Bandeng Bumbu Bali

BAHAN - BAHAN :

• 1     ekor ikan bandeng besar atau 2 ekor sedang (+/- 1 kg)
• 4     sdm air jeruk nipis
• 1     sachet Royco all in one
• 1     sdt garam
• 100 ml air
• Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng
• 3     sdm kecap manis
• 2     sdt gula pasir
• 2     lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan :

• 25     buah cabe merah keriting
• 8       butir bawang merah
• 5       siuang bawang putih
• 3       cm jahe
• 1       sdt garam

 CARA MEMASAK :

1. Siangi ikan bandeng, buang sisiknya, potong 4 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan 30 menit.
2. Goreng hingga  kuning keemasan, angkat, sisihkan
3. Panaskan 5 sdm minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum dan matang betul.

Tambahkan kecap manis, gula , Royco  dan air., maasak hingga kuah agak mengental.Masukkan ikan bandeng goreng, masak sebentar dan aduk rata, angkat.