Perkedel Tahu Jamur

Perkedel yang satu ini memakai bahan utama tahu yang sarat protein nabati. Cocok buat mereka yang menghindari konsumsi lemak hewani berlebihan. Campuran jamur membuat tekstur gurihnya menjadi kenyal dan enak. Lebih enak lagi jika santap selagi panas. Mau coba?

Bahan:

2 sdm minyak sayur

40 g bawang Bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

1 sdm daun bawang iris halus

100 g jamur kancing/merang, iris halus

2 buah @300 g tahu putih yang bagus, cuci, tiriskan, haluskan

1 butir telur ayam, kocok hingga berbuih

1/4 sdt pala bubuk

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

minyak goreng

Lapisan:

1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih

150 g tepung panir putih

Cara membuat:

Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.

• Masukkan daun bawang dan jamur, aduk hingga layu.
• Tambahkan tahu halus, aduk-aduk hingga rata dan agak kering. Angkat dan dinginkan.
• Aduk tahu halus dengan telur, merica, pala dan garam hingga rata.
• Bentuk adonan menjadi bundar pipih.
• Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepun panir hingga rata.
• Diamkan beberapa saat hingga agak kering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan panas.
• sumber: food.detik.com

Pizza Tanpa Di Oven

Si kecil suka pizza? dan kebetulan tanggalnya tua jadi musti ditahan untuk bisa membawanya makan diluar? mau bikin sendiri tidak punya Oven….tenang Bunda, kita bisa bikin pizza special meski tanpa Oven kok, ga percaya? cobain aja

Bahan Roti Pizza tanpa Oven :
diambil dari : Cara Membuat.net 

1 kg Tepung Terigu Protein Tinggi
1 sachet ragi instan (fermipan)
1/2 sdm garam
1 sdm gula pasir
6 sdm minyak sayur
500 mL air dingi

Bahan Topping :

1 siung bawang bombay
1 siung bawang putih
sosis ayam/sapi
Jamur
daging cincang
keju mozzarella
Saus Tomat

Cara Membuat Pizza tanpa Oven :

1. Campur semua bahan roti menjadi satu kecuali air dingin
2. Kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kalis
3. Aduk sampai adonan bener-bener elastis dan biarkan dalam tempat tertutup
4. Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan bawang bombay, aduk hingga layu
5. Masukkan daging cincang, sosis dan jamur, tambahkan garam, aduk rata, sisihkan
6. Olesi Pan (Wajan anti lengket) ukuran 18″, olesi dengan minyak secukupnya
7. Ambil Adonan Pizza secukupnya, gilas dan bentuk bundar pipih
8. Letakkan adonan pipih tersebut diatas wajan, taburkan keju mozzarella, tumisan daging-jamur-sosis dan saus tomat
9. Taburkan lagi keju mozzarella diatasnya
10. Panggang dengan api kecil dalam wajan tertutup
11. Angkat saat keju mozzarella sudah melelh semua dan dasar roti sudah kecoklatan

sumber: resepmasakanku.us

Jamur Renyah

Bahan
10 jamur tiram putih 2 kantong tepung ayam goreng siap pakai 3 telur	Garam Merica Minyak goreng

Caranya

1. Kocok telur. Bubuhi garam dan merica secukupnya. Sisihkan.
2. Cuci jamur, keringkan dengan menepuk-nepuknya.
3. Celup jamur ke dalam kocokan telur.
4. Tuang tepung ke piring ceper. Gulingkan jamur beberapa kali hingga tertutup tepung.
5. Goreng sebentar di atas api panas sampai berubah warna. Angkat dan tiris.

sumber: rasamasa.com

Sup Jamur Asam Pedas

Masakan ini sangat sederhana pembuatannya, namun rasanya dijamin menggoyang lidah. Secara umum dilakukan dengan rebus dan tumis. Berikut ini adalah resepnya.

BAHAN:

• 1 sendok makan minyak goreng
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 3 butir bawang merah, potong kasar
• 1 batang serai, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah besar, iris tipis
• 1 buah jeruk nipis
• 200 gr jamur merang, potong-potong
• 50 gr udang, kupas kulit
• 500 ml air
• daun ketumbar
• gula, garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis semua bumbu hingga harum.

2. Masukkan udang dan jamur, aduk rata lalu tuang air, masak hingga mendidih.

3. Masukkan daun ketumbar, gula, garam, dan air jeruk nipis, aduk rata lalu angkat dan sajikan.

Hasil: 3 porsi

sumber: yahoo.com

Sup Jamur Asam Pedas

Masakan ini sangat sederhana pembuatannya, namun rasanya dijamin menggoyang lidah. Secara umum dilakukan dengan rebus dan tumis. Berikut ini adalah resepnya.

BAHAN:

• 1 sendok makan minyak goreng
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 3 butir bawang merah, potong kasar
• 1 batang serai, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah besar, iris tipis
• 1 buah jeruk nipis
• 200 gr jamur merang, potong-potong
• 50 gr udang, kupas kulit
• 500 ml air
• daun ketumbar
• gula, garam secukupnya

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis semua bumbu hingga harum.

2. Masukkan udang dan jamur, aduk rata lalu tuang air, masak hingga mendidih.

3. Masukkan daun ketumbar, gula, garam, dan air jeruk nipis, aduk rata lalu angkat dan sajikan.

Hasil: 3 porsi

sumber: yahoo.com

Lumpia Sayur Sosis

Cobain yuk jadi kudapan sore ini, pakai sosisnya non MSG lagi. Lengkap deh komposisi carbo+sayur+proteinnya 

Bahan :

15 lembar kulit lumpia

Minyak goring secukupnya

Isi:

3 Siung bawang putih, haluskan

2 sdm bawang bombai cincang

4 buah sosis cocktail bulaf non MSG,iris-iris

200 gr kentang, goreng lalu haluskan

1 sdm tepung terigu, larutkan dalam 4 sdm air

½ sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

100 gr jamur kuping diiris tipis (atau jamur apapun sesuai favorit keluarga, bisa juga memakai tahu)

60 gr wortel

60 gr kacang polong (bisa diganti buncis diiris kecil-kecil, kol, sesuai selera keluarga)

1 sdm seledri cincang

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum

2. Masukkan kentang, tepung terigu, merica, gula dan garam, masak hingga kalis

3. Masukkan sosis,jamur, kacang polong, wortel dan seledri. Masak hingga semua bahan matang, angkat

4. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan adonan isi sesuai selera dan bentuk, lakukan terus hingga adonan habis

5. Goreng hingga kulit berwarna kuning kecokelatan. Tak perlu khawatir dgn bagian dalam karena sudah matang

6. Angkat dan sajikan panas agar renyah saat disantap

sumber: Fb "Masakan Praktis Rumahan"

Sate Jamur Tiram

Ingin menyajikan sesuatu yang berbeda untuk keluarga tapi tetap sehat? Ibu harus coba resep sate yang satu ini. Teksturnya yang kenyal dan lembut, membuat sate ini tak kalah nikmat dengan sate daging. Yuuk..langsung dicoba resepnya, Bu!

Bahan: 

250 g jamur tiram, potong-potong
50 ml air asam jawa
50 ml air
2 sdm Kecap Pedas ABC
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1/4 sdt garam
minyak untuk menumis
tusuk sate

Bumbu halus:
1 cm lengkuas
1 cm jahe
3 butir kemiri
1 siung bawang putih
3 butir bawang merah
25 g gula merah, sisir halus

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan air asam jawa, air, Kecap Pedas ABC, dan garam. Aduk-aduk, tunggu mendidih.
3. Tambahkan jamur tiram, masak hingga matang dan kuah mengering.
4. Angkat, dinginkan. Susun pada tusuk sate, lalu bakar di atas api hingga harum.
5. Sajikan selagi hangat

Sumber: Fb "ABC Dapur Ibu"

Custard Sup

Bahan:                         

*        300 g kaldu  ayam            

*        2 btr telur ayam, kocok rata betul                

*        1 sdt irisan daun bawang

*        30  g jamur merang, iris tipis

*        20 g kacang polong, rebus  sebentar

*        20 g wortel, potong dadu 1 cm, rebus sebentar

*        Pala  dan lada bubuk secukupnya

*        Garam secukupnya  

Cara Membuat:  

*        Campur kaldu ayam, telur, jamur dan bubuhi dengan pala, lada serta garam.  

*        Ambil mangkuk tahan panas, tuang adonan menjadi 3 mangkuk, tutup  dengan  almunium foil.

*        Kukus dengan api kecil sekali selama 25 menit, angkat, sajikan panas.

*        Beri kacang polong dan wortel di bagian atasnya.

Untuk 3 porsi , Nilai gizi  per porsi:  

Energi: 60,3 Kal, Protein: 5,5 g, Lemak: 4,5 g, Karbohidrat: 3,24 g

sumber: tabloid nakita

Pasta Jamur Shimeji

Tak punya banyak waktu untuk menyiapkan makan malam? Cobalah buat sajian pasta yang ringan dan mudah ini. Pasta dari gandum utuh akan memberi asupan serat yang baik. Dipadu dengan jamur dan buncis, jadilah sajian komplet!

Bahan:
150 g pasta gandum utuh kerang/penne/fusili
2 sdm minyak olive
2 siung bawang putih, cincang halus
50 g buncis muda, iris kasar
100 g jamur shimeji putih, iris kasar
½ sdt merica hitam,memarkan agak halus
2 sdt daun oregano segar, iris kasar
1 sdt garam
100 ml krim segar
Taburan:
100 g keju cheddar parut

Cara membuat:

• Rebus pasta dalam air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan.
• Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
• Masukkan buncis dan jamur, aduk hingga layu.
• Tambahkan pasta, merica, oragano dan garam, aduk rata.
• Tambahkan krim, aduk sebentar hingga agak kering. Angkat.
• Taburi keju. Sajikan segera.

Untuk 2 orang
sumber: detikfood.com

Jamur Krispi Pedas

Jamur kriuk ini banyak di jual di pinggir jalan dengan gerobak. Memakai aneka bumbu tabur yang menarik. Sebenarnya untuk membuat sendiri sangat mudah. Karena itu lebih baik membuat sendiri karena lebih enak dan sehat. 

Bahan:

250 gram jamur tiram, cuci, suwir suwir

Pelapis :

150 gram tepung terigu protein sedang

2 sdmtepung miazena

1 sendok teh garam

1 sdt bumbu kaldu bubuk ayam 

½ sdt merica bubuk 

2 sdt cabai bubuk 

Cara Membuat : 

• Aduk rata bahan pelapis.
• Ambil 3 sendok makan adonan, larutkan dengan sedikit air.
• Celup suwiran jamur tiram ke adonan tepung basah,kemudian gulingkan ke campuran tepung pelapis.
• Gulingkan sambil di angkat angkat dan cubit-cubit adonan tepungnya agar hasilnya keriting.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga renyah dan kuning keemasan. Tiriskan.
• Jika suka, tambahkan aneka bumbu tabur bubuk seperti keju, chilli, dan lain-lain.

Untuk 4 orang 

sumber: detikfood.com

Jamur Crispy

Bahan:

• Satu bungkus Jamur Tiram segar (sekitar 2ons)
• 1 Butir telur antero(utuh)
• Garam
• Penyedap Rasa
• 100 gr Tepung Terigu
• 50 gr Tepung Maizena
• 2 gr Baking Powder

Cara Membuat

1. Bersihkan jamur segar dari kotoran. Iris -iris memanjang.
2. Letakkan irisan jamur ke dalam wadah, siram dengan air panas, aduk2 sebentar.
3. Tiriskan jamur tiram, sedikit tekan/peras, hingga air berkurang.
4. Kocok lepas telur ayam, beri garam & penyedap rasa, rasa disesuaikan selera masing-masing. Kocok hingga garam larut.
5. Celupkan jamur ke dalam kocokan telur, lumuri rata.
6. Masukkan celupan jamur tadi ke dalam adonan tepung, aduk-aduk dgn diremas2 hingga tepung menempel sempurna pada jamur.
7. Panaskan api hingga sedang saja, jangan terlalu panas, goreng jamur bertepung hingga kering sempurna, angkat tiriskan, siap disajikan dengan aneka topping/taburan.

Ayam Saus Jamur

Bahan:

• 2 ekor ayam, potong 16 bagian

Bahan Perendam:

• 3 sdm kecap manis
• 150 ml kaldu ayam
• 2 sdm minyak sayur
• 150 g bawang bombay, iris tipis
• 2 buah batang seledri, iris 1 cm
• 2 buah wortel, iris bulat ½ cm
• 4 siung bawang putih, memarkan
• 6 butir merica hitam, memarkan

Bahan Isi:

• 2 sdm mentega tawar
• 250 g jamur kancing segar, bagi 4
• 125 g beef bacon, potong dadu
• 12 buah bawang bombay mini utuh, kupas
• 3 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah, cincang
• 2 sdm tepung terigu
• 500 ml kaldu ayam

Cara Membuat:

1. Campur ayam dan baham perendam. Sisihkan semalaman di lemari es
2. Keluarkan ayam, saring. Sisihkan cairan dan sayurnya.
3. Panaskan mentega, masak ayam, jamur, bacon dan bawang Bombay, angkat. Sisihkan.
4. Di panci yang sama, tumis bawang putih dan bawang merah.
5. Tambahkan tepung terigu, kaldu, sayuran dan cairan sisa merendam ayam, aduk hingga mengental.
6. Masukkan ayam. Tutup, masak selama 45 menit.
7. Sajikan selagi hangat.

Sup Ayam Jamur Kuping

Bahan :

250 gram daging ayam, cincang

5 buah jamur kuping, rendam, potong-potong

600 cc air + 1 sdt kaldu ayam bubuk

1 butir telur ayam. kocok

1 sdt garam

½ sdt lada bubuk

1 sdm minyak wijen

1 sdm maizena + 2 sdm air

Cara Membuat :

1. Rebus air kaldu ayam hingga mendidih.

2. Masukkan ayam cincang, jamur kuping, lada, garam, telur kocok. Aduk-aduk.

3. Beri larutan maizena. Tambahkan minyak wijen, aduk rata, angkat.

4. Hidangkan.

Untuk 3 porsi

(sumber: menumasakan.com)