MIe Goreng Tek Tek

Mie goreng tek tek umumnya dijual oleh pedagang kaki lima. Biasanya menu ini juga jadi menu andalan para abang yang berjualan keliling dengan mendorong gerobak sambil membunyikan "tek tek" pada wajan yang dibawanya. Mie goreng ini memiliki keunikan dan kekhasannya sendiri. Dan kalau Anda rindu dengan makanan ini, Anda bisa kok membuatnya sendiri di rumah. Caranya? Langsung saja ikuti resepnya di bawah ini.

Bahan-Bahan

5 siung bawang putih

1 sdt garam

250 gram udang

5 butir kemiri sangrai

1/2 sdt biji merica

1,5 liter air

1 sdt bubuk kaldu ayam

2 sdm kecap manis

500 gram mie telor yang sudah diseduh

4 butir telur

200 gram daging ayam suwir

garam, lada, minyak goreng

1/2 butir kubis

Cara Membuat

1. Ulek bawang putih, kemiri, merica, dan garam.

2. Tumis bumbu yang sudah diulek.

3. Masukkan udang, masak setengah matang

4. Tambahkan air, bubuk kaldu ayam, garam, lada, masak hingga mendidih.

5. Masukkan ayam suwir dan kubis.

6. Tambahkan telur orak-arik lepas.

7. Baru masukkan mie yang sudah diseduh.

8. Tambahkan kecap, aduk rata hingga matang.

9. Hidangkan selagi hangat.

Anda bisa menaburi mie ini dengan potongan daun seledri, daun bawang, atau bawang goreng. Selain kubis, Anda juga bisa menggunakan sawi sebagai bahan campuran. Selamat memasak, Ladies!

sumber: vemale.com

Kroket Ayam Mie

BAHAN-BAHAN

• 250 gram kentang tes, kukus lalu haluskan
• 150 gram wortel, potong dadu kecil
• 250 gram tepung roti
• 200 gram dada ayam, rebus lalu potong dadu kecil
• 2 tangkai daun seledri, iris
• 2 bungkus mie instan, rebus sampai ½ matang
• 4 butir telur (2 butir akan digunakan untuk celupan)
• 1 bungkus Royco ayam
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 8 siung bawang merah, cincang halus
• ½ sendok teh lada
• 1 sendok teh gula
• ½ sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

CARA MASAK

• Campur mie, bawang merah, bawang putih, garam, gula, Royco, kentang, wortel, ayam, 2 butir telur, dan seledri hingga merata.
• Ambil campuran mie tersebut secukupnya, lalu buat menjadi bentuk bulat lonjong.
• Celupkan campuran mie yang telah dibentuk ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan dalam tepung roti.
• Goreng hingga kuning kecoklatan dengan api sedang

sumber: www.royco.co.id

Mie Kocok Telur

Kalau si kecil menolak nasi, cobalah buatkan mie kocok ini. Diberi isian telur, wortel, daging ayam cincang dan kuah kaldu ayam. Rasanya gurih dengan tektur mie yang kenyal-kenyal enak.

Bahan:

• 50 g mie telur kering, rebus hingga lunak
• 1 butir telur ayam kampung, kocok lepas
• Kuah:
• 1 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang
• 20 g daging ayam cincang kasar
• 300 ml kaldu ayam kampung
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 20 g wortel, iris kecil panjang
• 20 g daun sawi, iris kasar

Cara Membuat:

• Kuah: Tumis bawang putih hingga wangi.
• Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
• Tuangi kaldu ayam, didihkan.
• Masukkan merica dan garam. Didihkan.
• Masukkan mie, wortel dan sawi, didihkan kembali.
• Tuangi telur kocok, aduk hingga mendidih dan berserabut.
• Angkat, sajikan hangat.

sumber: detikfood.com

Nonya Laksa

Racikan laksa khas Singapura ini rasanya gurih enak. Karena kaldu udang dan ebi yang dimasak bersama bumbunya. Isian yang komplet mmebuat laksa ini enak dimakan hangat untuk santapan sepanjang hari. Sluurp!

Bahan:

• 4 sdm minyak sayur
• 1 sdm ebi yang bagus, rendam air panas hingga lunak, tumbuk halus
• 500 ml kaldu udang
• 2 batang daun laksa/kesom
• 250 ml santan kental
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 500 g mie laksa (mie putih), bilas air panas, tiriskan
• 100 g taoge, siram air panas
• 6 buah udang sedang, rebus, kupas
• 100 g bakso ikan, iris tipis
• 50 g timun kupas, iris kecil halus
• 1 butir telur ayam rebus, kupas, potong-potong
• 2 buah tahu goreng, bakar sebentar di atas api, potong 4 bagian
• Taburan:
• daun laksa, iris kasar
• daun mint, iris kasar
• daun ketumbar, iris kasar
• Bumbu:
• 2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 2 cm lengkuas
• 4 butir kemiri
• 6 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah kering, rendam air panas selama 20 menit, tiriskan
• 6 buah cabai merah keriting
• 1 cm kunyit
• 1 sdt terasi udang
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt adas bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Bumbu: Haluskan bumbu menjadi satu hingga halus.
• Panaskan minyak hingga panasnya sedang.
• Tumis bumb halus hingga wangi.
• Tambahkan ebi halus, tumis hingga harum.
• Masukkan kaldu udang dan daun laksa. Didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
• Masukkan santan, tambahkan gula dan garam lalu didihkan kembali lalu angkat.
• Penyajian: Susun mi laksa dalam mangkuk.
• Beri taoge, udang, bakso ikan, timun , telur dan tahu goreng.
• Tuangi kuahnya panas-panas.
• Beri bahan Taburan.
• Sajikan dengan Sambal jika suka.

sumber: detikfood.com

Mie Kangkung

Makanan hangat dan mengenyangkan ini memang paling enak dimakan saat udara agak dingin. Mie nya kenyal dengan kuah yang sedikit manis dan sayuran yang renyah segar. Semangkuk kadang tak cukup!

Bahan:

• 500 g mie lidi/mie hokkian
• 75 g kangkung
• 50 g tauge, bersihkan
• 2 sdm minyak sayur
• ½  sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g daging ayam, potong kecil
• 1 sdm ebi
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 750 ml kaldu ayam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 8 butir telur puyuh rebus, kupas
• 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• Taburan:
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat:

• Bilas mie lidi dengan air panas lalu tiriskan.
• Kuah: Panaskan minyak dan minyak wijen.
• Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
• Tambahkan ebi, aduk hingga harum.
• Masukkan kecap manis, saus tiram, merica dan garam. Aduk hingga rata.
• Tuangi kaldu dan didihkan.
• Masukkan telur puyuh, didihkan kembali beberapa saat.
• Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental lalu angkat.
• Sementara itu, didihkan air secukupnya.
• Celupkan kangkung dan tauge dalam air mendidih sebentar.
• Angkat segera dan tiriskan.
• Siapkan wadah saji. Taruh mie dalam mangkuk saji.
• Beri kangkung dan tauge.
• Tuangi kuah mie berikut isinya.
• Taburi daun bawang dan bawang merah goreng.
• Sajikan dengan sambal rawit.

sumber: detikfood.com

Mie Kuah Bayam

Jika si kecil suka mie, coba sajikan mie kuah yang gurih-gurih enak ini. Kaldunya diberi potongan daging dan hati ayam dan dilengkapi dengan bayam. Potong kecil-kecil agar mudah dimakan oleh si kecil.

Bahan:

• 250 g mi telur basah/segar
• Kuah:
• 1 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 75 g daging ayam, iris kecil
• 2 buah hati ayam, iris kecil
• 750 ml kaldu ayam
• 75 g daun bayam/sawi, iris kecil
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• Taburan:
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat:

• Tumis bawang putih hingga wangi.
• Masukkan daging dan hati ayam, aduk hingga kaku.
• Tuangi kaldu, didihkan.
• Masukkan bayam dan bumbu, didihkan.
• Masukkan mie, larutkan kanji dan telur kocok, aduk hingga kental.
• Angkat, sajikan panas.

Sajian untuk 2 porsi.
sumber: detikfood.com

Mie Kangkung

Makanan hangat dan mengenyangkan ini memang paling enak dimakan saat udara agak dingin. Mie nya kenyal dengan kuah yang sedikit manis dan sayuran yang renyah segar. Semangkuk kadang tak cukup!

Bahan:

• 500 g mie lidi/mie hokkian
• 75 g kangkung
• 50 g tauge, bersihkan
• 2 sdm minyak sayur
• ½  sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g daging ayam, potong kecil
• 1 sdm ebi
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 750 ml kaldu ayam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 8 butir telur puyuh rebus, kupas
• 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• Taburan:
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat:

• Bilas mie lidi dengan air panas lalu tiriskan.
• Kuah: Panaskan minyak dan minyak wijen.
• Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
• Tambahkan ebi, aduk hingga harum.
• Masukkan kecap manis, saus tiram, merica dan garam. Aduk hingga rata.
• Tuangi kaldu dan didihkan.
• Masukkan telur puyuh, didihkan kembali beberapa saat.
• Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental lalu angkat.
• Sementara itu, didihkan air secukupnya.
• Celupkan kangkung dan tauge dalam air mendidih sebentar.
• Angkat segera dan tiriskan.
• Siapkan wadah saji. Taruh mie dalam mangkuk saji.
• Beri kangkung dan tauge.
• Tuangi kuah mie berikut isinya.
• Taburi daun bawang dan bawang merah goreng.
• Sajikan dengan sambal rawit.

Sajian untuk 2 porsi.
sumber: detikfood.com

Mie Kangkung

Bahan :

1. 150 gram mi telur kering, rebus
2. 2 ikat kangkung, siangi
3. 150 gram udang, dikerat-kerat
4. 100 gram jamur merang, belah 2
5. 3 sdm kecap manis
6. 11/2 sdt garam
7. 3/4 sdt merica bubuk
8. 1/2 sdt kecap asin
9. 1/2 sdt gula pasir
10. 600 ml kaldu ayam
11. 1 sdm tepung maizena dan 2 sendok makan air, larutkan
12. 3 siung bawang putih, hancurkan
13. 6 butir ebi, sangrai, haluskan
14. 2 sdm minyak untuk menumis
15. 2 buah jeruk limau, ambil airnya
16. 1 sdm bawang goreng

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum
2. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna
3. Tambahkan jamur, aduk rata. 
4. Bubuhi kecap manis, merica bubuk, gula pasir, dan kecap asin. Aduk rata. 
5. Tuangkan kaldu ayam. Masak sampai mendidih. 
6. Tambahkan larutan tepung maizena. 
7. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
8. Tata mie dan kangkung. Siramkan kuah. 
9. Tambahkan air jeruk limau dan bawang goreng.

Mie Pangsit Ayam

Bahan :

• 300 gr mie basah, siap beli
• 300 gr daging ayam, cincang kasar
• 75 gr tepung maizena
• 5 lbr kulit pangsit, siap beli
• 1 btr putih telur
• 75 gr kulit ayam
• 1 ruas kunyit, memarkan
• 1 ruas jahe, memarkan
• 250 ml minyak goreng
• 150 gr sawi, potong 1 cm
• 3 batang bawang prei, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 1 botol saus tomat 
• 1 botol saus sambal
• 500 ml air
• 1 bungkus kaldu ayam

Cara Membuat :

1. Campur 100 gr daging ayam cincang, bawang putih cincang, irisan daun bawang, tepung maizena, putih telur, garam dan merica. Masukkan isian ke dalam kulit pangsit, goreng hingga kuning kecoklatan. Sisihkan.
2. Tumis kulit ayam dengan bawang putih, jahe dan kunyit, sisihkan minyaknya.
3. Tumis bawang putih, daging ayam, irisan bawang prei, saus tiram, garam, merica, gula dan kecap manis secukupnya. Masak hingga daging ayam matang, sisihkan.
4. Rebus air dan kaldu bubuk hingga mendidih. Masukkan sawi, masak kembali hingga sawi matang. Matikan api. Sisihkan.
5. Sajikan mie dengan minyak ayam, tumisan daging ayam, kaldu sawi dan pangsitnya.

Mie Kuah Telur Puyuh

• Perbesar Foto
  
  

Ghiboo.com

Bahan:

- 250 gr mie basah
- 50 gr taoge
- 50 gr jamur merang, potong-potong ukuran sedang
- 10 butir telur puyuh, rebus sampai matang, kupas kulitnya
- 1 piring daun kangkung (ambil dari daun dan batang yang muda)
- Potongan daging ayam secukupnya, iris tipis, rebus dg menambahkan sedikit garam

Bumbu:

- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1/2 sdt merica halus
- 1 sdm sagu ubi (kanji dari singkong)
- 1 1/2 gelas kaldu ayam
- Garam, penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis semua bumbu hingga harum
2. Encerkan sagu ubi (kanji) dengan air sedikit lalu masukkan ke dalam air kaldu, aduk rata
3. Masukkan kangkung, taoge dan bumbu tumis, aduk rata
4. Masukkan mie, telur puyuh dan irisan daging ayam. Masak hingga semua matang, sajikan resep mie kuah. 

Omelet Mie (martabak mie)

Bahan :  

• 1 bungkus Mie instan (direbus 2x, agar zat yg berbahaya terbuang)  
• 2 btr telur ayam (dikocok)  
• 1 buah cabe merah besar (buang bijinya, iris bulat tipis)  
• 2 siung bawang merah (iris tipis)
• 2 siung bawang putih (iris tipis)
• daun bawang 1 tangkai (diiris tipis)
• bisa ditambahkan wortel parut kasar, irisan sosis  
• Minyak goreng secukupnya  

Cara Memasak :  

1. Campurkan mie rebus dengan kocokan telur, wortel parut, irisan sosis, tambahi bumbu mie, aduk rata.   
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe merah sampai kekuningan, masukkan ke kocokan telur mie.  
3. Panaskan minyak di wajan dengan api yang sedang, masukkan kocokan telur mie, ratakan.  
4. Goreng matang hingga satu sisi, lalu dibalikkan ke sisi lainnya, goreng hingga matang.   
5. Angkat dan sajikan bersama saus sambal. 

Tofu Mie

tofu mie adalah makanan wajib yang biasanya harus ada saat perayaan Idul Fitri di keluarga Besar kami (Mbujel Kediri)...dan spesialis pakar yg selalu membuat olahan ini adalah mbak endah (tante nya aji)...Alhamdulillah saya dapat resep dari nya, dan sering saya praktekkan juga di rumah...so...saya juga ingin berbagi, apa saja sich resep tofu mie tersebut...dan semoga bermanfaat bagi kita semua, utamanya para ibu, bunda, mama & yg bergelar wanita...ini dia resep tofu mie ala ibuke aji:

Bahan: 
-  tahu sutra empat kotak (ukuran sedang) atau dua tahu biasa ukuran besar
-  mie soun (bihun) 75 gram, biasanya ada yg ukuran kecil 1 plastik saja
-  3 siung bawang putih, dihaluskan
-  4 siung bawang merah, dihaluskan
-  2 butir telur
-  1/4 sdt lada bubuk
-  garam secukupnya


Lapisan Tofu:
-  150 gram tepung terigu
-  50 gram tepung beras
-  1/2 sdt ketumbar bubuk
-  2 lembar daun jeruk, dihaluskan
-  1 cm kunyit, dihaluskan
-  penyedap rasa, jk suka
-  air secukupnya
-  garam secukupnya
-  1 ikat seledri, diiris tipis (jika suka lho)


Cara membuat:
-  rendam sebentar mie soun (bihun) dalam air mendidih, kemudian tiriskan
-  haluskan tahu, kemudian campur dengan telur, lada bubuk, garam, bawang putih&bawang merah yg telah duhaluskan
-  campurkan mie soun ke dalam adonan tahu,  aduk rata
-  siapkan loyang/ wadah yg telah diolesi margarin, lalu masukkan adonan tersebut.
-  kukus selama 30 menit
-  angkat, dinginkan (setelah dingin masukkan ke lemari es)
-  semua bahan dalam lapisan tofu dicampur, aduk rata hingga kekentalannya pas
-  keluarkan tofu dari loyang, potong2 ukuran 4x2x1cm atau sesuai selera
-  celupkan satu persatu potongan tofu mie dalam adonan lapisan
-  goreng hingga kuning kecoklatan
-  angkat & tiriskan
Tips:  -  mie soun (bihun) dapat diganti dg mie instan (jangan lupa direbus dua kali lho mie
               instannya, agar kandungan zat2 pewarna&pengawetnya hilang)
           -  bisa ditambahkan daging ayam/sapi/ikan giling, cornet kedalam adonan tofu
           -  bisa ditambahkan parutan wortel ke dalam adonan tofu (biar lebih bergizi gitu lho)
           -  tofu mie bisa dipakai sbg lauk ataupun kudapan saat santai ditemani cabe rawit
selamat mencoba yaa...^_^...