Lumpia Isi Ayam dan Rebung Lezat

Kalau berbicara mengenai jajanan yang enak, gurih dan sehat serta bisa dibuat dengan mudah di rumah, lumpia bisa saja menjadi salah satu jajanan tersebut. Rasa lumpia yang lezat, gurih dan nikmat ternyata mampu membuatnya menjadi jajanan favorit sebagian besar orang. Bukan hanya orang dewasa, anak-anak pun ternyata juga sangat suka dengan lumpia. Kulit lumpia yang kriuk-kriuk gurih ditambah isinya yang gurih namun lembut menjadikan lumpia sangat lezat jika dikonsumsi setiap saat. Dan akan lebih lezat lagi jika ia dinikmati saat cuaca dingin selepas hujan atau di sore hari. 

Bahan

• Kulit lumpia 10 lembar (kamu bisa membuatnya sendiri atau beli kulit lumpia jadi. Beli kulit lumpia jadi akan lebih mudahkan kamu membuat lumpia yang enak dan praktis di rumah)
• Rebung 200 gram (iris korek api atau cincang halus) 
• 200 gram daging ayam (suwir-suwir atau cincang halus) 
• Daging udang (secukupnya, cincang halus) 
• 2 butir telur (tumis orak-arik) 
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya) 
• 1 batang daun bawang (cincang halus)
• Garam (secukupnya) 
• Gula (secukupnya) 
• Air (secukupnya) 
• Putih telur (secukupnya) 
• Minyak goreng (secukupnya, untuk menumis)

Bumbu Isi Lumpia

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih 
• Merica (secukupnya)

Cara Membuat Isi

1. Rebus rebung hingga matang. Tiriskan lalu peras hingga airnya berkurang. Memeras rebung dilakukan agar bau rebung tidak terlalu menyengat. Sisihkan.
2. Panaskan wajan, tumis bawang merah, bawang putih dan merica. Tumis hingga harum. 
3. Selanjutnya, masukkan daging ayam dan daging udang lalu tumis hingga kedua daging matang. 
4. Tambahkan rebung, garam, gula, kaldu ayam bubuk, telur urak-arik dan sedikit air. 
5. Masak sambil aduk rata semua bahan. 
6. Masak hingga matang dan siap untuk dijadikan isian lumpia.

Cara Membuat Lumpia

1. Ambil selembar kulit lumpia lalu masukkan isi lumpia ke dalamnya.
2. Lipat dan gulung kulit lumpia dengan rapi. 
3. Agar kulit lumpia tidak pecah dan lebih rekat saat digoreng, olesi sisi-sisinya dengan putih telur.
4. Setelah semua lumpia telah terbuat, panaskan wajan lalu goreng lumpia. 
5. Goreng hingga warnanya kuning kecokelatan. 
6. Angkat lalu sajikan.

Untuk menyajikan lumpia, kamu bisa menyajikannya bersama saus tomat, cabai segar atau saus sambal. Kamu juga bisa menyajikannya bersama saus petis. 

sumber: vemale.com

Lumpia Sayur Sosis

Cobain yuk jadi kudapan sore ini, pakai sosisnya non MSG lagi. Lengkap deh komposisi carbo+sayur+proteinnya 

Bahan :

15 lembar kulit lumpia

Minyak goring secukupnya

Isi:

3 Siung bawang putih, haluskan

2 sdm bawang bombai cincang

4 buah sosis cocktail bulaf non MSG,iris-iris

200 gr kentang, goreng lalu haluskan

1 sdm tepung terigu, larutkan dalam 4 sdm air

½ sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

100 gr jamur kuping diiris tipis (atau jamur apapun sesuai favorit keluarga, bisa juga memakai tahu)

60 gr wortel

60 gr kacang polong (bisa diganti buncis diiris kecil-kecil, kol, sesuai selera keluarga)

1 sdm seledri cincang

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum

2. Masukkan kentang, tepung terigu, merica, gula dan garam, masak hingga kalis

3. Masukkan sosis,jamur, kacang polong, wortel dan seledri. Masak hingga semua bahan matang, angkat

4. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan adonan isi sesuai selera dan bentuk, lakukan terus hingga adonan habis

5. Goreng hingga kulit berwarna kuning kecokelatan. Tak perlu khawatir dgn bagian dalam karena sudah matang

6. Angkat dan sajikan panas agar renyah saat disantap

sumber: Fb "Masakan Praktis Rumahan"

Lumpia Semarang

Bahan : 

Kulit lumpia, irisan rebung bumbu, bawang putih, toge.

Bumbu: Air, kanji, bawang putih, kecap manis, kecap asin.

Cara membuat : 

1. Gulung seua bahan dengan kulit lumpia, kemudian goreng sampai matang. 
2. Tambahkan sos kanji yang dibuat sebagai berikut : Air secukupnya dicampur ulekan bawang putih sedikit, kecap manis, lada dan sedikit garam, tambahkan air kanji agar mengental.
3. Sewaktu menyajikan kuah kanji disiram ke atas lumpia yang sudah dipotong-dipotong
4. kemudian oleskan tambahan bawang putih ulek sedikit keatasnya. 
5. Sajikan dengan acar timun campur cabe rawit.

Lumpia Udang Rebung

Bahan:

40 lbr kulit lumpia ukuran 12x 12 cm
100 gr rebung
200 gr udang kupas, haluskan
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt gula pasir, 1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/4 sdm minyak wijen
2 sdt tepung sagu
1/2 btg daun bawang, iris halus
1 putih telur, untuk perekat
minyak goreng

Cara membuat:
Rebus rebung beberapa kali sampai hilang baunya, angkat dan tiriskan. Setelah dingin iris kasar.
Buat isi: campur udang, bawang putih, gula pasir, garam, lada, dan minyak wijen, aduk rata. Masukkan tepung sagu, uleni sampai rata, tambahkan daun bawang dan rebung, aduk rata.
Ambil selembar kulit lumpia, taruh 1 sdm adonan isi di 2/3 bagian kulit, tekuk sisi kiri dan kanan, gulung, rekatkan pinggirnya dengan putih telur, gulung
Panaskan minyak, goreng beberapa lumpia dengan api kecil, hingga kering kecokelatan. Sajikan dengan saus sambal.