iwak terbang, sambal mangga, es kacang hijau nangka

IWAK TERBANG
Bahan :
- 1 ekor ikan gurame 500 gr
- Tepung terigu dan maezena masing-masing 50 gr
- Garam dan lada bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bahan saus :
- 2 siung bawang putih cincang halus
... - ½ buah bawang bombai potong memanjang
- 50 gr wortel iris tipis
- 50 gr nanas potong memanjang/ kotak-kotak kecil
- 2 ruas jari jahe potong korek api
- 500 gr tomat segar/ jus tomat
- 4 buah cabai merah besar iris memanjang
- 5 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt air jeruk nipis
- 50 gr kacang polong
- Gula dan garam secukupnya
- 2 sdm tepung maezena dilarutkan dengan 50cc air putih
- 1 sdt baking powder

SAMBAL MANGGA
Bahan :
- 2 buah terasi mangga muda di parud
- 1 sdt terasi
- 5 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe rawit hijau
- 1 butir bawang merah (boleh tidak dipakai kalau tidak suka)
- Gula dan garam secukupnya
- 1 sdm kacang mete
- Jeruk nipis

ES KACANG HIJAU NANGKA
Bahan :
- 100 gr kacang hijau kupas
- 100 gr kacang merah
- Gula merah cair/ sirup pandan
- Susu kental manis
- Nangka potong dadu
- Es batu
- Santan encer
- Daun pandan
- Cincau
(sumber: dapoer cobek-global TV)