Kerang Masak Semboko (NTT)

Bahan:

• 500 gram daging kerang merah
• 1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 10 gram daun kemangi
• 6 buah belimbing sayur
• 3 buah cabai hijau, diiris serong
• minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit hijau
• 1 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

• campur kerang dengan jeruk air nipis, diamkan 20 menit, sisihkan
• panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kemangi, belimbing sayur, cabai hijau hingga harum dan layu
• masukkan kerang, aduk rata, masak hingga kerang matang dan bumbu meresap, angkat.

sumber: fb hobimasak

Pisang Roti Panggang

Bahan:

*        12 lbr roti tawar, buang pinggirnya, iris dadu besar

*        3 btr telur ayam, kocok lepas

*        50 margarin

*        50 g apel, iris tipis, rendam dalam air garam

*        50 g kismis, rendam dengan air hangat selama 10 menit

*        50 g ceri merah, iris kecil-kecil

*        1 bh jeruk orange, parut kulitnya

*        400 ml susu cair

*        150 g gula pasir yang halus

*        1/4 sdt vanili

*        25 g almond, untuk taburan

Cara Membuat:

*        Kocok telur hingga tercampur rata, beri sedikit susu, kocok kembali. Campur susu cair, gula dan vanili, aduk rata. Masukkan kocokan telur, aduk hingga rata betul, saring.

*        Olesi roti dengan margarin hingga rata, potong dua atau empat.

*        Ambil pinggan tahan panas yang telah diolesi margarin, tata roti pada bagian dasar, taburi dengan sebagian kismis dan almond, dan 1/2 bagian dari parutan kulit jeruk orange.

*        Tutup kembali dengan roti, beri apel, taburi dengan potongan ceri.

*        Tuang campuran susu ke roti hingga cairan meresap habis. Taburi dengan sisa kismis dan almond.

*        Panggang dalam oven 180 derajat C hingga kuning kecokelatan.

Untuk 6 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 315 Kal

Protein: 10,5 g

Lemak: 6,8 g

Karbohidrat: 52,6 g

sumber; nakita.com

Tahu Udang Saus Tiram

Bahan A:

*        4 bh tahu sutera lonjong siap beli.

Bahan B:

*        300 g  udang kupas, cincang

*        3 sdt tepung maizena

*        1/2 sdt garam

*        1 sdt gula pasir

*        1/2 sdt lada bubuk

*        1 sdt  minyak wijen

Bahan C:

*        1 ltr kaldu ayam

*        4 cm jahe, memarkan

*        3 bh  bawang putih, cincang

*        1 sdm kecap asin

*        1/2 sdt lada bubuk

*        1 sdt garam

*        1 sdt gula pasir

*        2 sdm saus tiram

*        1 sdm minyak wijen

*        200 g sawi putih, rajang tipis

*        2 bh daun bawang, iris kasar

*        4 sdm tepung maizena, cairkan dengan sedikit air.

*        1 btr putih telur, kocok lepas

Cara Membuat:

* Bahan A: Potong tahu bentuk tabung pendek, keruk bagian atas dengan sendok kecil membentuk sumur. Sisihkan.

* Bahan B: Aduk semua bahan menjadi satu, aduk rata.

* Ambil 1 sdt adonan B, taruh di atas tahu yang bersumur. Lakukan pada semua tahu. Kukus hingga matang selama 20 menit. Angkat. Sisihkan.

* Bahan C: Masak kaldu dan jahe hingga mendidih, beri kecap asin, daun bawang, sawi, lada bubuk, garam, gula, saus tiram, aduk rata. Biarkan mendidih kecil, tuangi larutan tepung maizena. Aduk rata. Biarkan mendidih kembali, lalu tuang putih telur dengan cara dikucurkan, sambil diaduk rata. Angkat.

* Sajikan tahu udang dengan siraman kuah sayur.

Untuk 4 porsi

sumber: nakita.com

Mun Tahu

Bahan A:

*        1 ltr air

*        200 g daging ayam cincang

*        1 sdt kaldu bubuk

Bahan B:

*        2 sdm minyak goreng

*        3 bh bawang putih, cincang

*        1 ruas jahe, iris halus

Bahan C:

*        2 btg  daun bawang, potong kasar

*        750 g tahu sutera, cincang kasar

*        2 sdm kecap asin

*        1 sdt garam

*        ½ sdt lada bubuk

*        1 sdt minyak wijen

Bahan D:

*        2 sdm tepung sagu, cairkan dengan sedikit air.

*        2 btg daun seledri, potong kasar

Cara Membuat:

*        Bahan A: Masak air hingga mendidih,

masukkan daging cincang biarkan

hingga matang, beri kaldu bubuk, aduk

rata. Matikan api.

*        Bahan B: Panaskan minyak goreng

dalam wajan, tumis bawang putih dan

jahe hingga wangi, langsung tuangkan

ke dalam kaldu.

*        Didihkan kembali kaldu, masukkan

semua.

* Bahan C: Aduk rata. Tuangi tepung

sagu cair, aduk rata biarkan mendidih

kembali, masukkan seledri, angkat.

Sajikan segera.

Untuk 5 porsi

sumber: nakita.com

Macaroni Sosis

Bekal tak harus nasi. Agar si kecil tak bosan, cobalah buat makaroni dengan paduan keju dan sosis ini. Gurih enak dan mudah dibuat!

Bahan:

• 1 sdm mentega
• 30 g bawang Bombay, cincang
• 1 buah sosis sapi, potong-potong
• 1 sdm tepung terigu
• 250 ml susu segar
• 150 g makaroni kering, rebus hingga lunak
• 2 sdm kacang polong beku
• 2 sdm keju cheddar parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• Taburan:
• 1 sdm keju cheddar parut
• Pelengkap:
• Sayap ayam goreng
• Buah segar

Cara Membuat:

• Tumis bawang Bombay hingga layu.
• Masukkan sosis, aduk hingga kaku.
• Taburi tepung terigu, aduk rata.
• Tuangi susu, aduk hingga mendidih.
• Masukkan makaroni, kacang polong, keju dan bumbu.
• Didihkan hingga mendidih dan kental.
• Angkat, taburi keju
• Sajikan dengan Pelengkapnya.

sumber: detikfood.com

Mie Kocok Telur

Kalau si kecil menolak nasi, cobalah buatkan mie kocok ini. Diberi isian telur, wortel, daging ayam cincang dan kuah kaldu ayam. Rasanya gurih dengan tektur mie yang kenyal-kenyal enak.

Bahan:

• 50 g mie telur kering, rebus hingga lunak
• 1 butir telur ayam kampung, kocok lepas
• Kuah:
• 1 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang
• 20 g daging ayam cincang kasar
• 300 ml kaldu ayam kampung
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 20 g wortel, iris kecil panjang
• 20 g daun sawi, iris kasar

Cara Membuat:

• Kuah: Tumis bawang putih hingga wangi.
• Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
• Tuangi kaldu ayam, didihkan.
• Masukkan merica dan garam. Didihkan.
• Masukkan mie, wortel dan sawi, didihkan kembali.
• Tuangi telur kocok, aduk hingga mendidih dan berserabut.
• Angkat, sajikan hangat.

sumber: detikfood.com

Nonya Laksa

Racikan laksa khas Singapura ini rasanya gurih enak. Karena kaldu udang dan ebi yang dimasak bersama bumbunya. Isian yang komplet mmebuat laksa ini enak dimakan hangat untuk santapan sepanjang hari. Sluurp!

Bahan:

• 4 sdm minyak sayur
• 1 sdm ebi yang bagus, rendam air panas hingga lunak, tumbuk halus
• 500 ml kaldu udang
• 2 batang daun laksa/kesom
• 250 ml santan kental
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 500 g mie laksa (mie putih), bilas air panas, tiriskan
• 100 g taoge, siram air panas
• 6 buah udang sedang, rebus, kupas
• 100 g bakso ikan, iris tipis
• 50 g timun kupas, iris kecil halus
• 1 butir telur ayam rebus, kupas, potong-potong
• 2 buah tahu goreng, bakar sebentar di atas api, potong 4 bagian
• Taburan:
• daun laksa, iris kasar
• daun mint, iris kasar
• daun ketumbar, iris kasar
• Bumbu:
• 2 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
• 2 cm lengkuas
• 4 butir kemiri
• 6 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah kering, rendam air panas selama 20 menit, tiriskan
• 6 buah cabai merah keriting
• 1 cm kunyit
• 1 sdt terasi udang
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt adas bubuk
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Bumbu: Haluskan bumbu menjadi satu hingga halus.
• Panaskan minyak hingga panasnya sedang.
• Tumis bumb halus hingga wangi.
• Tambahkan ebi halus, tumis hingga harum.
• Masukkan kaldu udang dan daun laksa. Didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
• Masukkan santan, tambahkan gula dan garam lalu didihkan kembali lalu angkat.
• Penyajian: Susun mi laksa dalam mangkuk.
• Beri taoge, udang, bakso ikan, timun , telur dan tahu goreng.
• Tuangi kuahnya panas-panas.
• Beri bahan Taburan.
• Sajikan dengan Sambal jika suka.

sumber: detikfood.com