Ca Rebung

Bahan:- 1 mangkok rebung
- 1 sendok makan kecap asin
Bumbu:
- 3 batang daun bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ¼ sendok teh merica
- daun kucai, garam, gula, dan vetsin (secukupnya)

Cara memasak:1. Cuci rebung, kemudian potong persegi. Memarkan bawang putih lalu ditumis.
2. Masukkan rebung, kemudian merica, garam, gula, kecap asin dan vetsin.
3. Terakhir, masukkan daun kucai dan daun bawang. 

Sayur Rebung Kuah Santan Gurih Pedas

Biasanya, di musim penghujan seperti saat ini kita akan menemukan bahan masakan yang enak, sehat serta lezat. Di musim penghujan seperti sekarang ini,  berbagai sayur-sayuran bisa hidup lebih subur dari sebelumnya. Dan salah satu sayur yang juga akan tumbuh subur adalah sayur rebung atau bambu muda. Kalau berbicara mengenai rebung, saya jadi ingat masakan rebung yakni sayur rebung kuah santan yang gurih dan pedas. Saking enaknya, rasa sayur ini mirip dengan opor ayam kuah santan yang gurih dan pedas.

Oh iya, untuk membuat sayur rebung yang enak dan selezat opor ayam, gimana sih cara membuatnya dan apa saja bahan yang perlu kita siapkan? Untuk mengetahui cara membuat dan bahan untuk memasak sayur rebung ini, berikut resepnya Ladies. Simak baik-baik dan jangan lupa untuk membuatnya di rumah ya.

Bahan

• 350 gram rebung muda (iris tipis, rebus dan buang air lalu rendam selama satu malam lalu cuci bersih dan tiriskan sebelum dimasak)
• 3 cm lengkuas (memarkan) 
• Garam (secukupnya) 
• Minyak (secukupnya) 
• 2 lembar daun jeruk 
• 1 lembar daun salam 
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya) 
• Gula (secukupnya) 
• 200 ml santan kelapa (dari 1 butir kelapa)

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih 
• 3 cabai merah besar (buang isi) 
• 10 cabai rawit
• 4 cm kunyit 
• 3 butir kemiri

Cara Membuat

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak secukupnya hingga aromanya harum. Tambahkan garam, gula dan lengkuas.
2. Masukkan sedikit air ke dalam bumbu yang telah ditumis dan biarkan mendidih. 
3. Masukkan rebung yang telah disiapkan. Masak sekitar 10 menit bersama bumbu hingga bumbu meresap. 
4. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan biarkan hingga kembali mendidih. 
5. Terakhir, masukkan santan kelapa ke dalam masakan dan aduk rata. 
6. Masak hingga mendidih dan rebung matang. Sayur rebung pun siap untuk disajikan.

Ladies, itulah resep membuat sayur rebung kuah santan yang enak, gurih dan pedas. Gimana, resep yang sangat mudah bukan? Agar rasa sayur rebung lebih nikmat dan menggugah selera, kamu bisa menambahkan daging ayam dan bawang merah goreng di dalamnya. Semoga resep ini bermanfaat dan keluarga di rumah suka. Selamat mencoba

sumber: vemale.com

Lumpia Isi Ayam dan Rebung Lezat

Kalau berbicara mengenai jajanan yang enak, gurih dan sehat serta bisa dibuat dengan mudah di rumah, lumpia bisa saja menjadi salah satu jajanan tersebut. Rasa lumpia yang lezat, gurih dan nikmat ternyata mampu membuatnya menjadi jajanan favorit sebagian besar orang. Bukan hanya orang dewasa, anak-anak pun ternyata juga sangat suka dengan lumpia. Kulit lumpia yang kriuk-kriuk gurih ditambah isinya yang gurih namun lembut menjadikan lumpia sangat lezat jika dikonsumsi setiap saat. Dan akan lebih lezat lagi jika ia dinikmati saat cuaca dingin selepas hujan atau di sore hari. 

Bahan

• Kulit lumpia 10 lembar (kamu bisa membuatnya sendiri atau beli kulit lumpia jadi. Beli kulit lumpia jadi akan lebih mudahkan kamu membuat lumpia yang enak dan praktis di rumah)
• Rebung 200 gram (iris korek api atau cincang halus) 
• 200 gram daging ayam (suwir-suwir atau cincang halus) 
• Daging udang (secukupnya, cincang halus) 
• 2 butir telur (tumis orak-arik) 
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya) 
• 1 batang daun bawang (cincang halus)
• Garam (secukupnya) 
• Gula (secukupnya) 
• Air (secukupnya) 
• Putih telur (secukupnya) 
• Minyak goreng (secukupnya, untuk menumis)

Bumbu Isi Lumpia

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih 
• Merica (secukupnya)

Cara Membuat Isi

1. Rebus rebung hingga matang. Tiriskan lalu peras hingga airnya berkurang. Memeras rebung dilakukan agar bau rebung tidak terlalu menyengat. Sisihkan.
2. Panaskan wajan, tumis bawang merah, bawang putih dan merica. Tumis hingga harum. 
3. Selanjutnya, masukkan daging ayam dan daging udang lalu tumis hingga kedua daging matang. 
4. Tambahkan rebung, garam, gula, kaldu ayam bubuk, telur urak-arik dan sedikit air. 
5. Masak sambil aduk rata semua bahan. 
6. Masak hingga matang dan siap untuk dijadikan isian lumpia.

Cara Membuat Lumpia

1. Ambil selembar kulit lumpia lalu masukkan isi lumpia ke dalamnya.
2. Lipat dan gulung kulit lumpia dengan rapi. 
3. Agar kulit lumpia tidak pecah dan lebih rekat saat digoreng, olesi sisi-sisinya dengan putih telur.
4. Setelah semua lumpia telah terbuat, panaskan wajan lalu goreng lumpia. 
5. Goreng hingga warnanya kuning kecokelatan. 
6. Angkat lalu sajikan.

Untuk menyajikan lumpia, kamu bisa menyajikannya bersama saus tomat, cabai segar atau saus sambal. Kamu juga bisa menyajikannya bersama saus petis. 

sumber: vemale.com

Lumpia Goreng

Bahan:

• 150 gram rebung, rebus
• 150 gram daging ayam, cincang
• 50 gram ebi
• 4 siung bawang putih, cincang
• 6 butir bawang merah, cincang
• 2 sendok teh minyak wijen
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh kecap asin
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh iada bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 12 lembar kulit lumpia
• Minyak goreng secukupnya
• 1 butir putih telur untuk perekat

Saus (masak hingga kental) :

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 25 gram gula merah, sisir
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 1/2 sendok makan tepung sagu
• 250 cc air

Cara membuat Lumpia Semarang:

1. Tumis bawang putih dan merah dengan minyak wijen hingga harum. Masukkan daging ayam, ebi,rebung, kecap asin, kecap manis,lada, gula pasir,garam. Masak hingga rebung lemas.
2. Masukkan daun bawang, aduk rata, angkat.
3. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan adonan 2 sendok makan di atasnya. Gulung, rekatkan pinggirnya dengan putih telur.
4. Goreng lumpia hingga kekuningan, angkat.
5. Hidangkan dengan saus.

Hidangkan lumpia ini dengan saus atau dengan cabai rawit sesuai selera masing-masing individu. Selamat mencoba dengan variasi isi yang lain. 

sumber: masakanpraktisrumahan

Lodeh Pepaya Muda

BAHAN :
2 L air untuk merebus
250 g daging tetelan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
10 lonjor kacang panjang, potong-potong 2 cm
250 g pepaya muda, serut halus, remas-remas dengan garam hingga layu
10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
500 ml santan dari ½ butir kelapa parut

Haluskan :
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
½ sdt garam
1 sdm gula merah iris
1 sdt asam Jawa tanpa biji

CARA MEMBUAT :
•    Didihkan air, rebus daging tetelan hingga empuk. 
     Angkat, tiriskan daging dan potongan-[ptongan daging bentuk dadu 2 cm.
•    Masak kembali kaldu, daging, bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
•    Tambahkan kacang panjang, pepaya muda, cabai hijau, dan cabai rawit, aduk rata.
•    Tuang santan, masak sambil aduk-aduk hingga santan kental dan semua bahan matang
      Angkat, sajikan segera. 

Lumpia Udang Rebung

Bahan:

40 lbr kulit lumpia ukuran 12x 12 cm
100 gr rebung
200 gr udang kupas, haluskan
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt gula pasir, 1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/4 sdm minyak wijen
2 sdt tepung sagu
1/2 btg daun bawang, iris halus
1 putih telur, untuk perekat
minyak goreng

Cara membuat:
Rebus rebung beberapa kali sampai hilang baunya, angkat dan tiriskan. Setelah dingin iris kasar.
Buat isi: campur udang, bawang putih, gula pasir, garam, lada, dan minyak wijen, aduk rata. Masukkan tepung sagu, uleni sampai rata, tambahkan daun bawang dan rebung, aduk rata.
Ambil selembar kulit lumpia, taruh 1 sdm adonan isi di 2/3 bagian kulit, tekuk sisi kiri dan kanan, gulung, rekatkan pinggirnya dengan putih telur, gulung
Panaskan minyak, goreng beberapa lumpia dengan api kecil, hingga kering kecokelatan. Sajikan dengan saus sambal.

Gulai Rebung Asam

Bahan :

• ½ kg rebung, potong korek api

• ½ kg ikan bawal/kakap atau lainnya

• 1 ltr santan dari 1 btr kelapa

• 2 cm jahe, memarkan

• 2 cm lengkuas, memarkan

• 3 lbr daun salam

• 1 btg serai

• 2 btg daun bawang, potong 1 cm

• 3 btr asam kandis

• 1 papan petai

Haluskan :

• 3 siung bawang putih

• 3 bh bawang merah

• 7 bh cabai keriting

• 2 cm kunyit

• 1 sdm garam

Catatan: Asamkan rebung dengan cara direndam selama 3 hari

Cara Membuat :

• Rebus santan sambil diaduk hingga mendidih.

• Masukkan bumbu halus dan bumbu yang dimemarkan.

• Tambahkan ikan, masak sambil diaduk.

• Masukkan rebung masam dan petai, setelah matang tambahkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat dan hidangkan.

Untuk 6 orang.

Sumber : Nova