Sup Krim Jagung

Hangat dan gurih rasa sup kental ini cocok dinikmati saat udara berangin. Renyah segar butiran biji jagung, susu dan keju yang gurih membuat sup ini sangat nikmat. Apalagi dinikmati hangat dengan roti. Yummy!

Bahan:
1 sdm mentega
20 g bawang bombay, cincang
200 g biji jagung manis
250 ml kaldu daging
400 ml susu segar
100 g daging tetelan sapi, potong kecil
½ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
1 sdt garam

Taburan:
50 g biji jagung manis rebus
20 g keju cheddar parut

Cara membuat:

• Tumis bawang bombay hingga layu. Angkat.
• Masukkan ke dalam mangkuk blender.
• Tambahkan kaldu daging, proses hingga halus.
• Tuang ke dalam panci.
• Tambahkan susu segar, masak di atas api sedang hingga mendidih.
• Tambahkan merica, pala dan garam. Didihkan kembali. Angkat.
• Taburi jagung dan keju.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 porsi
sumber: detikfood.com

Crispy BBQ Chicken Wings

Sayap ayam dengan rasa gurih renyah ini pasti disukai semua orang. Balutan saus BBQ yang gurih-gurih pedas melekat hingga ke kulitnya. Enak dinikmati sebagai camilan dengan kentang goreng. Apalagi jika masih hangat, nyam..nyam!

Bahan:
10 buah sayap ayam
2 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
50 g tepung terigu
50 g tepung kanji
minyak goreng

Saus:
100 ml saus BBQ
3 sdm saus cabai
2 butir bawang merah, cincang
1 sdm air jeruk lemon
½ sdt gula pasir
½ sdt garam

Cara membuat:

• Buang bagian sayap ayam yang runcing.
• Lumuri sayap ayam dengan bawang putih, merica dan garam.
• Campur tepung terigu dan tepung kanji.
• Lumuri sayap ayam dengan campuran tepung hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas hingga agak kering.
• Susun dalam wadah tahan panas.
• Saus: Aduk semua bahan saua hingga rata.
• Lumuri sayap ayam dengan Saus hingga rata.
• Panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga agak kering dan bumbu meresap.
• Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 6 orang
sumber: detikfood.com

Tempura

Bahan:
2 ekor udang windu (tanpa kepala)
1 buah terong Jepang
2 buah jamur shiitake, potong batangnya
2 buah cabai shishito

Saus tempura:
250 ml Dashijiru *)
30 ml kecap
30 ml cuka (mirin)
1 sdm jahe parut
4 sdm lobak putih parut

Campuran tepung:
200 ml air es
1 butir kuning telur ayam
150 g Tepung tempura

Cara membuat:
- Saus Tempura: Panaskan dashijiru dalam panci, tambahkan kecap dan cuka. Didihkan. Angkat.
- Pisahkan parutan lobak putih dengan ukuran yang sama dengan bentuk kerucut. Diatas parutan lobak ditaruh parutan jahe.
- Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat-kerat 3-4 bagian bawah perutnya agar udang tidak melengkung saat digoreng.
- Belah terung menjadi 2 bagian. Potong masing-masing menjadi dua lalu kerat-kerat 3-4 bagian hingga berbentuk seperti kipas.
- Campuran Tepung: Tuangkan air es ke dalam mangkuk dan tambahkan kuning telur dan aduk hingga rata.
- Tambahkan tepung dan aduk dengan sumpit. Jangan mengaduk terlalu kuat karena adonan akan menggumpal Panaskan minyak sampai suhunya mencapai 170 C.
- Masukkan satu demi satu masukan terung, jamur shiitake, cabai (shishito) ke dalam campuran tepung dan goreng semuanya.
- Khusus untuk udang, tahan buntut udang sehingga hanya badannya saja yang terbenam dalam minyak. Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
- Sajikan dengan saus dan parutan lobak dan jahe yang telah dibentuk Untuk 2 porsi.

*) Dashijiri

Bahan :
15 cm Rumput laut (Kombu)
60 gr Katsuo Bushi (Dried Bonito Flakes)
1,000 ml Air putih

Cara membuat:
Bersihkan rumput laut dengan kain yang lembap untuk menghilangkan kotoran atau garam. Biarkan terendam didalam mangkuk selama 30 menit.

Pindahkan air dan rumput laut kedalam panci dan panaskan dengan api yang sedang. Bila terlihat buih muncul dari dasar panci, angkat rumput laut. Jangan merebus air dengan rumput laut ada didalamnya.

Ketika cairan mulai berbuih, tambahkan bonito flakes dan kecilkan apinya. Biarkan cairan itu mendidih untuk beberapa menit dan angkat busanya

Matikan apinya. Ketika flake berada di dasar panci, saring kaldunya dengan menggunakan saringan untuk mendapatkan Dashi. Sekarang adalah dashi nomor 1 yang dimana paling bagus untuk sup bening (sup miso).

Rebus 4 cup air dan Bonito flakes.

Ketika cairan mulai mendidih kecilkan apinya dan biarkan selama 7-8 menit. Ini adalah dashi nomor 2 yang bisa digunakan untuk hidangan rebusan, mie dan saus. Untuk 1 liter.

sumber: http://resepmasakan.fansclub.web.id/resep-asli-tempura-gurih-dan-nikmat/

Keripik Singkong Balado

Resep Bahan Keripik Singkong Balado :

• 500 gram singkong, diiris tipis
• 1 sendok teh air kapur sirih
• 1 sendok teh garam
• 750 ml air

Resep Bahan Balado Keripik Singkong Balado :

• 5 butir bawang merah, ditumbuk kasar
• 5 buah cabai merah besar, ditumbuk kasar
• 5 buah cabai merah keriting, ditumbuk kasar
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan)
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Keripik Singkong Balado :

1. Rendam singkong dalam larutan air kapur sirih, garam, dan air. Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
2. Tiriskan singkong. Goreng dalam minyak panas sedang sampai matang dan kering.
3. Tumis bawang merah, cabai merah besar, cabai merah keriting, dan daun salam sampai harum.
4. Masukkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk sampai kental.
5. Tambahkan singkong goreng. Aduk sampai terbalut rata.

Untuk 400 gram

Selamat mencoba

sumber:inforesep.com

Keripik Singkong Pedas

Bahan :

• 500 gr keripik singkong mentah
• minyak untuk menggoreng
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt cuka masak

Haluskan :

• 100 gr cabai merah, buang bijinya
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt garam

Cara membuat Keripik Singkong Pedas :

1. Goreng keripik singkong dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan agak kering. Tambahkan gula pasir dan cuka, aduk hingga gula larut dan agak kental
3. Masukkan singkong goreng, aduk hingga tercampur rata.
4. Dinginkan, simpan dalam wadah tertutup rapat.

Untuk 500 gr

Sumber : Tabloid Nova

Keripik Singkong

Keripik merupakan salah satu camilan favorit yang pastinya disukai oleh banyak orang. Salah satu jenis keripik yang paling diminati adalah keripik singkong. Meski banyak yang bilang kalau membuat keripik singkong itu mudah, tapi jika menggunakan cara yang salah keripiknya pasti tidak akan renyah. Kebanyakan orang membuat keripik singkong selalu mengeluh hasilnya tidak bagus. Mulai dari tidak gurih dan renyah serta ukurannya menciut. Ada juga yang mengatakan kalau saat digoreng keripik singkong malah bertumpukan dan susah dipisahkan. Sebenarnya apa yang salah? Nah, jika kamu ingin hal-hal semacam itu tidak terjadi berikut ada cara membuat keripik singkong yang renyah dan gurih. Langsung saja simak baik-baik cara membuat keripik singkong yang renyah dan gurih berikut ini: 

Bahan: 

- Singkong (pastikan yang masih segar dan berukuran besar dan isinya berwarna putih tidak ungu) 

- Bawang putih 

- Garam 

- Air kapur sirih 

- Air 

- Minyak goreng 

Cara membuat: 

- Kupas singkong dan pisahkan dari kulitnya kemudan cuci hingga bersih. 

- Potong-potong atau iris tipis singkong yang sudah bersih. Pastikan irisan harus tipis dan rata agar tidak keras. 
- Haluskan bawang putih dan garam, lalu masukkan dalam air secukupnya, tambahkan sedikit saja (sekitar 1 sendok makan) air kapur sirih. 
- Masukkan irisan singkong ke dalam air yang sudah dibumbui lalu rendam (sekitar ½ jam atau semalaman) agar bumbu bisa meresap. Setelah itu tiriskan. 
- Keringkan singkong yang habis direndam tersebut sampai benar-benar kering tapi tanpa sinar matahari langsung. 
- Siapkan dua tempat penggorengan, satu dengan minyak dengan suhu sedang (goreng sampai setengah matang) dan yang satunya lagi dengan minyak yang sudah panas (goreng sampai matang). 
- Setelah melalui tahap penggorengan, kripik bisa langsung dimakan. 
- Untuk menambah rasa sedap, Anda bisa memberi bumbu tambahan misalnya diberi garam, keju atau bahkan sambal balado. 

Sedikit tips, pilihlah singkong yang besar dan masih segar. Jika singkong tidak keras saar di iris, itu artinya singkong masih segar. Itulah cara pembuatan keripik singkong yang sangat mudah. Coba praktekan sendiri di rumah dan lihat hasilnya. Semoga bermanfaat.

Sumber: ciricara.com 

Golden Pie Custard

Selain punya rasa yang enak, kue pie juga punya tampilan yang cantik untuk dihidangkan. Seperti Golden Pie Custard, cocok sekali apabila dihidangkan di hari lebaran, cake yang cantik untuk hari yang baik.

Bahan kulit pie:

260 gram Terigu Kunci Biru
160 gram Orchid Butter
1 butir Kuning telur
80 gram Icing sugar
1 gram Vanilla essence
Bahan filling:
10 butir Kuning telur
2 butir Putih telur
250 gram Susu UHT Indomilk
120 gram Gula pasir
40 gram Air
5 gram Rhum bakar flavour

Yuk siapkan bahannya dari sekarang, supaya bisa dibuat saat mendekati lebaran nanti. Cara pembuatannya:

Cara Membuat:

Filling :

1.     Telur dikocok lepas, tambahkan Susu UHT Indomilk, aduk rata.

2.     Didihkan gula pasir dan air lalu tuang ke dalam campuran susu dan telur sambil terus diaduk.

3.     Tambahkan rhum bakar aduk hingga rata.

Pie Dough :

1.     Kocok Orchid Butter dan icing sugar, asal tercampur.

2.     Tambahkan kuning telur dan vanila essence, aduk rata.

3.     Masukkan terigu Kunci Biru, aduk rata

4.     Siapkan cetakan pie, oles dengan margarine dan taburi sedikit terigu.

5.     Tipiskan adonan dan ratakan di dalam cetakan. Tuang isi di atas adonan pie.

6.     Panggang dengan suhu 160ºC selama ± 30 menit.