Kerang Masak Semboko (NTT)

Bahan:

• 500 gram daging kerang merah
• 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 10 gram daun kemangi
• 6 buah belimbing sayur
• 3 buah cabai hijau, diiris serong
• minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit hijau
• 1 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

• campur kerang dengan jeruk air nipis, diamkan 20 menit, sisihkan
• panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kemangi, belimbing sayur, cabai hijau hingga harum dan layu
• masukkan kerang, aduk rata, masak hingga kerang matang dan bumbu meresap, angkat.

sumber: fb hobimasak

Krengsengan Kerang

Bahan:

• 300 gr kerang rebus (tanpa cangkangnya)
• 1 sdm air nenas
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdm petis udang
• 15 buah cabai rawit merah
• 200 ml air
• 1 sdm kecap manis
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh
• 1 iris lengkuas

Bumbu Halus:

• 3 buah cabai merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 iris jahe
• 1 iris kunyit
• 5 butir kemiri
• Garam secukupnya

Cara Membuat Krengsengan Kerang:

1. Lumuri kerang dengan air nenas, diamkan selama 5 menit
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, sereh dan lengkuas sampai harum
3. Masukkan petis udang dan cabai rawit, lalu tuangkan air
4. Tambahkan kecap manis, aduk rata, lalu masukkan kerang, aduk rata
5. Masak sampai matang dan kuah kering
6. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi