Sambal Goreng Telur puyuh & Udang

Bahan :  

• 25 btr telur puyuh (rebus dan kupas kulitnya)
• 1/4kg  udang, dikupas, buang kulit & kepalanya
• 100 gr Udang  
• 1 sdm minyak goreng  
• 5 siung bawang merah (iris halus)
• 1 ruas lengkuas   
• 1 lbr daun salam  
• 1 buah tomat (diiris)  
• 300 cc Santan   

Bumbu yang dihaluskan :  

• 2 siung Bawang putih  
• 2 buah cabe merah
• 1 buah cabe rawit, jika suka  
• garam secukupnya
• sedikit terasi  

Cara Memasak :   

1. Tumis bawang merah dan bumbu yang dihaluskan dengan minyak panas hingga harum.
2. Tambahkan lengkuas, daun salam, tomat, tumis hingga layu.   
3. Masukkan udang dan telur puyuh.   
4. Tambahkan santan, masak sambil diaduk - aduk hingga santan mengental.   
5. Angkat dan sajikan