Hati Ayam Masak Petai

Bahan :

• 250 gr hati ayam
• 4 papan petai, iris sesuai selera
• 3 bh cabai merah, iris kasar
• 3 bh cabai hijau, iris kasar
• 6 bh jagung muda, iris serong
• 2 bh tomat, iris kasar
• 100 cc air
• 2 lbr daun salam
• 3 ruas jari lengkuas, memarkan
• garam, gula secukup nya
• 4 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 5 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 btr kemiri

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, Lengkuas, cabai merah, cabai hijau sampai harum.
2. Masukkan tomat, petai dan  hati ayam
3. Masak sebentar, tambahkan air dan bahan lain
4. Masak sampai semua matang.

Sumber:resepmasakanonline.com

Sambal Goreng Hati Kentang

Tambahan cabai giling berfungsi agar warna masakan lebih merah nan cantik serta menambah selera santap. 

 

Bahan
1 kg kentang, dikupas, dipotong dadu kecil, dicuci bersih ½ kg hati sapi dicuci bersih 2 sendok makan cabai giling 3 lembar daun salam	100 gram kapri 5 cabai merah besar dibuang bijinya, iris halus memanjang 1 papan petai,  dikupas, belah dua, dibuang kulit arinya Minyak Goreng

Ulek Halus
10 butir kemiri 5 butir bawang merah 5 siung bawang putih	10 cabai merah keriting 10 cabai rawit merah

  Caranya :

1. Goreng kentang dengan minyak banyak sampai berubah warna dan empuk. Tiriskan.
2. Rebus hati sapi hingga bagian luar maupun dalamnya memadat dan tidak kenyal, angkat dan tiriskan. Potong dadu seukuran kentang. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halusbersama cabai giling hingga harum dan tidak berair, tambahkan daun salam, petai, cabai merah iris. Beri garam dan gula, cicipi. Masukkan kentang, hati sapi, dan kapri.
4. Tambahkan 2 sendok makan air dari bumbu ulek, aduk rata.Masak hingga bumbu meresap ke dalam bahan-bahan dan kental, cicipi rasanya. Angkat dan sajikan

sumber: rasamasa.com

Sambal Petai Udang

Bahan:

3 papan petai, kupas utuh
300 gr udang, kupas, sisakan ekornya
5 bh bawang merah, iris
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai, memarkan
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
50 ml air
minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
10 bh cabai merah, buang bijinya
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 bh kemiri

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai, aduk rata.
2. Masukkan udng, petai, gula pasir, garam dan air masak hingga meresap dan mendidih, angkat.

sumber: resepsedap.com

Sambal Petai Udang

Bahan:

3 papan petai, kupas utuh
300 gr udang, kupas, sisakan ekornya
5 bh bawang merah, iris
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai, memarkan
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
50 ml air, minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
10 bh cabai merah, buang bijinya
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 bh kemiri

cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai, aduk rata.
2. Masukkan udang, petai, gula pasir, garam dan air masak hingga meresap dan mendidih, angkat.

Ayam Ungkep Petai

 
Foto: Syahroni Jakarta - Kurang nafsu makan? Coba saja ayam berbumbu gaya Manado ini. Bumbu lengkapnya gurih wangi meresap sempurna. Kemangi dan petai membuat sajian ini jadi makin sedap menggiurkan!

Bahan:
2 sdm minyak sayur
1 ekor ayam negeri/jantan, potong 12 buah
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
2 batang daun bawang, iris kasar
2 lembar daun pandan muda, iris kasar
2 lembar daun jeruk purut, iris kasar
250 ml air
30 helai daun kemangi
1 papan petai, kupas

Haluskan:
3 butir kemiri
3 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
2 cm kunyit tua
1 cm jahe
4 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 sdt garam

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
• Tambahkan serau, daun bawang, daun pandan dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
• Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna.
• Tuangi air, didihkan hingga ayam lunak.
• Masukkan daun kemangi dan petai.
• Aduk hinga layu. Angkat.

Untuk 6 orang