Nugget Ikan Tuna Gurih dan Sedap

Nugget biasanya terbuat dari bahan ayam. Namun, kali ini Vemale akan mencoba menghadirkan nugget dari bahan ikan tuna. Rasa ikan tuna akan memberikan sensasi rasa gurih yang sangat berbeda dengan nugget ayam Ladies. Yuk intip resep lengkapnya hanya di sini!

Bahan-Bahan:

• 400 gram fillet ikan tuna
• 8 lembar roti tawar
• 6 sdm tepung maizena
• 5 sdm tepung tapioka
• 2 butir telur
• merica secukupnya
• garam secukupnya
• 150 ml susu
• 50 gram keju parut
• 100 gram tepung terigu
• 100 gram tepung panir
• 8 siung bawang putih
• minyak goreng

Cara Membuat:

1. Cuci ikan dan rendam dalam susu selama kurang lebih 8 jam.
2. Potong bawang dan tumis dengan sedikit minyak.
3. Giling daging ikan, susu, telur, dan roti tawar sampai halus.
4. Tambahkan garam dan merica.
5. Tambahkan tepung tapioka dan juga maizena, bawang yang sudah ditumis dan juga keju.
6. Aduk sampai rata.
7. Kukus nugget selama kurang lebih 40 menit.
8. Angkat dan dinginkan.
9. Potong-potong adonan nugget dan lumuri dengan tepung terigu.
10. Masukkan nugget dalam kocokan telur.
11. Gulingkan nugget dalam tepung panir dan goreng sampai kecoklatan dan garing.
12. Nugget ikan tuna siap disajikan.

sumber: vemale.com

Nugget Lele

Bahan:

• 250 gram fillet lele
• 1 butir telur
• 20 gram tepung sagu
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm susu bubuk

Bahan pelapis:

• 1 butir telur, buang kuningnya
• tepung roti

Cara Membuat:

1. Siapkan mangkuk dan masukkan lele dan bawang putih yang sudah dihaluskan, sagu, telur, garam, dan susu bubuk.
2. Aduk sampai rata.
3. Tuangkan adonan pada loyang yang sudah diolesi dengan margarin.
4. Kukus sampai matang.
5. Angkat dan dinginkan.
6. Potong-potong nugget sesuai selera.
7. Celupkan nugget dalam putih telur dan gulingkan dalam tepung roti.
8. Panaskan minyak dan goreng nugget sampai matang.
9. Angkat dan tiriskan.

sumber: vemale.com

Nugget Tahu

Si kecil sedang liburan? Makanan yang gurih dan enak ini bisa jadi camilannya. Protein tahu dan telur serta sayuran akan memberi pasokan nutrisi buat tubuhnya agar tetap bugar. Berikan selagi hangat dengan saus tomatnya yang enak.

Bahan:

300 g tahu putih, tiriskan, potong-potong

1 lembar roti tawar, potong-potong

1 butir telur ayam

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

20 g wortel, cincang halus

Pelapis:

1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih

150 g tepung panir kasar

Saus:

1 sdm margarin

1 siung bawang putih, cincang

4 sdm saus tomat

½ sdt gula pasir

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

300 ml kaldu

1 sdt tepung maizena

Cara membuat:

• Masukkan semua bahan ke dalam foodprocessor kecuali wortel, proses hingga lembut.
• Tambahkan wortel cincang, aduk rata.
• Ratakan adonan daging di dalam loyang segi empat.
• Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Potong-potong adonan ukuran 4x4x1,5 cm.
• Celupkan dalam putih telur lalu lapisi dengan tepung panir hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan warnanya.
• Potong-potong melintang.
• Sajikan dengan Sausnya.
• Saus : Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan bahan lainnya.
• Tuangi larutan maizena.
• Didihkan hingga kental. Angkat.
• sumber: food.detik.com

Ayam Rica-rica & Nugget Tempe

Ananda aji sangat suka dengan lauk berbahan ayam. Agar tidak bosan selain dimasak dengan digoreng, ayam bisa di masak dengan di bumbu kecap, krispi, nugget, opor, bumbu bali, dsb. Sebagai ibu harus pandai-pandai berkreasi agar anak suka dan jadi lahap makannya. kali ini saya mencoba memasakkan aji dengan bahan ayam dibumbu rica-rica. Agar sesuai dengan lidah anak kecil bahan cabe rawit, cabe merah dan merica nya saya kasih sedikit agar tidak terlalu pedas. Di bawah ini resep Ayam Rica-rica nya:

Resep Ayam Rica-rica:

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 12 bagian atau sesuai selera (ukuran besar/kecil)
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 lembar daun pandan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1 1/2 sdt garam
• 200 ml air

Bumbu dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 1 sdt garam

Cara membuat ayam rica-rica :

1. Lumuri ayam dg garam, diamkan 30 menit.
2. Goreng setengah matang. Angkat & tiriskan.
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan, serai, jahe, dan daun jeruk hingga bumbu matang.
4. Masukkan ayam, aduk rata.
5. Tambahkan air, kecilkan apinya. Tutup wajan dg rapat.
6. Masak hingga kuahnya mengering sambil sesekali diaduk, angkat.
7. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, sajikan.

Selain itu...di kulkas kuq ada banyak tempe. biar tidak bosan & termanfaatkan bisa juga lho kita kreasikan dengan membuat nugget tempe. dan ternyata aji suka banget, katanya kuq kayak nugget ayam, bu. Di bawah ini resep Nugget Tempe:

Bahan:

- tempe 1 lonjor (klo di tempat kami 1 lonjor tempe dibungkus daun Rp 4.000), dimana tempe dihaluskan dengan di uleg.

- 50 gram tepung terigu

- 5 siung bawang putih, dihaluskan

- 2 siung bawang merah, dihaluskan

- 2 sdt lada bubuk

- 3 sdt garam

- 2 butir putih telur

- minyak untuk menggoreng

Lapisan:

2 butir telur, dikocok lepas

250 gram tepung panir

Cara membuat:

1.  campur tempe yg sudah dihaluskan dg putih telur, tepung terigu, lada, garam dan bawang putih.

2.   aduk semua bahan hingga tercampur rata.

3.   ambil loyang kue/wadah, alasi dg plastik/ olesi dg minyak margarin.

4.   masukkan adonan nugget ke dalam loyang, ratakan hingga ketebalannya sekitar 1.5cm

5.   kukus selama 25 menit atau hingga adonan mengeras.

6.   angkat & dinginkan (bisa dimasukkan lemari es)

7.   potong2 nugget sesuai selera.

8.   celupkan potongan ke dalam kocokan telur & gulunggkan ke atas tepung panir

9.   goreng hingga warna kuning kecoklatan.

10. angkat & tiriskan

11. nugget tempe siap dihidangkan

tips: - untuk bahan bisa ditambahkan sayuran (wortel, bayam, sawi, dsb) sebgai variasi dan lebih bergizi

Selamat mencoba yaa... 

Nugget Ayam Sayur

BAHAN

• 300 g Daging ayam giling
• 2 btr Telur (1 untuk pelapis)
• 1 btg Wortel
• 1 btg Daun bawang
• 1 bks Masako® Rasa Ayam (13 g)
• 100 g Tepung roti kasar (5 sdm untuk pelapis)
• 1 L Minyak goreng

Pelengkap: Saus sambal

CARA MASAK

1. Potong-potong wortel dan daun bawang.
2. Campur daging ayam, daun bawang, wortel, telur, tepung roti, dan Masako® Rasa Ayam. Aduk rata.
3. Bagi adonan menjadi 15, bulatkan dan pipihkan.
4. Celupkan adonan ke telur lalu tepung roti, goreng dengan api sedang hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan, dan sajikan.
5. sumber: dapurumami.com

Nugget Tahu

Si kecil sedang suka ngemil? Beri dia nugget gurih dan renyah ini untuk camilan sehatnya. Protein tahu dan telur serta sayuran akan memberi pasokan nutrisi buat tubuhnya agar tetap bugar. Berikan selagi hangat dengan saus tomatnya yang enak.

Bahan:

• 300 g tahu putih, tiriskan, potong-potong
• 1 lembar roti tawar, potong-potong
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 20 g wortel, cincang halus
• Pelapis:
• 1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• 150 g tepung panir kasar
• Saus:
• 1 sdm margarin
• 1 siung bawang putih, cincang
• 4 sdm saus tomat
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 300 ml kaldu
• 1 sdt tepung maizena

Cara Membuat:

• Masukkan semua bahan ke dalam foodprocessor kecuali wortel, proses hingga lembut.
• Tambahkan wortel cincang, aduk rata.
• Ratakan adonan daging di dalam loyang segi empat.
• Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Potong-potong adonan ukuran 4x4x1,5 cm
• Celupkan dalam putih telur lalu lapisi dengan tepung panir hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan warnanya.
• Potong-potong melintang.
• Sajikan dengan Sausnya
• Saus : Tumis bawang bombay hingga layu.
• Masukkan bahan lainnya.
• Tuangi larutan maizena.
• Didihkan hingga kental. Angkat.

Sajian untuk 24 porsi.
sumber: detikfood.com

Nugget Ayam Rasa Semur

Bahan :

• 300 gr daging ayam, haluskan
• 100 ml susu cair
• 2 butir telur
• 50 gr tepung sagu
• 3 sdm bawang goreng, remas-remas
• 2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt penyedap rasa
• 2 sdm kecap manis
• 1/4 sdt pala bubuk, 1/4 sdt kayu manis bubuk

Panir :

• 1 butir telur
• 100 gr tepung roti
• Minyak untuk menggoreng
• Pelengkap : Saus tomat dan saus cabai botolan.

Cara Membuat :

1. Campur daging ayam cincang dengan susu cair, telur, tepung sagu, bawang goreng, garam, merica, gula pasir,dan penyedap rasa, aduk rata.
2. Tambahkan kecap manis, pala bubuk, dan kayu manis bubuk, aduk rata.
3. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan dan kukus selama 20 menit , angkat dan dinginkan.
4. Setelah dingin, potong menurut selera, celupkan di dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti, simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.
5. Panaskan minyak, goreng nugget hingga kecoklatan, angkat.
6. Sajikan bersama saus tomat dan saus cabai botolan.

Nugget Tahu

Bahan:
-  450 gram tahu (4 potong tahu ukuran sedang), dihaluskan
-  3 butir telur ayam
-  2 siung bawang putih, dihaluskan
-  3 siung bawang merah, dihaluskan
-  1 batang daun bawang, diiris tipis
-  1/2 sdt merica bubuk
-  2 sdm margarine untuk emngoles
-  50 gram tepung terigu
-  1 butir telur ayam, dikocok
-  100 gram tepung panir
-  1/2 bungkus penyedap rasa, jika suka
-  minyak untuk menggoreng


Cara membuat:
-  campur tahu dengan bawang putih & bawang merah, merica bubuk, telur, daun bawang
   dan penyedap rasa, kemudian diaduk rata.
-  olesi loyang dg margarin hingga rata
-  tuang adonan ke loyang, padatkan kemudian kukus hingga matang, angkat
-  setelah dingin, masukkan sebentar ke dalam lemari es agar cepat padat/ mengeras
-  potong2 kotak seukuran jari (sesuai selera)
-  taburi dg tepung terigu
-  celupkan dlm telur kocok & gulingkan ke tepung panir hingga rata
-  goreng sampai kuning kecoklatan
-  angkat & tiriskan

Nugget Ikan

Bahan:
- 500 gram daging ikan tengiri/gurami/kakap/lele, dicincang halus (bisa ikan yg lainnya)
  oh iya..di pasar tertentu (pasar ikan) biasanya dijual daging ikan giling..biar lebih praktis
  dan efisien kan...or...ndhak ribet gitu lho...
- 50 gram tepung terigu
- 5 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 siung bawang merah, dihaluskan
- 2 sdt lada bubuk
- 3 sdt garam
- 2 butir putih telur
- minyak untuk menggoreng


Lapisan:
2 butir telur, dikocok lepas
250 gram tepung panir


Cara membuat:
1.   campur daging ikan yg sudah dihaluskan dg putih telur, tepung terigu, lada, garam dan bawang putih
2.   aduk semua bahan hingga tercampur rata.
3.   ambil loyang kue/wadah, alasi dg plastik/ olesi dg minyak margarin.
4.   masukkan adonan nugget ke dalam loyang, ratakan hingga ketebalannya sekitar 1.5cm
5.   kukus selama 20 menit atau hingga adonan mengeras.
6.   angkat & dinginkan (bisa dimasukkan lemari es)
7.   potong2 nugget sesuai selera.
8.   celupkan potongan ke dalam kocokan telur & gulunggkan ke atas tepung panir
9.   goreng hingga warna kuning kecoklatan.
10. angkat & tiriskan
11. nugget ikan siap dihidangkan
tips: - untuk bahan bisa ditambahkan sayuran (wortel, bayam, sawi, dsb)     

Nugget Ayam Wortel

Bahan-bahannya :

• Daging ayam giling 300 gram

• Wortel kupas ,cincang halus 50 gram

• Bawang bombai, cincang halus 50 gram

• Daun bawang , iris tipis 1 batang

• Seledri, iris halus 1 batang

• Tepung terigu 5 sendok makan

• Tepung kanji 2 sendok makan

• Telur 1 butir

• Jahe parut 2 cm

• Merica bubuk 1/8 sendok teh

• Garam 1 sdt

• Daun pisang/alumunium foil

• Minyak goreng untuk mengoles dan menggoreng.

Pelapis :

Telur kocok asal campur 2 butir

Tepung panir 100 gram

Cara membuatnya:

• Campur daging ayam, wortel, bawang bombay, daun bawang, seledri, terigu, tepung kanji, jahe, telur, merica bubuk dan garam merata.

• Bentuk adonan bulat panjang diameter 5 cm, bungkus dengan daun pisang/ alumunium foil yg sudah di olesi minyak goreng, kukus hingga masak (25 menit)

• Setelah dingin, buka pembungkusnya potong melintang 1cm, celupkan nugget 

• Panaskan minyak goreng diatas api goreng nugget sampai kecoklatan , sajikan hangat supaya renyah waktu dinikmati.

Selamat mencoba!

sumber: Bunda Cermat

Gambar : google

RESEP serba AYAM

Ayam Panggang Asam Manis Pedas :

Bahan:

• 1 ekor ayam dipotong 10 bagian (sesuai selera)
• 3 buah asam jawa
• 1 lembar daun kunyit
• 1 sdt garam
• 700 ml air

Bumbu halus :

• 15 buah cabe rawit
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm gula pasir (secukupnya)

Cara membuat:

1. Rebus air, bumbu halus, asam jawa, garam, dan daun kunyit hingga mendidih.
2. Masukkan ayam lalu masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk.
3. Setelah kuah mengental, angkat.
4. Panggang selama 10 menit (bias memakai alat panggang biasa atau dalam oven panas dg suhu sekitar 180ºC hingga agak kering.
5. Angkat, siap disajikan hangat.

Ayam goreng Bumbu lengkuas
Bahan:

·         1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian (sesuai selera)

·         6 siung bawang merah

·         4 siung bawang putih

·         5 buah kemiri

·         2 cm kunyit

·         1 cm lengkuas

·         200 cc air

·         1 batang sere, memarkan

·         1 sendok teh garam

Cara membuat:

1.    haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, dan garam

2.    kemudian lumurkan pada ayam dan masak sampai ayam berubah warna.m

3.    masukkan air, kecilkan api, lalu ungkep hingga air habis.

4.    pisahkan ayam dari bumbu-bumbunya, lalu goreng ayam hingga kecoklatan, tiriskan.

5.    tumis sisa bumbu dengan sedikit minyak sampai kering, lalu taburkan di atas ayam goreng.

6.  siap dihidangkan.

Ayam Rica-Rica :

Bahan:

• 1/2 ekor ayam, potong 8 bagian
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 lembar daun pandan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1/2 buah jeruk nipis, peras airnya
• 1 1/2 sdt garam
• 200 ml air

Bumbu dihaluskan:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabe merah keriting
• 1 sdt garam

Cara membuat ayam rica-rica :

1. Lumuri ayam dg garam, diamkan 30 menit.
2. Goreng setengah matang. Angkat & tiriskan.
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan, serai, jahe, daun pandan, dan daun jeruk hingga bumbu matang.
4. Masukkan ayam, aduk rata.
5. Tambahkan air, kecilkan apinya. Tutup wajan dg rapat.
6. Masak hingga kuahnya mengering sambil sesekali diaduk, angkat.
7. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, sajikan.

AYAM GORENG KUNING

Bahan
1 ekor ayam, potong 10 bagian
2 lembar daun salam
1 tangkai serai dimemarkan
2 cm lengkuas
200 ml santan
minyak goreng

Bumbu Halus
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri
3 cm kunyit
1 sdt ketumbar
2 cm jahe
1 sdt garam

Bahan Tepung
100 gr terigu
1 butir telur
250 ml air
1/2 sdt garam

Cara

1.     Masak santan, ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas & serai hingga air terserap.

2.     Kemudian sisihkan.

3.     Campur bahan tepung lalu masukkan ayam satu persatu.

4.     Kemudian goreng ayam hingga matang.

5.     Angkat & tiriskan

6.     ayam goreng kuning siap dihidangkan

 AYAM bumbu KREMES

Bahan Ayam Goreng Bumbu Kremes :

Ayam 1 ekor, potong menjadi 4 bagian

Air, 500 ml

Serai, 2 batang, dimemarkan

Lada (merica), 1/2 sendok teh

Ketumbar halus, 2 sendok teh

Minyak goreng, secukupnya

Bumbu halus :

Bawang merah, 10 siung

Bawang putih, 5 siung

Kunyit, 2 ruas jari

Bahan dan Bumbu Kremesan :

Tepung beras, 100 gram

Lada bubuk, 1/2 sendok teh

Kaldu ayam, 500 ml

Garam, secukupnya

Sambal Terasi :

Bawang merah, 8 siung

Bawang putih, 4 siung

Cabai merah keriting, 10 buah

Cabai rawit merah, 5 buah

Tomat, 1 buah

Garam, secukupnya

Gula merah, 1/2 sendok teh

Terasi bakar, 1/2 sendok teh

Cara membuat Ayam Goreng Bumbu Kremes :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, masak hingga bumbu matang.
2. Masukkan ayam yang telah dicuci bersih, tuangkan air, beri garam, masak hingga ayam matang dan empuk, angkat dan tiriskan.
3. Aduk semua bumbu kremesan hingga tercampur rata, kemudian celupkan potongan ayam hingga tertutup rata. Lalu goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecoklatan dan kering, angkat dan tiriskan.
4. Kemudian goreng semua sisa adonan kremesan dalam minyak panas hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan.
5. Sambal terasi : Goreng semua bahan sambal kecuali terasi, kemudian haluskan semua bahan sambal, aduk hingga rata.
6. Sajikan ayam kremes beserta sambal dan lalap.

Tips dan Trik :

1. Untuk menggoreng ayam, pastikan minyak panas dulu baru ayam dimasukkan. Hasilnya, ayam akan kering di luar, tapi lembut di dalam.
2. Adonan kremes nyaris cair ya, tidak kental. Benar-benar kayak air yang keruh bertepung, gitu saja. Ketika menggoreng pastikan minyak sudah panas.
3. Kremes jangan terlalu sering dibalik-balik. Untuk mengangkat dan meniriskan kremes, pakai peniris dengan kawat yang rapat.

CHICKEN NUGGET

Bahan:

• 500 gram daging ayam giling
• 5 lembar roti tawar yg telah dibuang kulitnya yaa
• bawang bombay secukupnya, dicincang halus
• 2 siung bawang merah, dihaluskan
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/2 sdt merica (lada) bubuk
• 1/2 bungkus penyedap rasa, jika suka
• 250 ml susu cair
• 2 sdm margarin
• 2 kuning telur
• 1 sdt garam
• minyak untuk menggoreng

Bahan lapisan:

200 gram tepung panir

2 putih telur

Cara membuat:

1. rendam roti tawar dalam susu hingga lembek, remas2 sampai halus, sisihkan.
2. panaskan margarin, tumis bawang bombay, bawang putih&bawang merah sampai layu, angkat.
3. aduk rata tumisan bumbu tersebut dg campuran roti tawar yg telah dihaluskan, bersama dengan garam, merica, daging ayam, penyedap rasa & kuning telur.
4. siapkan loyang/wadah, olesi dg margarin (blueband)
5. masukkan adonan bahan chicken nugget ke dalam wadah/loyang tersebut.
6. kukus sampai matang (sekitar 25 menit)
7. kemudian angkat & dinginkan (lebih baik jk dimasukkan kulkas)
8. keluarkan dari loyang, potong ukuran 6x3x1cm atau sesuai selera.
9. lalu celupkan ke dalam putih telur & gulingkan ke tepung panir.
10. goreng sampai kuning kecoklatan & matang.
11. angkat & tiriskan
12. chicken nugget saip dihidangkan

tips: - proses no.9 bisa diulangi 2-3kali agar dihasilkan lapisan yg tebal

        - untuk kombinasi bisa ditambahkan bahan sayuran (wortel, bayam, sawi, dsb)

          sehingga nilai gizi nugget lebih tinggi, juga sbg alternatif buat si buah hati yg sukar

          makan sayuran.

selamat mencoba & berkreasi...

senyum semangat for&b'cz ALLOH...