Ayam Goreng Nasi Kuning

BAHAN-BAHAN

• 1 ekor ayam yang dipotong-potong sesuai selera
• 3 siung lengkuas yang diparut
• 1 bungkus Royco Bumbu Komplit Ayam Goreng
• 500 gr beras putih yang sudah dicuci bersih
• 750 ml santan dari setengah butir kelapa
• 3 cm kunyit yang sudah tua lalu dikupas dan diparut, ambil airnya saja lalu beri 1 sdt jeruk nipis agar warna kuning dari kunyitnya menjadi lebih cantik
• 3 lbr daun pandan yang disimpulkan
• 3 lbr daun salam yang disimpulkan
• 1 batang serai yang dimemarkan lalu disimpulkan
• 2 sdt garam
• Bawang merah goreng sesuai selera untuk taburan di atasnya

CARA MASAK

• Cara memasak ayam:
• Campur ayam dengan air lalu didihkan.
• Setelah mendidih, masukkan Royco Bumbu Komplit Ayam Goreng dan lengkuas parut. Masak hingga airnya hampir habis dan ayamnya sudah lunak. Jika air sudah hampir habis tapi ayamnya belum lunak, Anda bisa menambahkan sedikit air agar ayamnya melunak.
• Jika bumbu ayam sudah meresap dan ayamnya sudah melunak, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan.
• Jika ayam sudah digoreng, tiriskan minyaknya lalu sajikan dipiring saji, sisihkan terlebih dahulu.
• Cara membuat nasi kuning:
• Didihkan santan yang dicampur dengan air kunyit, daun pandan, daun salam, serai, dan garam sambil diaduk agar santan tidak pecah.
• Setelah semua bahan tercampur dengan sempurna, masukkan beras ke dalam campuran santan tersebut sambil diaduk, masak hingga nasi menjadi aron dan santannya terserap habis.
• Setelah nasi menjadi aron dan santannya terserap habis, kukus nasi kuning tersebut selama 45 menit atau hingga nasinya matang.
• Setelah nasi matang, angkat dan sajikan dipiring saji lalu ditaburi bawang goreng sesuai selera.
• Hidangkan bersama ayam goreng yang telah dibuat sebelumnya.

sumber: www.royco.co.id

Ayam Goreng Sambal Goreng Printil

BAHAN-BAHAN

• 1 ekor ayam yang dipotong-potong sesuai selera
• 1 bungkus Royco Bumbu Komplit Ayam Goreng
• 3 siung lengkuas yang diparut
• 200 gr daging giling
• 2 butir kentang yang dipotong dadu kecil lalu goreng hingga kuning
• 50 gr kapri muda
• 150 ml santan kental
• 400 ml santan encer
• 1 sdm air asam Jawa
• 4 sdm minyak untuk menumis
• 3 lbr daun salam
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 batang serai
• 1 cm lengkuas yang dimemarkan
• ½ sdt terasi
• Garam & merica secukupnya
• Bumbu yang diiris:
• 6 butir bawang merah
• 6 buah cabai merah besar yang dibuang bijinya lalu diiris halus
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya

CARA MASAK

• Cara memasak ayam:
• Masukkan ayam ke dalam air dan masukkan Royco Bumbu Komplit Ayam Goreng. Aduk rata lalu masukkan lengkuas yang telah diparut. Masak sampai airnya hampir habis dan ayamnya lunak.
• Setelah ayam lunak, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Gunakan api besar untuk menghasilkan ayam goreng yang renyah di luar dan tetap lembut di dalam.
• Setelah ayamnya matang, sajikan dipiring saji lalu sisihkan.
• Cara memasak sambal printil:
• Campur daging giling dengan garam dan merica lalu lumatkan hingga tercampur dengan sempurna dan buat bulatan sebesar kelereng hingga adonan daging habis.
• Tumis semua bumbu iris tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang lalu tambahkan dengan terasi dan santan encer.
• Setelah rata, masukkan gula merah, daging yang sudah dibulatkan, air asam, dan kentang. Masak hingga daging dan kentangnya matang.
• Setelah daging dan kentang matang, masukkan santan kental, aduk-aduk sebentar lalu masukkan kapri.
• Setelah masakan matang, hidangkan bersama ayam goreng yang telah dibuat sebelumnya dan nasi yang masih mengepul. Dijamin akan membuat keluarga Anda ketagihan.

sumber: www.royco.co.id

Resep Ayam Goreng Oseng Pepaya Muda

Pagi Ibu. Masak apa hari ini? Yuk coba resep ayam goreng oseng pepaya muda.

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam yang dipotong-potong sesuai selera

1 bungkus Royco Bumbu Komplit Ayam Goreng

3 siung lengkuas yang diparut

1 buah pepaya muda sedang yang dipotong sebesar korek api, remas dengan sedikit garam lalu cuci bersih dan tiriskan

1 piring daun melinjo muda yang disiangi

100 gr tempe yang dipotong sebesar korek api

300 ml air

3 lbr daun salam

1 sdm udang rebon kering yang telah dicuci

1 cm lengkuas yang dimemarkan

1 sdt garam

Bumbu yang diiris:

5 butir bawang merah

5 buah cabai merah yang diiris menyerong tipis

2 buah cabai hijau yang diiris menyerong tipis

2 siung bawang putih

Cara Memasak: 

Cara memasak ayam:

1. Masukkan ayam ke dalam air, masukkan Royco Bumbu Komplit Ayam Goreng, aduk rata lalu masukkan lengkuas yang telah diparut. Masak sampai airnya hampir habis dan ayamnya lunak.

2. Setelah ayam lunak, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Gunakan api besar untuk menghasilkan ayam goreng yang renyah di luar dan tetap lembut di dalam.

3. Setelah ayamnya matang, sajikan dipiring saji lalu sisihkan.

Cara memasak oseng pepaya muda:

1. Tumis bumbu iris, daun salam, lengkuas, rebon, dan terasi hingga harum dan matang.

2. Setelah tumisan matang dengan merata, masukkan tempe, pepaya muda, dan air secukupnya hingga matang.

3. Setelah tempe dan pepaya muda matang, masukkan daun melinjo yang sudah ditumis.

4. Oseng pepaya muda pun siap disajikan. Hidangkan bersama nasi panas dan ayam goreng yang telah dimasak sebelumnya.

sumber: Fb "royko masak apa hari ini"

Ayam Goreng Mbok Berek

BAHAN:

1 ekor ayam, potong 2 bagian
500 ml santan
5 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 liter minyak untuk menggoreng

BUMBU HALUS:

8 butir bawang merah
3 siung bawang putih

CARA MEMBUAT:

1. Rebus ayam bersama santan, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan bumbu halus, dengan api kecil hingga matang, lalu angkat.
2. Goreng ayam dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Sajikan Ayam Goreng Mbok Berek bersama nasi hangat.
sumber: Fb "Mylioboro 

Ayam Goreng Kremes

Selamat pagi! Masak apa hari ini? Yuk coba memasak Ayam Goreng Kremes sendiri dirumah. Rasanya tak kalah nikmat seperti yang di restoran lho 

Bahan- Bahan :

1 ekor ayam kampung atau ayam pejantan sedang, potong 4 bagian atau belah 2

1 bungkus Royco ayam

4 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

½ ibu jari lengkuas, memarkan

50 gr tepung beras dan 50 gr tepung tapioca untuk kremes

1 butir telur untuk kremes

400 ml air kelapa (bisa diganti air biasa tetapi kalau air kelapa lebih manis dan gurih)

Bumbu yang dihaluskan :

7 siung bawang putih

6 butir kemiri

1 sdm ketumbar

½ sdm garam

2 cm kunyit

CARA MEMBUAT :

1. Campur semua bahan kecuali tepung dan telur.

2. Rebus dengan api kecil agar ayam tidak gosong karena ayam tidak perlu sering diaduk agar tidak hancur.

3. Setelah ayam lunak, angkat ayamnya dan sisa kaldu biarkan dingin lalu tambahkan tepung dan telur, aduk rata

4. Goreng ayam hingga kekuningan, sebelum diangkat masukkan adonan kremes. Angkat dan hidangkan

5. Ayam bisa juga digoreng terpisah dengan kremes.

sumber: Fb "Royko Masakapahariini"

Ayam Goreng Asam Manis

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong jadi beberapa bagian-bersihkan
• 1 sendok makan garam, untuk rendaman ayam
• 1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya untuk rendaman ayam
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 cm jahe, rajang halus
• 5 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 50 ml air
• 2 batang daun bawang, potong per 1cm sebagai taburan
• 1 batang daun seledri, rajang halus, sebagai taburan
• 150 ml minyak untuk menggoreng
• 3 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat:

1. rendamlah ayam dengan garam dan air perasan jeruk nipis lalu diamkan selama 15 menit
2. Siapkan wajan lalu gorenglah ayam satu persatu hingga matang
3. Siapkan wajan kembali lalu tumislah bawang putih dan jahe hingga harum
4. Masukkan saus tomat dan tambahkan air, kemudian masukkan gula pasir, garam dan saus tiram lalu masak hingga kuah mengental
5. Selanjutnya siapkan piring, letakkan ayam lalu siram saus asam manis keatasnya
6. Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang dan daun seledri diatas ayam asam manis
7. Sajikan selagi hangat

Ayam Goreng Bumbu Opor

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 500 ml santan encer dari 1 butir kelapa
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan minyak goreng
• bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• garam secukupnya

Cara Membuat:

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, jahe, daun jeruk hingga harum.
• Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. 
• Tuang santan encer, masak hingga mendidih.
• Tuang santan kental, masak hingga matang dan santan meresap. 
• Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Ayam Goreng Kalasan

Bahan:

• 1 ekor ayam ukuran sedang
• 500 cc air kelapa
• 1/2 sdk teh soda kue
• 5 siung bawang putih, dihaluskan
• garam
• minyak goreng

Cara memasak:

• Bersihkan ayam kemudian belah menjadi 2
• Campurkan air kelapa, soda kue, garam, bawang putih dan kemudian rebus bersama dengan ayam hingga airnya kering.
• Tiriskan
• Panaskan minyak goreng dan goreng ayam hingga kecoklatan.

Untuk sambal:

• 100 gr cabe merah
• 4 butir bawang merah
• 1 bh tomat masak
• 1 sdk teh garam
• 1 sdk makan gula pasir
• 6 sdk makan air kaldu
• 5 sdk minyak goreng

Cara membuat:

1. Rebus cabe, bawang merah dan tomat sebentar, kemudian haluskan.
2. Tambahkan sedikit garam, gula, air kaldu dan minyak
3. Masak diatas api sedang sampai minyaknya keluar.
4. Angkat dan hidangkan bersama dengan ayam yang telah digoreng tadi

Satai Ayam Goreng

 
Foto: Syahroni Jakarta - 

Si kecil rewel makan? Coba saja buat satai ayam yang renyah krenyes ini. Bisa dicocol dengan mayones atau dimakan begitu saja. Rasanya yang gurih enak dijamin bikin si kecil ketagihan!

Bahan:
250 g fillet ayam, potong tipis ukuran 2x3 cm
tusuk satai
Bumbu, haluskan:
1 butir kemiri
2 siung bawang putih
¼ sdt merica butiran
1 sdt garam
Lapisan:
1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih
150 g tepung panir putih kasar
Pelengkap:
Mayones
Saus cabai botolan

Cara membuat:

• Aduk irisan daging ayam dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
• Tusuki tiap 3-4 potong daging ayam dengan tusuk satai.
• Celupkan dalam telur kocok lalu lapisi tepung panir hingga rata.
• Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.

Untuk 8 tusuk

Ayam Goreng Bawang

 
Jakarta - Ayam goreng yang satu ini bukan hanya empuk gurih tetapi aromanya sangat harum. Paduan dua jenis bawang yang meresap sampai ke dagingnya membuat rasanya sangat gurih dengan harumnya bawang. Nikmati selagi hangat mengepul!

Bahan:
1 ekor ayam jantan, potong 4 bagian
500 ml air
1 sdm kaldu ayam bubuk
Minyak goreng
Haluskan:
5 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 butir kemiri
1/4 cm jahe
1/2 sdt merica butiran
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

• Taruh potongan ayam dalam panci, beri bumbu halus, air dan kaldu bubuk.
• Masak dengan api sednag hingga bumbumeresap dan air habis. Angkat, tiriskan hingga dingin.
• Panaskan minyak banyak di atas pai besar, goreng ayam hingga kulitnya mengering.
• Angkat segera dan tiriskan.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Ayam Goreng Gurih

BAHAN:

1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian
1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun salam
1 liter air

Haluskan:
10 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
2 sdm ketumbar, sangrai
1 sdm garam
Bumbu gurih:
20 gr tepung sagu
1 sdt baking powder
Minyak goreng secukupnya

Pelengkap: lalap sayuran dan sambal bajak: 3 buah cabai merah besar, 8
buah cabai rawit merah, dan 1 buah tomat, goreng hingga setengah
matang, angkat, haluskan. Tambahkan 1 sdt terasi matang dan 1/4 sdt
garam, aduk rata.

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15
menit, cuci bersih lagi, tiriskan.
2. Rebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Masak ayam sampai
lunak, gunakan api sedang, angkat. Tiriskan ayamnya, sisihkan kuahnya.
3. Bumbu gurih: ambil kuah ayam sebanyak 500 ml, campur dengan tepung sagu,
masak hingga mengental, angkat, dinginkan. Setelah dingin, tambahkan dengan
baking powder, aduk rata, sisihkan.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga cokelat keemasan, angkat. Tuangkan
bumbu gurih di atas ayam sesendok-sendok, goreng hingga kuning dan bersarang,
angkat.
5. Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak.

RESEP serba AYAM

Ayam Panggang Asam Manis Pedas :

Bahan:

• 1 ekor ayam dipotong 10 bagian (sesuai selera)
• 3 buah asam jawa
• 1 lembar daun kunyit
• 1 sdt garam
• 700 ml air

Bumbu halus :

• 15 buah cabe rawit
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir (secukupnya)

Cara membuat:

1. Rebus air, bumbu halus, asam jawa, garam, dan daun kunyit hingga mendidih.
2. Masukkan ayam lalu masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk.
3. Setelah kuah mengental, angkat.
4. Panggang selama 10 menit (bias memakai alat panggang biasa atau dalam oven panas dg suhu sekitar 180ºC hingga agak kering.
5. Angkat, siap disajikan hangat.

Ayam goreng Bumbu lengkuas
Bahan:

·         1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian (sesuai selera)

·         6 siung bawang merah

·         4 siung bawang putih

·         5 buah kemiri

·         2 cm kunyit

·         1 cm lengkuas

·         200 cc air

·         1 batang sere, memarkan

·         1 sendok teh garam

Cara membuat:

1.    haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, dan garam

2.    kemudian lumurkan pada ayam dan masak sampai ayam berubah warna.m

3.    masukkan air, kecilkan api, lalu ungkep hingga air habis.

4.    pisahkan ayam dari bumbu-bumbunya, lalu goreng ayam hingga kecoklatan, tiriskan.

5.    tumis sisa bumbu dengan sedikit minyak sampai kering, lalu taburkan di atas ayam goreng.

6.  siap dihidangkan.

Ayam Rica-Rica :

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 lembar daun pandan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1 1/2 sdt garam
• 200 ml air

Bumbu dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 1 sdt garam

Cara membuat ayam rica-rica :

1. Lumuri ayam dg garam, diamkan 30 menit.
2. Goreng setengah matang. Angkat & tiriskan.
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan, serai, jahe, daun pandan, dan daun jeruk hingga bumbu matang.
4. Masukkan ayam, aduk rata.
5. Tambahkan air, kecilkan apinya. Tutup wajan dg rapat.
6. Masak hingga kuahnya mengering sambil sesekali diaduk, angkat.
7. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, sajikan.

AYAM GORENG KUNING

Bahan
1 ekor ayam, potong 10 bagian
2 lembar daun salam
1 tangkai serai dimemarkan
2 cm lengkuas
200 ml santan
minyak goreng

Bumbu Halus
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri
3 cm kunyit
1 sdt ketumbar
2 cm jahe
1 sdt garam

Bahan Tepung
100 gr terigu
1 butir telur
250 ml air
1/2 sdt garam

Cara

1.     Masak santan, ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas & serai hingga air terserap.

2.     Kemudian sisihkan.

3.     Campur bahan tepung lalu masukkan ayam satu persatu.

4.     Kemudian goreng ayam hingga matang.

5.     Angkat & tiriskan

6.     ayam goreng kuning siap dihidangkan

 AYAM bumbu KREMES

Bahan Ayam Goreng Bumbu Kremes :

Ayam 1 ekor, potong menjadi 4 bagian

Air, 500 ml

Serai, 2 batang, dimemarkan

Lada (merica), 1/2 sendok teh

Ketumbar halus, 2 sendok teh

Minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus :

Bawang merah, 10 siung

Bawang putih, 5 siung

Kunyit, 2 ruas jari

Bahan dan Bumbu Kremesan :

Tepung beras, 100 gram

Lada bubuk, 1/2 sendok teh

Kaldu ayam, 500 ml

Garam, secukupnya

Sambal Terasi :

Bawang merah, 8 siung

Bawang putih, 4 siung

Cabai merah keriting, 10 buah

Cabai rawit merah, 5 buah

Tomat, 1 buah

Garam, secukupnya

Gula merah, 1/2 sendok teh

Terasi bakar, 1/2 sendok teh

Cara membuat Ayam Goreng Bumbu Kremes :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, masak hingga bumbu matang.
2. Masukkan ayam yang telah dicuci bersih, tuangkan air, beri garam, masak hingga ayam matang dan empuk, angkat dan tiriskan.
3. Aduk semua bumbu kremesan hingga tercampur rata, kemudian celupkan potongan ayam hingga tertutup rata. Lalu goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan kering, angkat dan tiriskan.
4. Kemudian goreng semua sisa adonan kremesan dalam minyak panas hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan.
5. Sambal terasi : Goreng semua bahan sambal kecuali terasi, kemudian haluskan semua bahan sambal, aduk hingga rata.
6. Sajikan ayam kremes beserta sambal dan lalap.

Tips dan Trik :

1. Untuk menggoreng ayam, pastikan minyak panas dulu baru ayam dimasukkan. Hasilnya, ayam akan kering di luar, tapi lembut di dalam.
2. Adonan kremes nyaris cair ya, tidak kental. Benar-benar kayak air yang keruh bertepung, gitu saja. Ketika menggoreng pastikan minyak sudah panas.
3. Kremes jangan terlalu sering dibalik-balik. Untuk mengangkat dan meniriskan kremes, pakai peniris dengan kawat yang rapat.

CHICKEN NUGGET

Bahan:

• 500 gram daging ayam giling
• 5 lembar roti tawar yg telah dibuang kulitnya yaa
• bawang bombay secukupnya, dicincang halus
• 2 siung bawang merah, dihaluskan
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sdt merica (lada) bubuk
• 1/2 bungkus penyedap rasa, jika suka
• 250 ml susu cair
• 2 sdm margarin
• 2 kuning telur
• 1 sdt garam
• minyak untuk menggoreng

Bahan lapisan:

200 gram tepung panir

2 putih telur

Cara membuat:

1. rendam roti tawar dalam susu hingga lembek, remas2 sampai halus, sisihkan.
2. panaskan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih&bawang merah sampai layu, angkat.
3. aduk rata tumisan bumbu tersebut dg campuran roti tawar yg telah dihaluskan, bersama dengan garam, merica, daging ayam, penyedap rasa & kuning telur.
4. siapkan loyang/wadah, olesi dg margarin (blueband)
5. masukkan adonan bahan chicken nugget ke dalam wadah/loyang tersebut.
6. kukus sampai matang (sekitar 25 menit)
7. kemudian angkat & dinginkan (lebih baik jk dimasukkan kulkas)
8. keluarkan dari loyang, potong ukuran 6x3x1cm atau sesuai selera.
9. lalu celupkan ke dalam putih telur & gulingkan ke tepung panir.
10. goreng sampai kuning kecoklatan & matang.
11. angkat & tiriskan
12. chicken nugget saip dihidangkan

tips: - proses no.9 bisa diulangi 2-3kali agar dihasilkan lapisan yg tebal

        - untuk kombinasi bisa ditambahkan bahan sayuran (wortel, bayam, sawi, dsb)

          sehingga nilai gizi nugget lebih tinggi, juga sbg alternatif buat si buah hati yg sukar

          makan sayuran.

selamat mencoba & berkreasi...

senyum semangat for&b'cz ALLOH...