Beef Steak Goreng

Sajian beef steak goreng yang sedang populer bisa jadi sajian santap siang. Rasa gurih renyah daging ini diperkaya dengan rasa unik biji mustard yang menjadi bumbu sekaligus sausnya. Steak ini renyah gurih saat disantap hangat. 

Bahan: 

2 potong @150 g si

1 sdm mayones botolan 

1 sdt mustard pasta 

1 sdt saus BBQ 

1/2 sdt merica bubuk 

1 sdt garam 

Lapisan: 

50 g tepung terigu 

1 putih telur ayam, kocok hingga berbuih 

75 g tepung panir kasar 

Pelengkap: 

Meaux Mustard/mustard botolan 

Cara membuat:

• Tusuki daging dengan garpu.
• Lumuri dengan Bumbu, diamkan selama 30 menit.
• Lapisi tiap potongan daging dengan tepung terigu hingga rata.
• Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung roti hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang.
• Angkat, potong-potong.
• Sajikan dengan Pelengkapnya.

Untuk 2 porsi

sumber: detikfood.com 

Rendang Daging

Bahan:

• 1 kg daging sapi, potong menjadi sekitar 15 bagian
• 2 L santan dari 3 butir kelapa tua, parut dan peras
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk purut, ikan dengan daun kunyit

Bumbu Halus:

• 12-20 cabai merah, giling
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Masak daging sapi yg telah dipotong2 hingga setengah matang
2. Masukkan santan bersama serai, daun kunyit dan daun jeruk
3. Masukkan bumbu halus, masak sampai mendidih dan kecilkan apinya
4. Masak terus sampai semua bahan matang dan daging empuk
5. angkat & siap dihidangkan

Steak Sirloin

 

Bahan-bahan:

• 5 potong daging sapi sirloin
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan merica bubuk
• 100 gram mentega/margarin

Saus coklat:

• 50 cc susu cair
• 1 butir cengkeh
• 1 lembar bunga pala
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 buah maggi blok

Setup buncis:

• 250 gram buncis muda, potong ukuran 3 cm
• 1 sendok teh mentega/margarin
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Setup wortel:

• 350 gram wortel, potong ukuran 3 cm, belah jadi 2
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh mentega/margarin
• 1 sendok teh peterseli, cincang
• 1/4 sendok teh pala bubuk

Coleslaw:

• 250 gram kol, buang tulang daunnya
• 250 gram apel, kupas
• 125 cc sour cream
• 50 cc mayonaise
• 1 sendok makan cuka
• 2 sendok teh gula pasir
• 1 siung bawang merah, cincang halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat

1. Steak sirloin: buang lemak daging sesuai selera, lalu lumuri tiap daging sapi dengan sebagian garam dan merica bubuk.
2. Panaskan sebagian margarin sampai kecoklatan (panas sekali), lalu masukkan 2 potong daging sapi, goreng cepat dengan api besar, matangkan steak sesuai selera: untuk rare (setengah matang) goreng tiap sisi daging sapi selama 1 menit, untuk medium rare (agak matang) goreng tiap sisi daging sapi selama 2 menit, dan unutk well done (matang) goreng tiap sisi daging sapi selama 3 menit.
3. Ulangi terus sampai seluruh daging sapi termasak, bila perlu tambahkan margarin lagi.
4. Saus coklat: tuangi margarin bekas menggoreng daging sapi tadi dengan susu cair, aduk rata, lalu tambahkan cengkeh, bunga pala, garam, merica, dan maggi blok, aduk rata, masak hingga mendidih, angkat dan saring.
5. Setup buncis: didihkan air, masukkan buncis dan garam, rebus sampai matang, tiriskan, lalu tambahkan margarin dan merica bubuk, aduk rata, sisihkan.
6. Setup wortel: didihkan air, masukkan wortel dan gula, rebus sampai matang, lalu tiriskan.
7. Panaskan margarin, masukkan wortel dan pala bubuk, aduk rata, angkat dari api, lalu taburi dengan peterseli di atasnya.
8. Coleslaw: campur sour cream, mayonaise, cuka, gula, bawang merah, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata, lalu masukkan kol yang telah diiris agak kasar dan apel yang telah diserut panjang-panjang, aduk rata.
9. Sajikan steak sirloin bersama-sama dengan saus coklat, kentang goreng, setup buncis, setup wortel, dan coleslaw.

Steak Daging Saus Tomat

Bahan :

• 300 gram daging has dalam, potong kotak

Bumbu:

• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 5 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus barbeque
• 1/2 sendok teh merica hitam bubuk

Pelengkap :

• 2 buah wortel, di bentuk bulat oval
• 4 buah buncis, potong 3 cm
• 10 buah kapri, rebus

Cara Membuat:

1. Rendam daging dalam bumbu selama 1 jam. Bakar hingga matang sambil diolesi bumbu.
2. Hidangkan dengan sayuran pelengkap.

Untuk 4 buah

Sumber : Tabloid-nakita.com

Steak Daging Sirloin

Bahan:

1. 500 gram daging sirloin steak
2. 1 sdt lada hitam bubuk
3. 1 sdt mustard
4. 1 sdm mentega

Saus:

1. 5 siung bawang putih, cincang
2. ½ buah bawang Bombay, cincang halus
3. ½ sendok the lada hitam, tumbuk kasar
4. 1 sendok makan tepung terigu
5. 1 sendok makan kecap inggris
6. 200 cc air

Pelengkap:

1. Kentang goreng
2. Wortel, rebus
3. Tomat

Cara Membuat:

1. Daging dilumuri lada, mustard. Diamkan ½ jam. Panaskan mentega wajan anti lengket, panggang daging hingga matang
2. Saus: Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawangBombay terigu. Aduk hingga menggumpal. Tuang air sedikit demi sedikit, kecap inggris, lada hitam. Masak sampai mendidih, angkat
3. Siram saus ke atas daging steak sirloin. Hidangkan panas dengan pelengkap

Untuk 2 porsi

Bistik Jawa

Bahan :
- 2 lembar roti tawar
- 100 ml susu cair
- 800 gr daging cincang
- 5 siung bawang putih
- 5 sdm bawang bombai cincang
- 2 butir telur
- 1 sdt merica bubuk
- ½ sdt pala bubuk
... - 1 sdm kaldu sapi bubuk
Saus :
- 2 sdm mentega
- 3 siung bawang putih cincang
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 800 ml kaldu
- 5 siung bawang merah cincang
- 4 sdm saos tomat
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdm kaldu bubuk
- 2 sdm larutan tepung maizena
Cara membuat :
- Masukkan cincangan bawang putih, bawang Bombay ke dalam daging yang sudah digiling. Kemudian masukkan pala bubuk, garam, kaldu bubuk dan roti yang dikasih susu. Campur dan uleni hingga bumbu merata. Masukkan telur dan uleni kembali.
- Setelah adonan daging tercampur bumbu, bentuk daging bulat memipih. Masukkan minyak ke wajan, kemudian panaskan dan goreng daging hingga matang.
- Ambil wajan satu lagi, masukkan sedikit minyak dan margarin, lalu masukkan bawang putih yang digeprek, bawang Bombay, saus tomat, pala bubuk, kaldu bubuk dan kaldu cair. Tambahkan kecap manis dan gula jawa. Setelah mendidih, masukkan daging yang sudah digoreng tadi. Campur hingga bumbu meresap lalu angkat.
(sumber: dapoer cobek-global TV)

Steak daging sirloin_2

Bahan:

• 4 potong daging sirloin steak masing-masing 200 g, siap pakai
• 2 sdm mentega

Bumbu Rendaman Daging:

• 2 sdm saus BBQ botolan 
• 1 sdm kecap jepang
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdm saus hoisin
• 1 sdt bawang putih parut
• 1 sdt jahe parut

Saus:

• 1 sdm mentega
• 150 g bawang Bombay, belah dua, iris melintang tipis
• 1/2 sdm tepung terigu
• 150 ml susu segar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap

• kentang goreng
• wortel rebus
• buncis rebus

 Cara Membuat Steak Sirloin:

1. Lumuri potongan daging dengan bumbu rendaman daging. 
2. Biarkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
3. Panaskan mentega dalam wajan dadar berdasar tebal. 
4. Masak tiap potongan daging hingga matang kedua sisinya. Angkat.

Saus Steak:

1. Panaskan mentega hingga leleh. Masukkan bawang Bombay, aduk hingga layu.
2. Taburi tepung terigu, aduk hingga agak kecokelatan.
3. Tuangkan susu, aduk hingga licin, kental, dan mendidih.
4. Bubuhi garam dan merica.Angkat

Penyajian:
Iris tiap potongan steak daging 1 cm, siram Saus di atas daging dan tambahkan bahan pelengkap