Garang Asem

Bahan:
• 2 sdm minyak goreng
• 1 btg serai, memarkan
• 2 lbr daun jeruk
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 bh belimbing sayur, potong-potong
• 1 sdm air asam
• 100 gr udang kupas
• 1 ltr air
• 2 bh wortel, potong dadu
• 100 gr kacang panjang, potong 3 cm
• 100 gr kacang tolo, rendam sampai lunak
• 5 lbr daun kol, potong-potong kotak
• 12 bh telur puyuh rebus, kupas

Haluskan:
• 3 bh cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 7 bh bawang merah
• 3 cm kunyit
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:
• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai matang dan harum.
• Masukkan serai, daun jeruk, garam, gula pasir, belimbing sayur, air asam, udang, dan kacang tolo.
• Tuang air, didihkan.
• Masukkan wortel, kacang panjang, kol, dan telur puyuh.
• Aduk-aduk sampai matang dan bumbu meresap. 

Asem Asem Tempe

Bahan-Bahan :

2	Liter air
200	gram daging tetelan sapi
2	sendok makan minyak goreng
2	cm lengkuas. memarkan
1	lembar daun salam
2	buah cabai merah, belah dua membujur
2	buah cabal hijau, belah dua membujur
200	gram tempe. potong 2x2 cm
3	buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm
2	sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring
2	ssendok makan daun bawang merah cincang
Bumbu	yang dihaluskan :
2	siung bawang putih
5	butir bawang merah
4	butir kemiri sangrai
2	lembar daun jeruk
112	sendok teh terasi goreng
1	sendok teh gula merah, sisir
1	sendok makan garam

Cara Mengolah :

- Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml. - Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum. - Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu. - Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan - Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, dan daun bawang merah. - Masak hingga semua bahan matang. Angkat. - Sajikan panas. sumber: majalah femina

Tahu Tek (jawa Timur)

Bahan :

• 2 buah tahu putih
• 1 buah kentang ukuran sedang
• 50 gram tempe
• 50 gram tauge
• 1 butir telur
• 1 sdm bawang goreng

Bumbu halus :

• 50 gram kacang tanah goreng
• 1.5 sdm petis
• 1 buah cabe merah, iris
• 5 buah cabe rawit merah, iris
• 2 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• 2 siung bawang putih

Cara membuat :

• Tahu potong dadu, goreng ½ matang, sisihkan
• Kentang potong dadu, goreng matang, sisihkan
• Tempe potong dadu, goreng ½ matang, sisihkan
• Tauge kukus layu (rendam pake air panas), sisihkan
• Telur rebus, belah dua, sisihkan(sesuai selera)
• Bumbu dihaluskan jadi satu
• Sajikan diatas piring: atur tahu putih, kentang, tempe, tauge, lalu siram dengan bumbu halus dan taburi atasnya dengan bawang goreng.
• Bisa dimakan dengan lontong.

Tahu Petis Surabaya

Bahan:

• kangkung rebus
• bangkuang iris/potong
• ketimun iris/potong
• 1 buah tahu cina, potong, garami, goreng matang

Bahan Sambal (dihaluskan):

• 2 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 100 gr kacang tanah goreng
• 4 sdm petis udang
• 1 buah pisang batu yang muda
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm air asam
• ±50 cc air matang

Cara Membuat:

• Semua bahan di campur dan diaduk dengan sambal atau dihidangkan terpisah

Tumis Sumsum Tahu

Bahan :

• 3 sdm minyak sayur
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 3 lembar daun salam
• 2 buah tahu takua, potong-potong 1×3 cm
• 200 gr sumsum sapi rebus, potong 2 cm
• 10 butir cabai rawit merah potong dua
• 100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa kupas parut

Haluskan :

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 4 cm kunyit
• 2 cm lengkuas muda
• 5 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara memasak :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
2. Tambahkan daun kunyit dan daun salam, tumis hingga layu
3. Masukkan tahu takua, sumsum cabai rawit dan santan kental, aduk rata
4. Masak hingga seluruhnya matang dan kuah kental, Sajikan hangat.

Tahu isi Bayam

Bahan:

6 buah tahu
1 ikat bayam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
2 siung bawang putih, haluskan
250 gr tepung terigu
2 btr telur ayam
200 ml air

Cara membuat:

Hancurkan tahu, beri garam, lada, dan bawang putih.
Rebus bayam sebentar, cincang, campur dengan adonan tahu. Aduk rata, lalu bentuk bulat-bulat sebesar bola pingpong, sisihkan.
Aduk rata, tepung terigu, telur, dan air. Celupkan bulatan tahu ke dalam adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas sampai matang kecokelatan.

Tahu Telur Pedas Manis

Bahan :

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 batang serai, ambil bagian yg putih, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah cabai merah, buang biji, iris serong tipis
• 2 batang daun bawang, iris serong tipis
• 3 bungkus tahu telur (egg tofu), iris melintang 2 cm, goreng setengah matang

Bumbu, aduk rata :

• 2 sdm saus ikan
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm saus cabai botolan, siap pakai
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt terasi goreng, haluskan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam

Cara memasak :

- Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, serai dan lengkuas hingga harum

- masukkan tahu telur goreng, aduk pelan agar tidak hancur

- tunagi bumbu, aduk rata

- tambahkan cabai merah dan daun bawang

- aduk sekali lagi hingga semua bahan matang

Catatan : Egg tofu (tahu telur), dijual di swalayan biasa di rak pendingin, berbentuk tabung, warna putih dan lembut.