Kepiting Pedas spesial lhoe

Bahan:

• 2 ekor kepiting telur, rebus sampai matang
• 2 sdm minyak goreng
• 3 lembar daun salam
• 2 batang jahe, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 butir telur, kocok lepas

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt terasi

Pelengkap: daun kemangi

Cara Membuat:

1. Kepiting yang sudah matang, potong menjadi 2 bagian
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun salam, jahe, serai dan daun jeruk sampai harum
3. Masukkan santan dan kepiting, masak sampai bumbu merata dan mendidih
4. Masukkan telur kocok, aduk rata, masak sebentar lalu angkat
5. Sajikan selagi hangat dengan pelengkap daun kemangi