Sayur Asem Jatim

Bahan-bahan:

- ½ ikat kangkung

- 1 sdm kecambah besar

- 1 btg kacang panjang

- 1 bh cabe merah besar

- 1 bks Sajiku® bumbu sayur asem

- 400 ml air

Cara Membuat:

1. Bagi kangkung mjd dua bagian
2. Potong-potong kacang panjang
3. Iris-iris cabe, iris, sisihkan
4. Panaskan air,tambahkan bahan
5. Kangkung,kecambah dan
6. Kacang panjang, serta
7. Sajiku® bumbu praktis sayur asem, aduk rata, masak hingga matang, angkat, Sajikan

tips agar kangkung tetap hijau saat dimasak:

Mungkin ada diantara ibu yang menganggap memasak kangkung tetap hijau dan renyah itu sulit? Yuk coba cara mudah agar kangkung tetap hijau dan renyah setelah dimasak berikut ini:

1. Masukkan kangkung sesaat sebelum kompor dimatikan.

2. Gunakan api besar dan masak sebentar saja.

3. Beri perasan jeruk nipis pada proses terakhir mencuci kangkung

Sumber: dapurumami.com

Pepes Ayam_Tumis Kangkung_Sambal Terasi

Pepes Ayam

Bahan:

• 500 gr ayam (potong-potong, cuci)
• 100 gr daun kemangi (siangi, cuci)
• 6-8 lembar daun pisang
• Penyemat secukupnya
• 1000 ml air
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu:

• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 4 butir bawang merah (haluskan)
• 2  butir cabai rawit/sesuai selera (iris kasar)
• 1 sdt ketumbar (haluskan)
• 2 rsj kunyit (haluskan)
• 2 rsj lengkuas (memarkan)
• 1 batang serai (ambil bagian putihnya)
• 1 lembar daun salam
• 1 butir kemiri (haluskan)
• 1 sdm garam
• 3/4 sdm gula pasir
• Penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, cabai rawit, dan daun salam sampai harum. Masukkan ayam, garam, gula, dan penyedap, aduk-aduk hingga ayam melunak. Masukkan 400 ml air, aduk hingga rata, biarkan mendidih.
2. Masukkan daun kemangi. Aduk hingga rata. Angkat setelah air menyusut. Matikan api.
3. Siapkan daun pisang, bungkus ayam satu per satu dengan daun pisang. Sematkan dengan penyemat.
4. Didihkan 600 ml air dalam panci kukus. Kukus ayam selama ±12 menit. Angkat, sajikan.

Tumis Kangkung

Bahan:

• 2 ikat kangkung (siangi, cuci)
• 2 sdm minyak goreng
• 150 ml air

Bumbu:

• 2 siung bawang putih (iris)
• 4 siung bawang merah (iris)
• ½ butir tomat (iris)
• 3 buah cabai keriting merah (iris serong)
• 2 buah cabai rawit merah (iris serong)
• ½ sdt terasi
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula merah

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai, tomat, dan terasi. Masukkan kangkung, aduk hingga rata.
2. Tuangkan air, masukkan garam, dan gula. Aduk hingga rata, masak selama ± 7 menit. Angkat, sajikan.

Sambal Terasi

Bahan:

• ½ sdt terasi (bakar)
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit merah
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula merah
• ½ butir jeruk purut (peras)

Cara membuat:

1. Ulek terasi, bawang putih, cabai, garam, dan gula hingga halus. Beri perasan jeruk purut.
2. Sajikan.

sumber: ibudanmama.com

Mie Kangkung

Makanan hangat dan mengenyangkan ini memang paling enak dimakan saat udara agak dingin. Mie nya kenyal dengan kuah yang sedikit manis dan sayuran yang renyah segar. Semangkuk kadang tak cukup!

Bahan:

• 500 g mie lidi/mie hokkian
• 75 g kangkung
• 50 g tauge, bersihkan
• 2 sdm minyak sayur
• ½  sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g daging ayam, potong kecil
• 1 sdm ebi
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 750 ml kaldu ayam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 8 butir telur puyuh rebus, kupas
• 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• Taburan:
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat:

• Bilas mie lidi dengan air panas lalu tiriskan.
• Kuah: Panaskan minyak dan minyak wijen.
• Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
• Tambahkan ebi, aduk hingga harum.
• Masukkan kecap manis, saus tiram, merica dan garam. Aduk hingga rata.
• Tuangi kaldu dan didihkan.
• Masukkan telur puyuh, didihkan kembali beberapa saat.
• Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental lalu angkat.
• Sementara itu, didihkan air secukupnya.
• Celupkan kangkung dan tauge dalam air mendidih sebentar.
• Angkat segera dan tiriskan.
• Siapkan wadah saji. Taruh mie dalam mangkuk saji.
• Beri kangkung dan tauge.
• Tuangi kuah mie berikut isinya.
• Taburi daun bawang dan bawang merah goreng.
• Sajikan dengan sambal rawit.

sumber: detikfood.com

Mie Kangkung

Makanan hangat dan mengenyangkan ini memang paling enak dimakan saat udara agak dingin. Mie nya kenyal dengan kuah yang sedikit manis dan sayuran yang renyah segar. Semangkuk kadang tak cukup!

Bahan:

• 500 g mie lidi/mie hokkian
• 75 g kangkung
• 50 g tauge, bersihkan
• 2 sdm minyak sayur
• ½  sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g daging ayam, potong kecil
• 1 sdm ebi
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 750 ml kaldu ayam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 8 butir telur puyuh rebus, kupas
• 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• Taburan:
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat:

• Bilas mie lidi dengan air panas lalu tiriskan.
• Kuah: Panaskan minyak dan minyak wijen.
• Tumis bawang putih hingga kuning dan wangi.
• Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
• Tambahkan ebi, aduk hingga harum.
• Masukkan kecap manis, saus tiram, merica dan garam. Aduk hingga rata.
• Tuangi kaldu dan didihkan.
• Masukkan telur puyuh, didihkan kembali beberapa saat.
• Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental lalu angkat.
• Sementara itu, didihkan air secukupnya.
• Celupkan kangkung dan tauge dalam air mendidih sebentar.
• Angkat segera dan tiriskan.
• Siapkan wadah saji. Taruh mie dalam mangkuk saji.
• Beri kangkung dan tauge.
• Tuangi kuah mie berikut isinya.
• Taburi daun bawang dan bawang merah goreng.
• Sajikan dengan sambal rawit.

Sajian untuk 2 porsi.
sumber: detikfood.com

Kangkung Bumbu Kemiri Pedas

Bahan : 

• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 200 gram kangkung, siangi
• 3 lembar daun jeruk
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• gula pasir secukupnya
• 5 butir kemiri, goreng atau sangrai
• 2 buah cabai merah besar
• 7 buah cabai rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat : 

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, aduk rata.
2. Masukkan kangkung, aduk-aduk, masukkan garam, merica, dan gula pasir, masak hingga kangkung layu, angkat.
3. Sajikan

Mie Kangkung

Bahan :

1. 150 gram mi telur kering, rebus
2. 2 ikat kangkung, siangi
3. 150 gram udang, dikerat-kerat
4. 100 gram jamur merang, belah 2
5. 3 sdm kecap manis
6. 11/2 sdt garam
7. 3/4 sdt merica bubuk
8. 1/2 sdt kecap asin
9. 1/2 sdt gula pasir
10. 600 ml kaldu ayam
11. 1 sdm tepung maizena dan 2 sendok makan air, larutkan
12. 3 siung bawang putih, hancurkan
13. 6 butir ebi, sangrai, haluskan
14. 2 sdm minyak untuk menumis
15. 2 buah jeruk limau, ambil airnya
16. 1 sdm bawang goreng

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum
2. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna
3. Tambahkan jamur, aduk rata. 
4. Bubuhi kecap manis, merica bubuk, gula pasir, dan kecap asin. Aduk rata. 
5. Tuangkan kaldu ayam. Masak sampai mendidih. 
6. Tambahkan larutan tepung maizena. 
7. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
8. Tata mie dan kangkung. Siramkan kuah. 
9. Tambahkan air jeruk limau dan bawang goreng.

Cah Kangkung Spesial

Bahan:

• 2 ikat besar kangkung, cuci bersih dan potong-potong
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 4 buah cabai merah, iris serong tipis
• 5 butir baso sapi, iris tipis
• 2 buah tahu putih, hancurkan
• 2 sdt tauco, haluskan
• 2 sdm kecap manis
• 100 ml air
• 1 sdt minyak wijen (jk ada)
• 1 sdm tepung maizena larutkan dengan 1 sdm air
• 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan tahu dan baso lalu aduk rata
3. Tambahkan tauco, kecap manis, minyak wijen dan air. Aduk rata dan didihkan
4. Besarkan api kompor, masukkan kangkung aduk cepat sampai kangkung layu lalu masukkan larutan maizena, masak sampai mengental
5. Masukkan telur, aduk rata lalu angkat dan hidangkan panas-panas

Cumi Cah Kangkung

Bahan :

·         500 gram cumi segar

·         5 siung bawang putih, dihaluskan

·         3 ikat kangkung, di potong2 sesuai selera

·         2½ sdm margarin

·         1½ sdm kecap ikan

·         1½ sdt minyak wijen, jika ada

·         100 ml air

·         ½ sdt garam

·         gula secukupnya.

Cara membuat :

1.    bersihkan cumi, potong-potong sesuai selera

2.    panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum.

3.    masukkan cumi, kecap ikan, minyak wijen, air, dan garam,

4.    beri gula secukupnya aduk rata.

5.    masukkan kangkung, masak sebentar.

6.    angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Selamat mencoba.

Tahu Petis Surabaya

Bahan:

• kangkung rebus
• bangkuang iris/potong
• ketimun iris/potong
• 1 buah tahu cina, potong, garami, goreng matang

Bahan Sambal (dihaluskan):

• 2 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 100 gr kacang tanah goreng
• 4 sdm petis udang
• 1 buah pisang batu yang muda
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm air asam
• ±50 cc air matang

Cara Membuat:

• Semua bahan di campur dan diaduk dengan sambal atau dihidangkan terpisah