingga 3 ekor udang ke tusuk sate

7. Kemudian dibakar hingga bersama kecoklatan, sambil diolesi dengan bumbunya.

8. Angkat. Sajikan