Bakpao Isi Kacang Hijau

Bakpao merupakan makanan tradisional khas Tionghoa, umumnya berisi daging ayam atau sapi cincang. Sebagian berisi kacang hijau pandan. Berikut Gracia Angel dari komunitas Langsungenak berbagi cara membuatnya.

Bahan:

    •    275 terigu protein rendah

    •    50 tepung sagu

    •    35 gram gula halus

    •    1 putih telur

    •    ½ sendok makan ragi

    •    ½ sendok teh baking powder

    •    150 cc air es

    •    35 gram mentega putih

    •    ½ sendok teh garam

Bahan isi:

    •    300 gr kacang hijau tanpa kulit

    •    400 ml air

    •    Gula putih sesuai selera

    •    Daun Pandan

    •    Garam

    •    Pasta Pandan

Cara membuat isi:

    1.    Rendam kacang hijau selama 3 jam, kukus sampai empuk

    2.    Blender dengan gula putih sesuai selera dan air sampai halus

    3.    Siapkan wajan masukan kacang hijau tadi

    4.    Beri daun pandan, sedikit garam dan pasta pandan

    5.    Masak dengan api kecil sampai kalis

Cara membuat bakpao:

    1.    Campur merata tepung terigu, sagu, ragi, dan gula halus

    2.    Masukan air dan putih telur, aduk sampai kalis.

    3.    Masukan mentega putih dan garam, uleni sampai kalis.

    4.    Diamkan selama 30 menit.

    5.    Pipihkan adonan lalu timbang hingga memiliki berat 35 gr. Diamkan kembali 10 menit.

    6.    Beri isi kacang hijau yang sudah diolah. Diamkan 30 menit, lalu kukus 10 menit dan siap disajikan.

sumber: yahoo.com

Puding Kacang Hijau Mocca

Kacang hijau tak hanya enak buat bubur. Kalau si kecil sudah bosan dengan bubur kacnag hijau, coba deh olah menjadi puding ini. Rasanya lebih gurih karena tambahan susu dan saus moka yang enak.

Bahan:

• 150 g kacang hijau kering
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 50 g gula pasir
• 100 g gula merah
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 400 ml susu segar
• Saus Moka:
• 250 ml susu moka, siap minum
• 1 kuning telur ayam, kocok

Cara Membuat:

• Rendam kacang hijau hingga mengembang. Tiriskan.
• Rebus dengan daun pandan dan air secukupnya hingga lunak dan airnya tersisa 200 ml.
• Tuang ke dalam mangkuk blender. Proses hingga lembut.
• Tuang ke dalam panci, beri agar-agar dan gula.
• Rebus hingga mendidih dan kental. Angkat.
• Tuang ke dalam loyang dan dinginkan.
• Saus Moka: Rebus susu hingga panas.
• Ambil sedikti susu panas,aduk dengan telur kocok hingga rata.
• Tuang kembali ke dalam adonan agar-agar, masak hingga mendidih dan kental.
• Angkat, dinginkan.
• Sajikan puding dengan Saus Moka.

Sajian untuk 8 porsi.
sumber: detikfood.com

Onde Onde Kacang Hijau

Meskipun sederhana, jajan pasar yang satu ini selalu jadi favorit terutama saat masih hangat. Kulitnya renyah gurih dengan aroma wangi wijen dan adonan isinya legit empuk. Biasanya disajikan saat masih hangat buat teman minum kopi atau teh.

Bahan : 

250 gr kacang hijau tanpa kulit, rendam air dingin selama 4 jam

1/2 sdt garam

100 g gula pasir

1/4 sdt vanilla bubuk

Kulit:

500 g tepung beras ketan

75 g tepung beras

250 g gula pasir

1/2 sdt vanilla bubuk

1 sdt garam

air hangat sekitar 150 ml

200 g wijen putih

minyak untuk menggoreng

Cara Membuat : 

• Isi:
• Rebus kacang hijau dengan api kecil sampai empuk.
• Tambahkan gula dan vanilla essence, aduk rata.
• Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil aduk sampai empuk dan mengering.
• Angkat dan sisihkan.
• Kulit:
• Campur tepung beras ketan, tepung beras, garam, dan vanilla bubuk, aduk rata.
• Panaskan air hingga panas tetapi tidak sampai mendidih. Angkat.
• Tuang air sedikit demi sedikit ke campuran tepung, aduk rata sampai menjadi adonan yang bisa dipulung.
• Ambil 2 sdm adonan tepung, pipihkan di tangan hingga membuat cekungan.
• Isi dengan adonan kacang hijau, tutup dan bulatkan kembali menjadi bola-bola.
• Celupkan dalam air dingin.
• Gulingkan pada wijen (tekan tekan sedikit), putar-putar dengan 2 telapak tangan sehingga bentuknya bulat dan wijen menempel rata.
• Panaskan minyak, kecilkan api, goreng onde onde sampai mengapung dan kekuningan
• Angkat, tiriskan lalu dinginkan.

Untuk 12 buah

sumber; detikfood.com

iwak terbang, sambal mangga, es kacang hijau nangka

IWAK TERBANG
Bahan :
- 1 ekor ikan gurame 500 gr
- Tepung terigu dan maezena masing-masing 50 gr
- Garam dan lada bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bahan saus :
- 2 siung bawang putih cincang halus
... - ½ buah bawang bombai potong memanjang
- 50 gr wortel iris tipis
- 50 gr nanas potong memanjang/ kotak-kotak kecil
- 2 ruas jari jahe potong korek api
- 500 gr tomat segar/ jus tomat
- 4 buah cabai merah besar iris memanjang
- 5 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt air jeruk nipis
- 50 gr kacang polong
- Gula dan garam secukupnya
- 2 sdm tepung maezena dilarutkan dengan 50cc air putih
- 1 sdt baking powder

SAMBAL MANGGA
Bahan :
- 2 buah terasi mangga muda di parud
- 1 sdt terasi
- 5 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe rawit hijau
- 1 butir bawang merah (boleh tidak dipakai kalau tidak suka)
- Gula dan garam secukupnya
- 1 sdm kacang mete
- Jeruk nipis

ES KACANG HIJAU NANGKA
Bahan :
- 100 gr kacang hijau kupas
- 100 gr kacang merah
- Gula merah cair/ sirup pandan
- Susu kental manis
- Nangka potong dadu
- Es batu
- Santan encer
- Daun pandan
- Cincau
(sumber: dapoer cobek-global TV)

Puding Kacang Hijau

bahan:

25 gr kacang hijau, rebus dengan 250 ml air hingga lunak, tiriskan, ukur beratnya 50 gram
100 gr gula pasir
1 bks agar-agar warna putih
1 sdm tepung maizena
300 ml santan
1 lbr daun pandan, sobek-sobek
Vla:
300 ml santan
75 gr gula pasir
1 lbr daun pandan, sobek-sobek
1/4 sdt garam
2 sdm maizena, cairkan

cara membuat:

1. Campur gula pasir, agar-agar, daun pandan dan santan, masak hingga mendidih.
2. masukkan tepung maizena, didihkan hingga mengental, angkat. 
3. Masukkan kacang hijau, aduk rata, tuang dalam cetakan. Dinginkan.
4. Vla: campur santan, gula pasir, daun pandan, dan garam
5. Masak sambil diaduk hingga mendidih, masukkan tepung maizena cair, didihkan sebentar, angkat.
6. Sajikan puding kacang hijau dengan vla.

Untuk 16 potong

sumber: resepsedp.com