Kari Bakso Ikan

BAHAN-BAHAN :

• 20 butir baso ikan
• 100 gr kacang polong beku
• 1 bungkus Royco all in one
• 1 buah cabe merah besar, potong bulat tipis
• 700 ml santan (1/2 butir kelapa)
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• ½ ibu jari lengkuas , memarkan

•  
•  
• ½ ruas jari kunyit, bakar sebentar
• ½ sdt garam
• 4 butir kemiri sangria
• ½ sdt ketumbar halus
• ¼ sdt jintan halus
• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Pelengkap : daun ketumbar

 
CARA MEMASAK : 

• Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai hingga harum dan matang.
• Rebus santan hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan tumisan bumbu, masak dengan api kecil hingga kuah kari matang.
• Tambahkan daun bawang, kemudian tahu. Masak sebentar lalu kentalkan dengan larutan maizena dan tambahkan minyak wijen.
• Masukkan baso ikan dan kacang polong. Masak 5 menit dengan api tetap kecil lalu masukkan Royco, gula, potongan cabe merah , air jeruk nipis aduk rata lalu angkat.
• Sajikan dengan ditaburi daun ketumbar

sumber: Fb "masak apa hari ini"