2 L air untuk merebus
250 g daging tetelan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
10 lonjor kacang panjang, potong-potong 2 cm
250 g pepaya muda, serut halus, remas-remas dengan garam hingga layu
10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
500 ml santan dari ½ butir kelapa parut
Haluskan :
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
½ sdt garam
1 sdm gula merah iris
1 sdt asam Jawa tanpa biji
CARA MEMBUAT :
• Didihkan air, rebus daging tetelan hingga empuk.
Angkat, tiriskan daging dan potongan-[ptongan daging bentuk dadu 2 cm.
• Masak kembali kaldu, daging, bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
• Tambahkan kacang panjang, pepaya muda, cabai hijau, dan cabai rawit, aduk rata.
• Tuang santan, masak sambil aduk-aduk hingga santan kental dan semua bahan matang
Angkat, sajikan segera.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar