Bebek Goreng Sambal Lombok Ijo Super Pedas

Bahan Bebek Goreng

• Paha bebek bagian atas 2 potong
• 1 lembar daun salam 
• 3 lembar daun jeruk 
• 1 buah jeruk nipis (peras airnya) 
• 1 batang serai (memarkan)
• Air putih (secukupnya, kira-kira 1 gelas besar)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya) 
• 5 siung bawang putih 
• 3 siung bawang merah 
• 2 butir kemiri (sangrai dulu) 
• 5 cm kunyit 
• 2 cm jahe 
• 2 cm lengkuas 
• 2 sdt ketumbar 
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Bahan Sambal (Haluskan)

• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah 
• 15 buah cabai rawit hijau 
• 2 buah cabai hijau besar (buang isi) 
• Merica bubuk (secukupnya)
• Garam (secukupnya) 
• Gula (secukupnya) 
• 1 buah tomat hijau 
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat Bebek Goreng

1. Lumuri daging bebek dengan air jeruk nipis kira-kira selama 15 menit dan diamkan. Hal ini dilakukan agar bebek tidak amis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai aromanya harum, tambahkan daun jeruk, daun salam dan air putih secukupnya. 
3. Masukkan daging bebek dan masak hingga matang sampai air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging bebek. 
4. Jika bumbu sudah meresap, angkat bebek dan tiriskan sebentar saja. Goreng bebek dengan minyak panas hingga warnanya menjadi kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan sebentar buat sambal ijonya.

Cara Membuat Sambal Ijo

1. Haluskan semua bahan sambal saat mentah lalu tumis dengan minyak sampai wangi harum dan matang.
2. Jika sambal sudah matang, masukkan daging bebek ke dalam sambal, aduk sebentar hingga sambal rata dan angkat lalu sajikan.  

Itulah resep membuat bebek goreng dengan sambal ijo yang super pedas. Masakan ini akan bertambah nikmat jika dinikmati bersama nasi putih hangat, taburan bawang merah goreng di atas nasi, sayur cah kangkung dan kerupuk serta lalapan mentimun atau daun selada. 

sumber: vemale.com

Ayam Penyet Sambal Tomat Super Pedas

Ayam goreng merupakan salah satu masakan yang nggak bisa lepas dari kehidupan masyarakat Indonesia. Apalagi, jika ayam goreng ini disajikan bersama nasi putih hangat, sambal tomat atau sambal bawang yang pedas, lalapan dan segelas besar es jeruk. Mmm, pasti sangat nikmat ya? Berbicara mengenai sajian ayam goreng, kali ini Vemale punya resep andalan berupa masakan ayam goreng. Resep tersebut adalah ayam goreng penyet dengan sambal tomat super pedas. 

Mau tahu, apa saja bahan yang diperlukan untuk membuat masakan ini dan bagaimana caranya? Berikut resepnya. 

Bahan Ayam

• 2 potong paha ayam bagian atas
• 2 cm jahe (memarkan) 
• Minyak goreng (secukupnya) 
• Garam (secukupnya)
• 3 cm kunyit (haluskan)
• 5 siung bawang putih (haluskan)
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya) 
• Ketumbar (secukupnya, haluskan) 
• 4 cm lengkuas (memarkan) 
• Air (secukupnya)

Bahan Sambal Tomat

• 1 buat tomat
• 20 buah cabai rawit 
• 5 siung bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 1 lembar daun jeruk 
• Terasi bakar (secukupnya, kira-kira 1 sdt) 
• Gula merah (sisir, secukupnya)
• Daun kemangi (secukupnya, bila perlu)

Cara Membuat Ayam

1. Campur garam, kunyit, kaldu ayam bubuk, ketumbar, lengkuas, jahe, bawang putih dan air. Campur hingga semua bahan rata lalu gunakan untuk merebus ayam. Rebus ayam hingga matang dan empuk lalu goreng hingga warnanya kuning kecokelatan.
2. Jika ayam sudah matang, angkat lalu tiriskan.

Cara Membuat Sambal

1. Goreng bawang putih, bawang merah, cabai dan tomat hingga matang.
2. Haluskan dengan cobek dan beri sedikit garam, gula merah yang telah disisir, daun jeruk, terasi bakar dan daun kemangi. 
3. Haluskan hingga sambal halus lalu penyet ayam di atasnya.

Itulah resep membuat ayam penyet dengan sambal tomat super pedas. Gimana, resep yang sangat mudah bukan? Ayam penyet ini akan semakin nikmat jika disantap bersama nasi putih hangat, taburan bawang merah goreng, lalapan dan kerupuk. Tertarik membuat resep ini? Jangan lupa untuk memberikan masakan teristimewa kamu untuk keluarga tercinta di rumah. Selamat mencoba...

sumber: vemale.coml

Lele Goreng Sambal Tomat

Bahan

• 7 siung bawang putih (haluskan)
• 1 ruas jahe (memarkan)
• 4 cm kunyit (haluskan)
• 4 sdt ketumbar (haluskan)
• Garam (secukupnya)
• 1 kg lele (bersihkan, buang isi perutnya)
• Minyak goreng (secukupnya)

Bahan Sambal

• 15 cabai rawit
• 6 siung bawang merah 
• 5 siung bawang putih 
• 8 cabai merah besar (buang isinya)
• 2 buah tomat 
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• 1 sdt terasi 
• 1 sdt air jeruk nipis

Cara Membuat

1. Siapkan ikan lele yang sudah dibersihkan dan dibuang isi perutnya. Siapkan pula bumbu yang telah dihaluskan lalu lumurkan bumbu ke tubuh ikan lele. Diamkan kira-kira selama 20 menit agar bumbu meresap.
2. Panaskan minyak dan goreng ikan lele hingga kulit luarnya kering. 
3. Jika semua lele sudah digoreng, saatnya membuat sambal. Siapkan semua bahan untuk membuat sambal lalu goreng. Goreng bawang merah, bawah putih, cabai rawit, cabai merah, terasi dan buah tomat. Setelah semua bahan tersebut digoreng, haluskan bersama garam, gula, daun kemangi dan berilah air jeruk agar rasa sambal lebih segar. 
4. Lele goreng pun sudah matang dan sambal juga sudah siap. Saatnya menyajikan lele goreng sambal tomat kepada keluarga tercinta.

Itulah resep membuat lele goreng sambal tomat yang sangat sederhana dan pastinya sangat praktis. Resep ini bisa disajikan untuk 8 porsi. Agar menikmati lele goreng dan sambal tomat lebih nikmat, nikmati bersama nasi hangat. Nikmati bersama buah mentimun untuk menetralkan kolesterol yang ada di ikan lele goreng. Selamat mencoba resep ini dan semoga bermanfaat.

sumber: vemale.com

Sambal Goreng Tongkol Pedas

Ikan tongkol merupakan salah satu ikan yang banyak digemari karena dagingnya yang lembut dan rasanya yang gurih lezat. Ikan tongkol bisa diolah menjadi berbagai masakan. Antara lain adalah tongkol goreng, tongkol kuah santan, pepes tongkol, abon tongkol atau ikan tongkol bakar. Kali ini, Vemale akan memberikan satu resep sederhana yang juga menggunakan bahan dasar ikan tongkol untuk membuatnya. Resep tersebut adalah sambal goreng tongkol pedas. Apa saja bahan untuk membuatnya dan bagaimana membuatnya? Simak ulasannya berikut ini.

Bahan

• 2 ikan tongkol (potong dua bagian, hilangkan durinya dan goreng hingga kulit luar kering)
• 2 lembar daun jeruk 
• 1 cm jahe (memarkan)
• 7 cabai rawit (haluskan)
• 3 cabai besar (buang isinya, haluskan)
• 5 siung bawang merah (haluskan)
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• 2 buah tomat (iris sesuai selera)
• Garam (secukupnya)
• Gula merah (sisir, secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan yakni ikan tongkol dan bumbu.
2. Panaskan minyak pada wajan lalu tumis bumbu halus hingga aromanya harum. Tambahkan daun jeruk, garam, gula merah dan daun jeruk serta jahe. Aduk rata. 
3. Masukkan tongkol lalu aduk rata dan biarkan bumbu meresap. Tambahkan buah tomat lalu masak hingga semua bahan matang. Jika sudah matang, angkat dan sajikan. Taburi sajian lezat ini dengan bawang goreng agar semakin menggugah selera.

sumber: vemale.com

Sambal Goreng Teri

 Ingin nafsu makan makin bertambah? Coba bikin sambal goreng teri ini. Dijamin Anda akan makin lahap menikmati makanan Anda dengan ditemani sambal goreng teri lezat ini. Cara membuatnya juga mudah kok! Here’s the recipe.

Bahan-Bahan
150 gram ikan teri
250 gram kentang, potong berbentuk batang korek api
50 gram kacang tanah goreng
25 gram asam jawa, campurkan dengan 100 ml air hangat
65 gram gula
1 ½ sdm garam
2 lembar daun salam

Bahan Sambal
3 bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
40 gram gula merah
1 sdm ketumbar
4 buah cabai rawit

Cara Membuat
1. Ulek semua bahan sambal jadi satu, sisihkan.
2. Goreng kentang dan ikan teri, sisihkan.
3. Tumis sambal dengan menambahkan daun salam hingga beraroma harum.
4. Tambahkan gula, air asam, dan garam. Aduk hingga mengental.
5. Masukkan kentang dan ikan teri yang sudah digoreng.
6. Tambahkan kacang goreng.
7. Aduk dan masak hingga semua bumbu tercampur rata.

Anda bisa menyesuaikan rasa pedasnya sesuai selera, dengan mengurangi atau menambahkan jumlah cabai rawit. Selamat memasak, Ladies!

sumber: vemale.com

Sambal Goreng Jerohan

Bahan :

• 500 gr Jeroan Kambing
• 250 cc air
• 3 lbr daun salam
• 1 btg serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• Garam, Merica secukup nya
• 4 sdm minyak untuk menumis
• 4 bh cabai merah, iris kasar
• 3 bh cabai hijau, iris kasar

Bumbu Halus :

• 4 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 8 bh cabai merah
• 3 bh cabai rawit

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum
2. Beri bahan lain. Masak sampai meresap.
3. Siap Disajikan selagi hangat dengan Nasi Putih hangat.

Sambal Goreng Hati Kentang

Tambahan cabai giling berfungsi agar warna masakan lebih merah nan cantik serta menambah selera santap. 

 

Bahan
1 kg kentang, dikupas, dipotong dadu kecil, dicuci bersih ½ kg hati sapi dicuci bersih 2 sendok makan cabai giling 3 lembar daun salam	100 gram kapri 5 cabai merah besar dibuang bijinya, iris halus memanjang 1 papan petai,  dikupas, belah dua, dibuang kulit arinya Minyak Goreng

Ulek Halus
10 butir kemiri 5 butir bawang merah 5 siung bawang putih	10 cabai merah keriting 10 cabai rawit merah

  Caranya :

1. Goreng kentang dengan minyak banyak sampai berubah warna dan empuk. Tiriskan.
2. Rebus hati sapi hingga bagian luar maupun dalamnya memadat dan tidak kenyal, angkat dan tiriskan. Potong dadu seukuran kentang. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halusbersama cabai giling hingga harum dan tidak berair, tambahkan daun salam, petai, cabai merah iris. Beri garam dan gula, cicipi. Masukkan kentang, hati sapi, dan kapri.
4. Tambahkan 2 sendok makan air dari bumbu ulek, aduk rata.Masak hingga bumbu meresap ke dalam bahan-bahan dan kental, cicipi rasanya. Angkat dan sajikan

sumber: rasamasa.com

Ayam Goreng Sambal Goreng Printil

BAHAN-BAHAN

• 1 ekor ayam yang dipotong-potong sesuai selera
• 1 bungkus Royco Bumbu Komplit Ayam Goreng
• 3 siung lengkuas yang diparut
• 200 gr daging giling
• 2 butir kentang yang dipotong dadu kecil lalu goreng hingga kuning
• 50 gr kapri muda
• 150 ml santan kental
• 400 ml santan encer
• 1 sdm air asam Jawa
• 4 sdm minyak untuk menumis
• 3 lbr daun salam
• 1 sdm gula merah sisir
• 1 batang serai
• 1 cm lengkuas yang dimemarkan
• ½ sdt terasi
• Garam & merica secukupnya
• Bumbu yang diiris:
• 6 butir bawang merah
• 6 buah cabai merah besar yang dibuang bijinya lalu diiris halus
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya

CARA MASAK

• Cara memasak ayam:
• Masukkan ayam ke dalam air dan masukkan Royco Bumbu Komplit Ayam Goreng. Aduk rata lalu masukkan lengkuas yang telah diparut. Masak sampai airnya hampir habis dan ayamnya lunak.
• Setelah ayam lunak, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan. Gunakan api besar untuk menghasilkan ayam goreng yang renyah di luar dan tetap lembut di dalam.
• Setelah ayamnya matang, sajikan dipiring saji lalu sisihkan.
• Cara memasak sambal printil:
• Campur daging giling dengan garam dan merica lalu lumatkan hingga tercampur dengan sempurna dan buat bulatan sebesar kelereng hingga adonan daging habis.
• Tumis semua bumbu iris tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam hingga harum dan matang lalu tambahkan dengan terasi dan santan encer.
• Setelah rata, masukkan gula merah, daging yang sudah dibulatkan, air asam, dan kentang. Masak hingga daging dan kentangnya matang.
• Setelah daging dan kentang matang, masukkan santan kental, aduk-aduk sebentar lalu masukkan kapri.
• Setelah masakan matang, hidangkan bersama ayam goreng yang telah dibuat sebelumnya dan nasi yang masih mengepul. Dijamin akan membuat keluarga Anda ketagihan.

sumber: www.royco.co.id

Pepes Ayam_Tumis Kangkung_Sambal Terasi

Pepes Ayam

Bahan:

• 500 gr ayam (potong-potong, cuci)
• 100 gr daun kemangi (siangi, cuci)
• 6-8 lembar daun pisang
• Penyemat secukupnya
• 1000 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 4 butir bawang merah (haluskan)
• 2  butir cabai rawit/sesuai selera (iris kasar)
• 1 sdt ketumbar (haluskan)
• 2 rsj kunyit (haluskan)
• 2 rsj lengkuas (memarkan)
• 1 batang serai (ambil bagian putihnya)
• 1 lembar daun salam
• 1 butir kemiri (haluskan)
• 1 sdm garam
• 3/4 sdm gula pasir
• Penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, cabai rawit, dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam, garam, gula, dan penyedap, aduk-aduk hingga ayam melunak. Masukkan 400 ml air, aduk hingga rata, biarkan mendidih.
2. Masukkan daun kemangi. Aduk hingga rata. Angkat setelah air menyusut. Matikan api.
3. Siapkan daun pisang, bungkus ayam satu per satu dengan daun pisang. Sematkan dengan penyemat.
4. Didihkan 600 ml air dalam panci kukus. Kukus ayam selama ±12 menit. Angkat, sajikan.

Tumis Kangkung

Bahan:

• 2 ikat kangkung (siangi, cuci)
• 2 sdm minyak goreng
• 150 ml air

Bumbu:

• 2 siung bawang putih (iris)
• 4 siung bawang merah (iris)
• ½ butir tomat (iris)
• 3 buah cabai keriting merah (iris serong)
• 2 buah cabai rawit merah (iris serong)
• ½ sdt terasi
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, tomat, dan terasi. Masukkan kangkung, aduk hingga rata.
2. Tuangkan air, masukkan garam, dan gula. Aduk hingga rata, masak selama ± 7 menit. Angkat, sajikan.

Sambal Terasi

Bahan:

• ½ sdt terasi (bakar)
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit merah
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula merah
• ½ butir jeruk purut (peras)

Cara membuat:

1. Ulek terasi, bawang putih, cabai, garam, dan gula hingga halus. Beri perasan jeruk purut.
2. Sajikan.

sumber: ibudanmama.com

Ikan Gurame Cobek

Bahan: 

• 1 ekor (500grm) ikan gurame, disiangi, dikerat kedua sisi badannya
• 2sdm air jeruk nipis
• minyak goreng

Haluskan:

• 1 siung bawang putih
• 1cm kunyit
• 1/2sdt ketumbar
• 1sdt garam

Pelengkap:

• timun, kemangi, tomat
• sambal, dihaluskan: 12 cabai rawit merah, 1 siung bawang putih, 1/2sdt terasi goreng, 1sdt garam, 1buah tomat potong2

Cara Membuat:

• lumuri ikan dg air jeruk & bumbu halus hingga rata. diamkan selama 30 menit
• goreng didalam minyak panas & banyak hingga kuning keemasan
• angkat & sajikan dg sambal serta pelengkapnya
• sajian untuk 4 porsi

sumber: detikfood.com

Kering Kacang Teri Tawar

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 100 gram teri tawar kering , goreng
• 100 gram kacang tanah kulit , goreng
• 20 buah petai , goreng sebentar
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 5 buah cabai merah , potong serong, goreng sebentar
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah

Cara Pengolahan :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk sampai kental.
3. Tambahkan teri tawar, kacang tanah, dan petai. Aduk rata.

Untuk 6 porsi

sumber: resepmasakanonline.com

Sambal Bawang Teri...Tengkleng Kambing...Singkong Fla

RESEP 1 SAMBAL BAWANG TERI

BAHAN :
• 200 GRAM (SESUAI SELERA) CABAI RAWIT MERAH
• 200 GRAM (SESUAI SELERA) BAWANG MERAH
• 100 GRAM (SESUAI SELERA) TERI MEDAN YANG SDUAH DIGORENG
• 200 CC MINYAK GORENG
• ± 2 SDT (SECUKUPNYA) KALDU BUBUK
• ± 2 SDT (SECUKUPNYA) GULA PASIR
• ± 2 SDT (SECUKUPNYA) GARAM

CARA MEMBUAT :
• HALUSKAN CABAI RAWIT MERAH, BAWANG MERAH, BAWANG PUTIH YANG SUDAH DIGORENG
• LALU TUMIS YANG SUDAH DIHALUSKAN
• TAMBAHKAN GULA PASIR, GARAM, KALDU BUBU SECUKUPNYA
• MASUKKAN TERI MEDAN, ADUK HINGGA MATANG
• TUANG KE PIRING SAJI DAN SAMBAL BAWANG TERI SIAP DIHIDANGKAN

RESEP 2 TENGKLENG KAMBING

BAHAN :
• 5 BUTIR CENGKEH
• 2 JARI KAYU MANIS
• 4 BUTIR KAPULAGA
• 5 BUTIR KLABET
• 1 KILO IGA KAMBING
• 1 KILO DAGING KAMBING
• 2 BATANG SERAI YANG DI GEPRAK ATAU DIMEMARKAN
• 7 LEMBAR DAUN JERUK
• 2 SDT AIR ASAM JAWA
• 1 LITTER SANTAN ENCER
• 200 CC SANTAN SEDANG KEKENTALANNYA
• 100 GRAM CABAI RAWIT MERAH

BUMBU HALUS:
• 5 BUAH CABAI MERAH
• 11 BUTIR BAWANG MERAH
• 7 SIUNG BAWANG PUTIH
• 5 BUTIR KEMIRI
• 3 SDT KETUMBAR
• 1 SDT MERICA BUTIRAN
• 1 SDT JINTAN
• 2 RUAS JARI JAHE
• 3 RUAS JARI KUNYIT
• 2 RUAS JARI LENGKUAS

CARA MEMBUAT :
• HALUSKAN MERICA, KEMIRI, LENGKUAS, JAHE, BAWANG MERAH, BAWANG PUTIH
• TUMIS SERAI YANG SUDAH DIMEMARKAN, DAUN JERUK, BUMBU YANG SUDAH DIHALUSKAN, KAPULAGA YANG SUDAH DIPECAHKAN, KAYU MANIS, CENGKEH DAN KLABET. TUMIS HINGGA HARUM
• MASUKKAN IGA KAMBING DAN DAGING KAMBING
• DIDIHKAN AIR
• MASUKKAN SEMUA BAHAN YANG SUDAH DITUMIS KE AIR YANG SUDAH MENDIDIH, DIDIHKAN HINGGA ± 1,5 – 2 JAM
• TAMBAHKAN SANTAN, CABAI RAWIT MERAH, ADUK RATA HINGGA MENDIDIH
• LALU TUANG KE PIRING SAJI DAN TENGKLENG KAMBING SIAP DIHIDANGKAN

RESEP 3 SINGKONG FLA

BAHAN :
• 500 GRAM SINGKONG KUPAS YANG DIPOTONG MEMANJANG
• 100 GRAM GULA PASIR
• 3 LEMBAR DAUN PANDAN DIIKAT SIMPUL
• 1500 CC AIR
• 10 LEMBAR DAUN JERUK
• GARAM SECUKUPNYA

SAUS :
• 200 ML SANTAN KENTAL
• 4 SDM GULA PASIR
• 1 SDT GARAM
• 1 SDT TEPUNG MAYZENA YANG DILARUTKAN DENGAN 50 ML AIR
• 2 LEMBAR DAUN PANDAN
• 5 LEMBAR DAUN JERUK

CARA MEMBUAT :
• REBUS AIR HINGGA MENDIDIH
• MASUKKAN 3 LEMBAR DAUN PANDAN, 10 LEMBAR DAUN JERUK, GULA DAN SINGKONG. TUNGGU HINGGA MENDIDIH
• SELAMA MENUNGGU SINGKONG MENDIDIH, KITA MEMBUAT SAUSNYA
• CAMPUR SANTAN DENGAN 1 SDM TEPUNG MAYZENA, TAMBAH 50 ML AIR
• MASUKKAN 1 SDM GULA PASIR, GARAM SECUKUPNYA, 2 LEMBAR PANDAN, 5 LEMBAR DAUN JERUK, REBUS HINGGA MENGENTAL
• ANGKAT SINGKONG JIAK SUDAH MENDIDIH, TIRISKAN.
• LETAKKAN SINGKONG DI PIRING SAJI, LALU SIRAM DENGAN SAUSNYA.
• SINGKONG FLA SIAP DIHIDANGKAN

sumber: dapur cobek

iwak terbang, sambal mangga, es kacang hijau nangka

IWAK TERBANG
Bahan :
- 1 ekor ikan gurame 500 gr
- Tepung terigu dan maezena masing-masing 50 gr
- Garam dan lada bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng

Bahan saus :
- 2 siung bawang putih cincang halus
... - ½ buah bawang bombai potong memanjang
- 50 gr wortel iris tipis
- 50 gr nanas potong memanjang/ kotak-kotak kecil
- 2 ruas jari jahe potong korek api
- 500 gr tomat segar/ jus tomat
- 4 buah cabai merah besar iris memanjang
- 5 sdm saus sambal
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdt air jeruk nipis
- 50 gr kacang polong
- Gula dan garam secukupnya
- 2 sdm tepung maezena dilarutkan dengan 50cc air putih
- 1 sdt baking powder

SAMBAL MANGGA
Bahan :
- 2 buah terasi mangga muda di parud
- 1 sdt terasi
- 5 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe rawit hijau
- 1 butir bawang merah (boleh tidak dipakai kalau tidak suka)
- Gula dan garam secukupnya
- 1 sdm kacang mete
- Jeruk nipis

ES KACANG HIJAU NANGKA
Bahan :
- 100 gr kacang hijau kupas
- 100 gr kacang merah
- Gula merah cair/ sirup pandan
- Susu kental manis
- Nangka potong dadu
- Es batu
- Santan encer
- Daun pandan
- Cincau
(sumber: dapoer cobek-global TV)

Sambal Ikan Tengiri

Bahan:
500 g ikan tenggiri
1 siung bawang putih, parut
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
4 sdm minyak sayur

Haluskan:
5 buah cabai merah besar, buang bijinya rebus
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
1 buah tomat merah
½ sdt asam Jawa
2 sdt garam
1 sdt gula pasir

Taburan:
20 helai daun kemangi

Cara membuat:

• Lumuri daging ikan tenggiri dengan bawang putih, air jeruk dan garam hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Tiriskan.
• Tumis bumbu halus hingga matang.
• Masukkan ikan goreng, aduk hingga rata. Angkat.
• Taburi daun kemangi. Sajikan.

Gurame Bakar Sambal Bawang

Bahan :

• 1 ekor ikan gurame, potong potong
• 3 sendok makan kecap manis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sendok makan margarin
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• Merica dan garam secukupnya

Sambal Bawang:

• 20 buah cabai rawit merah
• 20 buah cabai rawit hijau
• 10 butir bawang merah
• 2 sendok teh gula merah
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

• Lumuri ikan dengan jeruk nipis, bawang putih, merica, garam, dan ketumbar, tambahkan kecap manis. Aduk rata dan diamkan beberapa saat.
• Bakar ikan dengan diolesi margarin dan bumbunya lebih dulu, masak hingga matang merata di kedua sisi, angkat.
• Sambal bawang: Rebus cabai dan bawang sebentar lalu ulek kasar, beri garam dan gula, ulek hingga rata lalu tumis hingga harum.
• Sajikan gurame bakar dengan sambal bawang di atasnya.

Siomay dan Sambalnya

Bahan 1:

200 gr ayam dicincang
100 gr udang dicincang
200 gr ikan tenggiri dihaluskan
2 sdm ebi digoreng dan diulek lemes
2 batang daun bawang iris halus

Bahan 2 :
150 gr tepung tapioka
Tepung terigu secukupnya
½ buah bengkoang serut halus
150 ml air

Bumbu dihaluskan:
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt merica
1 sdt gula
1 sdt garam

cara membuat siomay:

-  semua bahan 2, bahan 2 dan bumbu yg dihaluskan dicampur mjd satu

-  kemudian diulet (diuleni) memakai tangan

-  tambahkan air sekitar 1500cc, disesuaikan supaya tdk terlalu cair&keras

-  setelah tercampur semua, harus langsung dibentuk sesuai selera

-  bisa memaka kulit pangsit yg diisi adonan ini

-  jk pake tahu, jgn lupa tahu direndam air garam dulu

-  kemudian kukuslah selama sekitar 30 menit hingga matang

-  jangan lupa jiga mengukus teman2 nya siomay ya, seperti: kentang, telur, kol, dsb

cara membuat sambal siomay:
bahan: -  200 gram kacang tanah goreng

               -  50 gram kentang/ ubi rebus

               -  50 gram kemiri disangrai 9jk suka lho)

               -  3 siung bawang putih goreng

               -  3 cabe merah kukus

               -  santan encer secukupnya

               -  garam & gula secukupnya

               -  kecap sedikit

               -  150 ml air

               -  jeruk limau
               -  daun jeruk
cara membuat: 
semua bahan dihaluskan (diuleg/diblender), kemudian masak dg air & santan encer hingga mengental & berminyak
cara penyajian:
atur siomay & teman2nya seperti kentang rebus, kol rebus, telur rebus, dsb di atas piring. lalu siramkan sambal siomay diatasnya. siomay siap dihidangkan...

Sambal Goreng Tempe

Bahan:
- 500 gram tempe (1 papan tempe), potong kecil2
- 150 gram teri
- 200 gram kacang tanah
- 3 buah cabe merah, dibuang bijinya, iris halus, goreng sebentar
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt gula pasir
minyak goreng


Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
2 cm lengkuas
- 1 sdt garam


Cara membuat:
- goreng masing2 tempe, teri dan kacang tanah, sisihkan
- ambil 3 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu yg dihaluskan sampai harum,
  masukkan air asam dan gula pasir, aduk rata
- masukkan tempe, teri & kacang tanah, aduk rata hingga bumbu meresap
- tambahkan cabe merah goreng, aduk rata
- angkat & siap dihidangkan



Sambal goreng tempe dg telur puyuh
bahan:
- 200 gram tempe (1 papan tempe), potong kotak
- telur puyuh rebus 20 buah, kupas kulitnya
- cabe rawit utuh 10 buah
- cabe merah besar 2 buah iris serong
- daun salam 3 lembar
- daun jeruk purut 2 lembar
- 1 ruas lengkuas, dimemarkan
- 500cc santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sdm gula merah
- garam secukupnya


bumbu dihaluskan:

3 siung bawang putih

6 siung bawang merah

3 buah cabe merah

cara memasak:

-  tumis bumbu halus sampai baunya harum

-  tambahkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, aduk2

-  tambahkan tempe, cabe rawit & cabe merah, aduk2

-  masukkan santan, telur puyuh & semua sisa bumbu

-  kemudian masak sampai santan kental

tips: tempe dapat diganti tahu, kentang dan atau menggunakan semua bahan tersebut

        selamat mencoba...senyum semangat terus yaa...

Sambal Kecap Petis

Bahan-bahan:

• 4 siung bawang putih
• 12 buah cabai rawit
• 250 gram kacang tanah, goreng
• 1 sdm petis udang
• ½ sdt garam
• 150 ml air hangat
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm bawang goreng

Cara Membuat:

• Haluskan bawang putih, cabai rawit, kacang goreng, petis udang, dan garam.
• Beri air hangat, lalu aduk rata.
• Tambahkan kecap manis dan bawang goreng.

Sambal Goreng Telur puyuh & Udang

Bahan :  

• 25 btr telur puyuh (rebus dan kupas kulitnya)
• 1/4kg  udang, dikupas, buang kulit & kepalanya
• 100 gr Udang  
• 1 sdm minyak goreng  
• 5 siung bawang merah (iris halus)
• 1 ruas lengkuas   
• 1 lbr daun salam  
• 1 buah tomat (diiris)  
• 300 cc Santan   

Bumbu yang dihaluskan :  

• 2 siung Bawang putih  
• 2 buah cabe merah
• 1 buah cabe rawit, jika suka  
• garam secukupnya
• sedikit terasi  

Cara Memasak :   

1. Tumis bawang merah dan bumbu yang dihaluskan dengan minyak panas hingga harum.
2. Tambahkan lengkuas, daun salam, tomat, tumis hingga layu.   
3. Masukkan udang dan telur puyuh.   
4. Tambahkan santan, masak sambil diaduk - aduk hingga santan mengental.   
5. Angkat dan sajikan

Sambal kecap Ikan Bandeng

Bahan-bahan :

• 10 buah cabai rawit, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 4 sdm kecap
• ½ sdt cuka

Cara Membuat :

• Campur bumbu yang hihaluskan dengan garam, kecap, dan cuka. Aduk hingga rata.
• Hidangkan sambal sebagai pendamping ikan bandeng goreng.