Ayam Opor Kuning

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong-potong
• 5 bh ampela ayam
• 5 bh hati ayam
• 3 bh tahu putih
•  5 btr telur rebus
• 2 btng sereh, memarkan
• 2 lbr daun jeruk purut
• 1 sdm asam jawa
• 2 ltr santan
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :

• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten (jika ada)
• 1/2 sdt lada bulat
• 3 ruas jari jahe
• 3 potong kunyit
• 5 btr kemiri
• 1 potong lengkuas
• 15 btr bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng, panaskan bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan semua bahan, masak hingga matang.
3. Ambil santan kental/arehnya yang menggumpal di atas ayam yang telah matang, sehingga yang tersisa hanya kuah beningnya saja.

Opor Ayam

Bahan:

1	ekor ayam
4	tahu
8	telur ayam rebus
3	lombok merah
1	potong terasi
4	siung bawang putih
8	bawang merah
2	sendok teh bubuk ketumbar
1/2	sendok teh jinten
6	butir kemiri
1	ruas kencur
1	potong lengkuas dimemarkan
3	lembar daun jeruk purut
5	buah belimbing wuluh
	santan

Cara Mengolah :

1. Bersihkan ayam, lalu dipotong-potong. 2. Potong tahu menjadi 2 bagian. 3. Kupas telur. 4. Haluskan bumbu-bumbu kecuali lengkuas dan daun jeruk. 5. Tumis bumbu halus, lengkuas&daun jeruk dg sedikit minyak sampai harum baunya. 6. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam tidak berair. 7. Bubuhi santan cair sampai ayam terendam, didihkan, tutup panci. 8. Masak sambil kadang-kadang diaduk sampai ayam hampir empuk. 9. Masukkan tahu dan telur rebus, belimbing sayur yang sudah diiris bulat tipis. 10. Bubuhi santan kental. 11. Masak sambil diaduk-aduk sampai ayam empuk, lalu angkat.

Ayam Goreng Bumbu Opor

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 500 ml santan encer dari 1 butir kelapa
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 2 ruas jari jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan minyak goreng
• bawang goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• garam secukupnya

Cara Membuat:

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, jahe, daun jeruk hingga harum.
• Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. 
• Tuang santan encer, masak hingga mendidih.
• Tuang santan kental, masak hingga matang dan santan meresap. 
• Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.