Bola Udang Panir

Bahan-bahan:

• 75 gram mentega
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 150 gram udang, cincang
• 100 gram ayam giling
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 100 gram terigu
• 300 ml susu cair
• Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya
• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 gram tepung roti
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Bola Udang Panir:

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay, bawang putih dan daun bawang hingga harum.

2. Beri tepung, aduk rata. Tuang susu cair, aduk cepat. Tambahkan garam, merica dan gula pasir. Masak hingga mengental. Angkat.

3. Ambil 1 sendok makan adonan, bulatkan. Celupkan bola udang ke dalam kocokan telur. Gulingkan ke dalam tepung roti.

4. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Sambal Petai Udang

Bahan:

3 papan petai, kupas utuh
300 gr udang, kupas, sisakan ekornya
5 bh bawang merah, iris
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 btg serai, memarkan
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
50 ml air, minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
10 bh cabai merah, buang bijinya
2 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 bh kemiri

cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai, aduk rata.
2. Masukkan udang, petai, gula pasir, garam dan air masak hingga meresap dan mendidih, angkat.

Pepes Udang

Bahan: 1. 250 gram udang, kupas, balur air jeruk nipis, garam. 2. 1 tangkai daun bawang, iris halus 3. 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya Bumbu yang dihaluskan: 1. 3 siung bawang putih 2. 4 siung bawang merah 3. 3 buah kemiri 4. Garam, gula pasir secukupnya 5. Daun pisang secukupnya untuk membungkus Cara Membuat Resep Masakan Pepes Udang: 1. Semua bahan dan bumbu yang dihaluskan, dicampur jadi satu sampai rata. 2. Bagi menjadi 4 bagian, bungkus dengan daun pisang. 3. Kukus selama 25 menit. 4. Angkat dari kukusan. 5. Siap dihidangkan.

Perkedel Jagung Udang

Bahan:

100 gr terigu

1 sdm tepung tapioca

2 lembar daun jeruk, iris halus

1 butir telur, kocok lepas

50 ml air

100 gr jagung muda, dasar

100 gram udang kupas, bersihkan, potong masing-masing jadi 3 bagian

Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

3 buah bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah cabai merah

½ sdt ketumbar

½ sdt merica

1 sdt garam

Cara Membuat Resep Makanan Perkedel Jagung Udang:

1. Campur terigu, tepung tapioca, daun jeruk, telur kocok, air hingga menjadi adonan kental.

2. Masukkan jagung yang telah disisir, udang, bumbu halus. Aduk rata

3. Panaskan minyak secukupnya, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga kuning kecoklatan.

4. Angkat, tiriskan

5. Hidangkan

Pangsit Isi Udang

Bahan:

• 250 g udang, cincang halus
• 150 g daging ayam, cincang halus
• 50 g kacang polong 40 g wortel, potong dadu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 20 lembar kulit pangsit
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm sledri cincang
• 1 sdm irisan daun bawang
• ½ sdt lada halus
• ½ sdt garam halus
• ½ sdt gula pasir

Cara Membuat:

• Campur udang, daging ayam, telur dan semua bumbu-bumbu. Aduk rata. 
• Masukkan kacang polong dan wortel, aduk rata.
• Siapkan satu lembar kulit pangsit. Bersi satu sendok makan bahan isi. Bentuk sesuai selera.
• Kukus pangsit selama 30 menit atau hingga matang. Angkat, dinginkan.
• Panaskan miinyak, goreng pangsit hingga kulit pangsit berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
• Sajikan hangat dengan sambal kacang atau saus sambal.
  Tip: Pangsit juga bisa disajikan tanpa digoreng terlebih dahulu.

Udang Tepung & Perkedel Kentang

UDANG GORENG TEPUNG
Bahan
- 500 gram udang ukuran sedang, buang kepalanya, kerat punggungnya
- minyak utk menggoreng

Bahan untuk Tepung
100 gram terigu
1 siung bawang putih, dihaluskan
200 ml air
1 butir telur kocok lepas
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Cara
- aduk bahan tepung hingga halus
- kemudian celupkan udang dalam kocongan telur
- simpan sebentar di dalam kulkas (10 menit)
- keluarkan dari kulkas, gulingkan pd adonan tepung
- agar lebih maksimal, ulangi lagi dg celupkan ke kocokan telur & lumuri lg dg adonan tepung
- goreng sampai matang & tiriskan
- udang tepung siap dihidangkan
  (bisa dipakai sbg lauk utk si buah hati ataupun dimakan dg saus sambal tomat)

PERKEDEL KENTANG
Bahan
750 gr kentang goreng/rebus, haluskan
200 gr kornet sapi/daging giling (bisa diganti dg daging ikan giling)
2 butir telur, pisahkan putih telur dari kuning telur
seledri, dicincang halus
 minyak goreng

Bumbu Halus
3 sendok makan bawang goreng
3 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh garam

Cara
1. Aduk kentang, kornet (daging/ikan giling ), kuning telur dan bumbu halus
2. bentuk bulat2, persegi/kotak sesuai selera
3. kemudian elupkan ke dalam putih telur
4. lalu goreng sampai matang & tiriskan
5. perkedel kentang siap dihidangkan


selamat mencoba
senyum S3MaNgAt for & b'cz ALLOH...~_^...

Sate Udang Kemangi

Bahan:

Udang jerbung besar 600 gram buang kepalanya

Air jeruk nipis 3 sdm

Saus tomat 1 ½ sdm

Daun kemangi 2 ikat, siangi

Air 50 ml

Bumbu Halus:

Cabai merah 5 buah

Bawang merah 4 butir

Bawang putih 3 siung

Kemiri 3 butir, sangrai

Merica bubuk ¼ sdt

Kunyit bubuk ¼ sdt

Jahe ½ cm

Garam 1 sdt

Gula pasir 1 sdt

Minyak goreng 2 sdm

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang, lumuri dengan air jeruk nipis, aduk rata. Diamkan selama 15 menit, lalu tiriskan

2. Panakan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang

3. Tambahkan saus tomat dan air, didihkan. Masak selama 5 menit.

4. Tambahkan saus tomat dan air, didihkan. Masukkan udang, masak selama 5 menit.

5. Tambahkan kemangi, aduk rata, angkat

6. Tusukkan 2 hingga 3 ekor udang ke tusuk sate

7. Kemudian dibakar hingga bersama kecoklatan, sambil diolesi dengan bumbunya.

8. Angkat. Sajikan