Bubur Srontol

Bahan srontol :

• 75 gram tepung ketan
• 10 gram tepung sagu
• 1/8 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh air kapur sirih
• 100 ml air hangat
• 500 ml air
• 200 gram gula merah, disisir
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 25 gram tepung ketan dan 3 sendok makan air, dilarutkan

Bubur sumsum :

• 100 gram tepung beras
• 1.100 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam

Bahan kuah :

• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Bahan pelengkap :

• 100 gram dawet hijau
• 50 gram sagu mutiara merah, direbus,
• 300 gram es batu

Cara membuat :

1. Srontol, campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Bentuk bola- bola kecil. Sisihkan.
2. Rebus air, gula merah, garam, daun pandan sampai mendidih. Saring. Masukkan bola-bola. Rebus sampai terapung dan matang.
3. Tuang larutan tepung ketan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat dan sisihkan.
4. Bubur sumsum, larutkan tepung beras di dalam santan. Tambahkan daun pandan dan garam. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup dan matang.
5. Kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih.
6. Sajikan bubur sumsum bersama dawet hijau, sagu mutiara, srontol,kuah santan, dan es batu.

Untuk 6 porsi

Sumber : Tabloid Saji