Martabak Telur

Bahan Kulit martabak telur:

• 200gr terigu cakra kembar
• 160 ml air
• 30 gr minyak goreng untuk campuran adonan
• 1/2 sdt garam halus
• Minyak goreng untuk merendam

Bahan isi martabak telur:

• 250 gr daging cincang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah cabai merah, iris halus
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat Kulit martabak telur:

• Campur semua bahan sampai kalis
• Bentuk bulat, olesi permukaan adonan dengan minyak, istirahatkan 1o menit
• Timbang adonan seberat 30-40gr dan bulatkan
• Istirahatkan adonan selama minimal 2 jam dan lumuri permukaan adonan dengan minyak dan margarin
• Adonan siap digunakan setelah minimal 2 jam

Cara Membuat isi martabak telur:

• Sangrai bawang merah dan bawang putih sampai harum
• Masukkan daging cincang, tumis sampai daging layu
• masukkan bumbu-bumbu yang lain
• Aduk terus sampai daging matang

Penyelesaian Dalam Membuat Martabak Telur:

• Ambil 1 adonan kulit, tipiskan dalam wajan datar
• Ambil 3-4 sendok adonan isi campur dengan sebutir telur bebek. Kocok rata.
• Masukkan adonan isi diatas kulit yang sudah kita lebarkan diatas wajan datar tadi
• Tutup dan lipat, lalu goreng hingga matang
• Sajikan hangat-hangat  bersama acar dan cabe rawit

sumber: carapedia.com